Universidad Nacional Mayor de San Marcos

CENTRO DE DESARROLLO E INVESTIGACION

EN TERMOFLUIDOS - CEDIT

“CÁLCULO Y CONSTRUCCIÓN DE UN SECADOR SOLAR POR

CONVECCIÓN NATURAL PARA EL SECADO DE PLANTAS
MEDICINALES NO TRADICIONALES"

Integrantes:
CURO Moya , Herve
HUANCAHUARI Yarasca, Eder
LLANTOY Parra, Víctor
SIVIPAUCAR GOMEZ, Clodoaldo

Asesor:
Ph.D Andrés Valderrama Romero
 INTRODUCCIÓN

Uno de los principales problemas en la producción de plantas medicinales

es contar con un método adecuado para su conservación, comercialización
y distribución; el proceso de secado o deshidratación de dichos productos,
es la solución más adecuada.
En el Perú, existen tradiciones relacionadas al uso de energía solar para el
secado de diversos productos agrícolas. Esta labor se lleva a cabo
mediante la exposición directa al sol de estos productos, el método es
provechoso pero no regulable. Esta investigación propone un prototipo de
secador solar indirecto para plantas medicinales no tradicionales, que será
diseñado y construido en base a los principios de Transferencia de Calor y
Masa, Termodinámica y Flujo de Fluidos.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
• Diseño, construcción y puesta en marcha de un prototipo
de secador solar para la reducción de humedad de las
plantas medicinales no tradicionales y de este modo
incentivar el cultivo de plantas medicinales no tradicionales
en las zonas rurales (alto andinas y otras).

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Calcular la eficiencia del colector solar y el proceso de
secado.
• Reconocer las plantas medicinales no tradicionales más
apropiadas para que puedan ser industrializadas.
• Determinar el tiempo óptimo de secado de las hojas de las
plantas medicinales no tradicionales consideradas.
 DEFINICIONES PREVIAS

Proceso de secado: La Humedad.

Humedad Superficial e Interna de un

material.
Métodos para hallar la humedad:
–Método Directo.
–Método Indirecto.
• Humedad en base húmeda.
Ww Wo  Wd
M wb  
Wo Wo
• Humedad en base seca.
Ww Wo  Wd
M db  
Wd Wd
Mwb: Es la humedad en base húmeda (Kg. agua / Kg. prod. húmedo)
Mdb: Es la humedad en base seca (Kg. agua / Kg. prod. seco)
Wo: Peso inicial de la materia sin secar (Kg.)
Ww: Cantidad de agua en el producto húmedo (Kg.)
Wd: Peso de la materia seca en el producto (Kg.)
 Materiales Higroscópicos

“En los materiales higroscópicos la

humedad contenida esta usualmente
“atrapada” en pequeños capilares
cerrados, siendo imposible llegar hasta
valores de humedad iguales a cero y por
tanto siempre existirá un contenido de
humedad residual, como es el caso de las
plantas medicinales no tradicionales”.
 Secadores Solares.

Secador solar directo

En este tipo de secadores el producto se usa
como superficie absorbente de la radiación
solar. En ellos, el secado se realiza en menor
tiempo pero también es menos uniforme, con
ventajas para las partes del producto
directamente expuestas al sol. Es eficiente
con productos resistentes a la radiación solar
directa.
 Secadores Solares.

Secador solar indirecto

Ofrece una mejor calidad del producto, al no
incidir sobre el mismo la radiación solar
directamente; la manipulación del producto es
generalmente más fácil; el control de los
parámetros de secado es más sencillo, ya que
puede regularse por medio del aire.
• Por convección natural
• Por convección forzada
 Secadores Solares.

Secador solar mixto

En ellos el producto esta expuesto
simultáneamente a la radiación solar directa y
al aire previamente calentado con energía
solar. Resultan útiles cuando el área es
insuficiente para el secado solar directo, con
una adecuada circulación de aire pueden
producir un secado mas uniforme que este
ultimo.
Partes de un secador solar indirecto

El Colector Solar.
El cual, consta de una cubierta de vidrio que
permite el paso de la radiación solar de onda
corta, una placa absorbente formada de una
capa de piedras distribuidas uniformemente
que permite absorber la radiación de onda
corta concentrándola y reflejándola en
radiación de onda larga. En el colector se
busca elevar la temperatura del aire y reducir
su humedad.
Partes de un secador solar indirecto

La Cámara de Secado.
Es una cabina cerrada, cuyas dimensiones
dependen de la cantidad de plantas a secar y del
proceso de secado. Consta de una entrada
conectada a la salida del colector y que permite la
entrada del flujo de aire caliente, posee un
sistema de carga y descarga de las plantas
medicinales, para controlar de forma más sencilla
el proceso. En la cámara, el aire circundante a las
plantas (con alta temperatura) permite remover el
agua contenida en ellas.
 Partes de un secador solar indirecto

La Chimenea. Chimenea
Es un ducto aislado que
permite la evacuación del Cámara
flujo de aire húmedo de la
cámara de secado hacia Colector
el ambiente.
 PLANTEAMIENTO DE ESTUDIO

PRIMERA ETAPA: Diseño del colector solar

Se toma en cuenta las variables meteorológicas: velocidad del viento,
irradiación solar, latitud, humedad y temperatura de aire (información
obtenida del lugar de prueba), :

• Análisis del circuito térmico en un colector de placa plana

• Balance de energía tomando en cuenta el calor absorbido, el calor
útil, y las perdidas en la parte superior e inferior del colector solar de
placas planas.
• Se ejecuta el cálculo teórico de la eficiencia del colector solar de
placas planas, determinándose el área de captación óptima y el área
de paso (flujo de aire), con lo cual se puede optimizar las
dimensiones para el colector (largo, ancho y alto).
Análisis del circuito térmico de un colector solar de placa plana

Sol

Radiación
Incidente
Ta
Reflexión

R1 Cubierta (vidrio)
Absorción

R2 Placa colectora
(Piedras)

R3

Aislamiento
R4
(Tecnopor)
Ta

R1, R2, R4 son resistencias que representan oposición a las perdidas de

calor por convección y radiación
R3 representa la resistencia a la conducción a través del aislante térmico
en la parte posterior y a los lados del colector
R4 es muy pequeña y despreciable
La finalidad de este análisis es obtener una resistencia equivalente(Req)
que es inverso del coeficiente total de perdidas de calor (Up)
 Ul  U t  U b  Ue

Ut es el coeficiente total de transferencia de calor para la parte superior del colector y es

igual al inverso de las de la suma de las 2 primeras resistencias.

1
Ut 
R1  R 2
Ub y Ue, son los coeficientes de pérdida de calor por conducción en el fondo y
los lados respectivamente, que tienen que ver con R3

1 Ka K a MP
Ub  Ue  Ub  Ue  '
R3 l l Ac

Ka = Es la conductividad térmica del aislante

l = Espesor del aislante en el fondo
l’ = Espesor del aislante a los lados
P = Perímetro del colector
M = Altura del colector
Análisis del proceso de transferencia de calor en un colector de placa plana

Ecuación de Balance Energético en colectores de placa plana

du
Q abs  Q util  Q perd 
dt
Qabs (W) = Calor total incidente absorbido por unidad de tiempo.
Qutil (W) = Calor útil que se trasfiere al fluido de trabajo.
Qperd (W) = Pérdidas de calor a los alrededores por radiación, convección y conducción.
du/dt (W) = Rapidez del cambio de energía interna almacenada en el colector,
despreciable.

du
0 Qabs  HAc ( )
dt
H (W/m2) = Energía solar incidente.
Ac (m2) = Área efectiva del colector.
τ = Transmitancia solar efectiva de la cubierta del colector
α = Absortancia de la placa absorbente del colector

 .
 n

    . . 1     
n0 1  (1   ) 
ρ : Es la refractancia difusa, toma diferentes valores según el número de
cubiertas que se utilicen para 1 cubierta ρ = 0.16
 dT
Qutil  mCp
dt
m (kg): Masa de aire
Cp (J/kgºC): Capacidad calorífica del fluido
dT/dt (ºC/s): Rapidez del cambio de cambio de temperatura con respecto al tiempo

Q perd  U l Ac (Tp  Ta )
Ul (W/m2 ºC): Coeficiente de pérdidas de calor por radiación, convección y conducción
Tpm (ºC): Temperatura media de la placa de absorción
Ta: Temperatura del ambiente.
La temperatura media es función del diseño del colector y a su vez este depende de la
radiación solar incidente y la temperatura del fluido de trabajo al entrar al colector.

du
Qutil  Qabs  Q perd 
dt
Reemplazando:

 
Q  A S - U  T  T 
util c l  p a 
 Balance energético

h1
Cubierta (vidrio)
Aire Aire
frío Caliente
Fluido S hr
Placa colectora
(Piedras)

Aislamiento
(Tecnopor)
h2

Cubierta: U t (Ta  Tc )  hr (T p  Tc )  h1 (T f  Tc )  0
(-) (+) (+)
Placa: S  U b (Ta  Tp )  hr (Tc  Tp )  h2 (T f  Tp )  0
(+) (-) (-) (-)

Fluido: h1 (Tc  T f )  h2 (T p  T f )  qu
(-) (+)
 S (U t  hr  h1 )  (T f  Ta )(U t hr  U tU b  U b hr  U b h1 )
(T p  T f )  Despejado de la
(U t  hr  h1 )(U b  h2  hr )  h 2
2
ecuación de cubierta

Shr  (T f  Ta )(U t h2  U tU b  U t hr  U b hr ) Despejado de la

(Tc  T f )  ecuación de Placa
(U t  hr  h1 )(U b  h2  hr )  hr2

Remplazando en la ecuación de fluido qu  F 1 (S  U l (T f  Ta ))

Comparando
h1hr  U t h2  h2 hr  h1h2 )
F11 
(U t  hr  h1 )(U b  h2  hr )  hr2

(U b  U t )(h1hr  h2 hr  h1h2 )  (U bU t (h1  h2 ))

Ul 
(h1hr  U t h2  h2 hr  h1h2 )

Calculo de Ut, coeficiente de transferencia de calor por

convección, utilizados en colectores solares planos.

N 1  (T pm  Ta )(T pm
2
 Ta2 )
Ut  (  ) 1 
C T pm  Ta e hw 2 N  f  1  0.133 1
( ) ( 2  0.000591  N  hw ) 1  N
T pm N  f 1
f  (1  0.089hw  0.1166hw   2 )(1  0.07866 N )

C  520(1  0.000051   rad

2
)

100
e  0.430(1  )
T pm

N: Numero de cubiertas del colector

f, C, e: Constantes dependientes.
SEGUNDA ETAPA: Planteamiento de las dimensiones de
la cámara de secado

Para el cálculo de las

dimensiones de la cámara de
secado se toman los
parámetroa siguientes:
• Cantidad de producto a
secar
• Area de paso transversal al
flujo de aire caliente
•Descarga manual de los
productos a secar
 TERCERA ETAPA: Diseño del Secador Solar

Hallados las dimensiones del secador solar indirecto

mediante los análisis realizados, se procede a elaborar
los planos necesarios para su construcción, haciendo
uso de un programa de diseño por computador.
 CUARTA ETAPA: Construcción del secador.

Los materiales empleados para la construcción del secador solar son los
siguientes:
Madera Triplay, que se emplea como recubrimiento. Se eligió este material
por ser ligero y trabajar como un aislante eficaz.
Teknopor, utilizado como aislante en determinadas zonas internas del
secador.
Madera Cedro, se elige este tipo de madera por conservar sus
características físicas durante su exposición al sol, comprende la parte
estructural del secador.
Piedras de canto rodado (placa absorbente), estas fueron pintadas de
color negro para absorber eficientemente la radiación solar.
Vidrio cristal (la cubierta), es de por sí el elemento más importante del
colector.
Detalles en fotografias de la construcción del secador.

Detalle de la unión colector y cámara Detalle del ensamble

Detalle 3D del colector solar Detalle del colector

Detalles en fotografias de la construcción del secador.

Detalle interno de la chimenea Recubrimiento interno del colector

sdaasddas

Barnizado del colector solar Recubrimiento interno de la cámara

 QUINTA ETAPA: Ensayos experimentales

Los ensayos de secado de las plantas medicinales empleando el secador solar se

realizaron en Huarochirí (provincia de Lima Km. 42 carretera central) a una altitud de
700 msnm. entre los meses de Mayo y Junio de 2008, se escogió este lugar debido a
que existe un clima cálido y seco todo el año.
a) Instrumentación Se instaló un termómetro en la salida del colector solar, en la
cámara de secado y en la chimenea; asimismo en la cámara de secado se instaló el
higrómetro. En la entrada del colector se instalo un anemómetro y un termómetro
digital .
b) Periodo de estabilización térmica Después de instalados los equipos en el secador
solar se espera un periodo de 40 min para el proceso de estabilización térmica, hasta
que alcance la temperatura de operación.
c) Monitoreo de variables Se pesa las plantas medicinales cada 20 min. tomando
simultáneamente la temperatura, velocidad del viento y humedad relativa en cada
punto de medición, antes de ejecutar el pesado del producto.
Instrumentos empleados en los ensayos
experimentales

Anemómetro Higrómetro digital Balanza de 0.1g

Brújula Termómetros Termómetro digital

Detalles en fotografías de los ensayos
experimentales

Termómetro en Chimenea y Cámara Vista posterior del colector

Toma de Datos Termómetro en la salida del colector

Características de las plantas medicinales no
tradicionales que fueron secadas en el secador solar

Plantas Medicinales Coloración Características

• Crocante
• Mantiene olor
Verde Claro característico

• Sensibilidad al tacto
Verde • Crocante
Oscuro • Mantiene olor
característico

Resistencia a
Verde Claro elevadas
temperaturas

• Sensibilidad al tacto
Verde • Crocante
• Mantiene olor
Oscuro
característico
 Protocolo de ensayos experimentales

PRODUCTO: Eucalipto

Ingreso Colector Solar C. S. Higrómetro Chimenea Radiación Masa de

plantas

Tiempo Humedad T. de E. T. De S. T de B. Humedad Presión T. De S.

(W/m2) (gr)
(min) (%) (ºC) (ºC) (ºC) (%) (mBar) (ºC)

0 30 30 38 33,5 26 914 34.5 941,90 100

20 31 29 40 35,5 26 914 36 944,21 97.6

40 25 29 42 37,5 25 914 37 943,02 75.9

60 35 28 41 36 25 915 37 940,71 72.2

80 43 26,4 40 36 26 915 35 937,22 63.2

100 44 27 40 35,5 26 914 36 929,11 59.4

120 41 27 40 36 26 913 36 920,76 56.4

140 42 26,5 40 36 26 913 36 912,65 54.2

160 39 26,8 39 36 26 913 36 895,99 52.2

180 42 26 38 35 27 913 35 878,82 51.8

200 43 25,8 38 35 27 912 35 862,16 51.6

220 46 25 35,5 33 27 912 34 830,00 51.6

 Protocolo de ensayos experimentales
PRODUCTO: Muña

Colector Solar C. S. Higrómetro Chimenea Radiación Masa de

Ingreso
plantas
Tiempo Humedad T. de E. T. De S. T de B. Humedad Presión T. De S. (W/m2) (gr)
(min) (%) (ºC) (ºC) (ºC) (%) (mBar) (ºC)

0 22 31 41,5 37 26 913 37 944,01 100.0

20 22 32,6 43,5 37,5 25 913 37 941,69 88.3

40 33 30,8 45 38,5 25 913 38 939,31 97.3

60 25 30,4 45 39,5 24 913 38 936,99 76.0

80 35 30 45,5 39,5 26 913 35 928,89 65.3

90 36 29,2 45 38,5 26 913 39 920,55 64.0

100 40 29 44,5 39 26 912 38 912,45 58.7

120 41 29 43,5 38 26 912 37 895,82 55.3

140 42 28,3 43 38 26 912 36 878,68 51.3

160 42 26,8 40,5 36 28 911 36 862,05 49.3

180 50 25,6 39 34,5 28 911 34 829,99 46.3

 Protocolo de ensayos experimentales
PRODUCTO: Hierba Santa
Ingreso Colector Solar C. S. Higrómetro Chimenea Radiación Masa de
plantas
Tiempo Humedad T. de E. T. De S. T de B. Humedad Presión T. De S. (W/m2) (gr)
(min) (%) (ºC) (ºC) (ºC) (%) (mBar) (ºC)
0 30 28 36,5 33,5 33 912 33,5 939,72 100
20 29 28 38 33 32 911 34,5 937,41 94.6
40 30 27,5 38 32 30 911 34 932,05 89.3
60 31 28,5 38 34 30 911 35 923,98 84.8
80 39 27,5 38,5 33 30 911 34 915,41 79.7
90 45 25 36,5 31 32 910 32,5 903,22 75.7
100 48 25 34,5 30 32 910 31 886,67 72.0
120 55 24 33,5 29 34 909 30,5 870,13 68.5
140 56 21,9 32 28,5 36 909 29 845,23 65.5
160 59 20,9 30,5 27 38 909 28 813,44 63.1
180 58 22,5 31 27,5 39 909 28,5 781,65 60.5
200 58 22 31,5 27 40 909 27,5 730,94 58.4
220 58 22 31,5 31,5 27 40 909 27,5 56.0
240 56 22 31 31 27,2 39 909 28 54.2
260 57 20,9 28 28 25 41 908 25,5 52.8
280 69 18,5 25,5 25,5 22 44 908 23 51.9
 Protocolo de ensayos experimentales
PRODUCTO: Toronjil
Colector Solar C. S. Higrómetro Chimenea Radiación Masa de
Ingreso
plantas
Tiempo Humedad T. de E. T. De S. T de B. Humedad Presión T. De S. (W/m2) (gr)
(min) (%) (ºC) (ºC) (ºC) (%) (mBar) (ºC)
0 44 25,4 36 35 48 910 33 938,40 100
20 44 28,5 39 36 42 911 37 936,04 85
40 45 27 36 34 35 912 36 930,68 74.7
60 45 26 35 35 32 912 34 922,63 64.6
80 45 27 34 32 31 912 33 914,08 56
90 45 27 32 31 33 912 32 901,96 50.2
100 46 25 30,5 30 34 913 30,5 885,54 44.8
120 47 24 30 29 38 910 29 869,11 40.0
140 47 25 29,5 29 39 910 29 844,47 36.3
160 52 24 30 29 39 910 29 813,06 34.4
180 56 23,5 30 29 40 910 30 781,66 32.0
200 61 22 28 27,5 40 910 28 731,94 29.5
220 61 22 28 27,5 40 910 28 731,94 28.4
240 62 21,5 27 26,5 42 910 27 666,85 26.8
260 63 20,3 27 26,5 42 908 26 601,75 26.4
 ANALISIS DE RESULTADOS
1. Humedad de las plantas medicinales no tradicionales
100
y
Gráfica Humedad Contenida vs Tiempo
90

80

70 lEucalipto ___________
Muña ___________
60 Hierba Santa ___________
Toronjil ___________
50

40
Porcentaje
30 de Humedad (%)

20

10
x
20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280
Tiempo (min)
-10
T oronjil

Varíación de la humedad de las plantas medicinales respecto al tiempo de secado; el

f(x)=81.476115*0.99229213^x; R²=0.9937
Hierba Sant a

Toronjil reduce su contenido de humedad con mayor facilidad, se inicia con 86,4% y
f(x)=78.834802*0.9968247^x; R²=0.9957
Muña

concluye el proceso de deshidratación con 18.2% de humedad. Le siguen la Muña y el

f(x)=75.918379*0.99325744^x; R²=0.9798
Eucalipt o
f(x)=59.09509*0.99272532^x; R²=0.9221
Eucalipto que se inicia con 74% y 61.4% y finalizan con 20.33% y 17% respectivamente.
La Hierba Santa es la planta medicinal que posee menor velocidad de secado.
 2. Velocidad de secado

Velocidad (dM/dt)

0.006
0.005
0.004 Eucalipto
0.003 Muña
Hierba Santa
0.002
Torojil
0.001
0
40 80 120 160 200 Tiempo (min)
La mayor velocidad de secado la obtuvo el toronjil, seguido por la muña, después el
eucalipto y finalmente es la hierba santa. Este factor es importante a tener en cuenta
debido a que mide la eficiencia o productividad de secado para estas plantas medicinales,
utilizando el secador y la cámara de secado construida. Si se desearía considerar la
posibilidad de industrializar este proceso se tomaría otras plantas medicinales cuyas
características biológicas y estructura física serían similares al Toronjil y la muña.
 3. eficiencia térmica de secado
Eficiencia (%)

80
70
60
50
40
30
20
10
0
Eucalipto Muña Hierba Santa Toronjil

La mayor eficiencia de secado se logró con el toronjil, debido a que fue uno de
los productos de mayor humedad inicial. Las condiciones de temperatura del
día de ensayo fueron más óptimas, también las características biológicas y
físicas de las hojas del toronjil (estructura venosa con gran capacidad para
almacenar agua) fueron aprovechadas
 Influencia del Flujo másico de
4. Influencia del flujo másico en la eficiencia del
colectoraire en la eficiencia del colector
solar
100 y

80

60

Eficiencia (%)

40
Experimental
Eucalipto ___________
20 Muña ___________
Hierba Santa ___________
Toronjil ___________
x

0.005 0.01 0.015 0.02 0.025 0.03 0.035 0.04 0.045 0.05 0.055
Flujo másico (kg/s)

Un mayor flujo másico y una mayor eficiencia de secado no implica que se tenga una
mayor pérdida de humedad en el secado debido a que el aumento de flujo másico de aire
depende de la velocidad; al aumentar la velocidad disminuye la temperatura a la salida del
Eucalipt o
colector solar que es la temperatura de inicio en la cámara de secado.
Muña

f(x)=65.071984*ln(x)+278.26888; R²=0.7425

f(x)=60.10036*ln(x)+272.857; R²=0.891

Hierba Sant a
5. Cálculo de la Eficiencia Térmica del colector

y
Eficiencia térmica del Colector
70

65

60

55
Eficiencia (%)
50

45
Experim ental Sim ulada
40
Eucalipto ___________ -------------
Muña ___________ -------------
35
x

20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240

Tiempo(min)

Se aprecia una zona en donde la eficiencia experimental del Eucalipto y la Muña

son mayores que las eficiencias simuladas por el programa creado para el
colector, esto se debe a que en esta zona se dio el mayor aprovechamiento de la
energía solar y las condiciones del día de prueba (radiación y velocidad del viento)
fueron óptimas.
6. Cálculo de la Eficiencia Térmica del colector

y
70 Eficiencia térmica del Colector

65

60

55
Eficiencia (%)
50

45
Experimental Simulada
40
Hierba Santa ___________ -------------
T oromjil ___________ -------------
35
x

20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240

Tiempo(min)

Se aprecia una zona, donde la eficiencia experimental de la Hierba Santa y Toronjil son
mayores que las eficiencias simuladas por el programa creado para el colector, esto se
debe a que en esta zona se dio un aprovechamiento regular y las condiciones del día de
prueba (radiación y velocidad del viento) no fueron los ideales.
Análisis de la Eficiencia Térmica del colector

Se comparan las dos figuras anteriores, observandose lo siguiente:

a) En todas las pruebas realizadas las eficiencias experimentales fueron

mayores que las simuladas.
b) Se aprecia la existencia de tres zonas: Zona I, en donde el secador esta en
proceso de calentamiento; Zona II, en donde el colector trabajó con las mejores
condiciones térmicas y la Zona III, en donde el secador se encuentra en proceso
de enfriamiento, debido a las condiciones climáticas externas en el
momento de los ensayos experimentales.

Las eficiencias simuladas con el programa creado en base a las ecuaciones de

balance de energía y los fenómenos de transferencia de calor son del 50% al 60%;
cuando se realizaron los cálculos experimentales se obtuvieron eficiencias en el
rango de 40% a 75% esto se debe a que las condiciones climatologías variables
que existía en los días de las pruebas experimentales; obteniéndose mayores
eficiencias con las plantas medicinales Muña y Eucalipto y teniendo su mayor
eficiencia a los 120 min de empezada la prueba (1:30 p.m.).
Análisis de la Eficiencia Térmica del colector
Análisis de la Eficiencia Térmica del colector
COEFICIENTE CONVECTIVO DE
TRANSFERENCIA DE CALOR
En la tabla podemos observar los valores promedios de los
coeficientes convectivos entre el fluido (aire) y la superficie de
cada planta medicinal, calculados siguiendo la metodología
propuesta por Tiwari donde se hallan los números de Grashof y de
Prandtl
Hierba
hc(W/m2ºC) Eucalipto Muña Toronjil
Santa
Convección
0,55 1,41 1.00 1,89
Natural

Se aprecia que el mayor valor del coeficiente convectivo se obtuvo

para el toronjil, demostrando de esta manera que con el toronjil se ha
producido un mayor aprovechamiento de la energía calorífica.
 CONCLUSIONES

El proceso de diseño, construcción y de realización de los ensayos

experimentales del secado indirecto de las plantas medicinales, se
tiene las conclusiones siguientes:
1) Este proyecto demuestra que es posible desarrollar tecnología
apropiada para el secado de productos agrícolas en el Perú, en
este caso se realizó el proceso de diseño, cálculo y
construcción de un secador solar indirecto.
2) El Toronjil es la planta medicinal más apropiada para las
características constructivas del secador indirecto debido a su
elevada eficiencia de secado y a que la velocidad de secado es
mayor que en las otras plantas medicinales.
3) La hierba santa es la planta medicinal que no se adecua a las
características constructivas del secador solar indirecto, debido
a su baja eficiencia de secado y a su baja velocidad de secado
en comparación con las otras plantas medicinales.
4) Para un mayor aprovechamiento de la energía solar por el
colector solar indirecto; las pruebas experimentales se deben
realizar en el intervalo de tiempo que exista mejores
condiciones de la variación de temperatura; en nuestro caso de
10 a.m. á 4 p.m.).
5) Los coeficientes convectivos entre el aire calentado y las
plantas medicinales varían en el rango de 0.55 a 1.89 W/m2ºC,
siendo mayor en el caso del Toronjil y menor en el caso del
eucalipto.
 Centro de Desarrollo e
Investigación en Termofluidos

Ingeniería Mecánica de Fluidos 1er nivel

Universidad nacional Mayor de San marcos
Teléf.: 6197000 anexo 3819
Pag. Web : www.cedit-termofluidos.com
Correo: cedit@unmsm.edu.pe
 Propiedades Físicas del aire húmedo
Las propiedades del aire húmedo dependen exclusivamente de la temperatura:

•Cálculo del calor específico Ce (J/kgK)

Ce  999.2  0.1434  Tm  1.101  10 4  Tm2  6.7581  10 8  Tm3

•Cálculo de la densidad ρ (kg / m3)

353.44

Tm  273.15
•Cálculo de la viscosidad dinámica (N.s/m2)

  1.718 10 5  4.62 10 8  Tm

•Cálculo de la conductividad térmica Kv (W/m.K)

K v  0.0244  0.7673  10 4  Tm
•Cálculo del coeficiente de expansión térmica β1(K-1)
1
1 
Tm  273.15
 Análisis del proceso de transferencia de calor en la cámara de secado

Determinación de coeficientes convectivos en circulación natural

El coeficiente convectivo de transferencia de calor (hc) para convección natural

puede ser determinado, según Tiwari, usando el procedimiento basado en la
obtención del número de Nusselt, Grashof y de Prandtl.

Nu: número de Nusselt.

hc  X hc: Coeficiente de transferência de calor
Nu  Kv: Conductividad térmica del aire húmedo
Kv X: Dimensión característica de la superficie
de exposición
Pr: Número de Prandtl.
  Ce
Pr  Gr: Número de Grashof.
m: Viscosidad dinámica.
Kv
Ce: Calor específico.
g: Aceleración de la gravedad.
g   1   2  X 3  T g   1  X 3  T b1: Coeficiente de expansión térmica.
Gr  
2 2 ρ: Densidad (Kg/m3)
ΔT: Incremento entre la temperatura del
producto y la temperatura superficial (ºC)
ab
X a: Largo de la bandeja
ab b: Ancho de la bandeja
Cálculo del calor latente de vaporización Lv (J/kg)
Es el requerimiento térmico para secar un producto, representa la cantidad de energía
que tiene que absorber el producto para vaporizar su humedad, esto es, la energía
necesaria para evaporar 1 Kg. de agua
R
Lv  ( p s1  p s 2 (T  273.16))
M

R: La constante de los gases ideales (8314 J/kmolK)

M: El peso molecular del agua (18.01 kg/kmol)
Ps1: constante de la ecuación (6547.1)
Ps2: constante de la ecuación (4.23)
T: La temperatura (ºC)
Tm: La temperatura media del fluido (ºC)
El número de Nusselt para convección natural se halla
en función de ambos números adimensionales

El número de Nusselt para convección natural se halla en función de ambos números

adimensionales

n
Nu  C  (Gr  Pr)
C = Constante
n = Constante
 despejamos el coeficiente de transferencia de calor
  v0  X v0  X
K v C n Re  
hc  ( Gr . Pr)  
X

v0 = velocidad del aire superficial (m/s)

La potencia térmica es la empleada en evaporar la humedad del producto

Q e  0.016  h c  ( P (T p )  P (Tsp ))

Qe: Potencia térmica (J/sm2)

P(Tp): La presión parcial del vapor de agua a la temperatura del producto
P(Tsp): La presión parcial del vapor de agua a la temperatura superficial
Ø: Humedad relativa superficial

Calculo de la presión parcial del vapor de agua a una temperatura (T)

 5144 
PT   exp 25.317 
 T  273.15 

Kv  C
Qe  0.016 
X
n
 
 Gr  Pr   PT p     PTsp 
Cálculo de la humedad evaporada del producto mev

mev  Qe 
At  t
Lv
K C
 0.016  v
X  Lv
n
 
 Gr  Pr   PTp     PTsp   At  t

Lv: Calor latente de vaporización

At: Área de la bandeja (m2) Definiendo un parámetro auxiliar Z
t: tiempo (s)

 
mev
PT p     PTsp   At  t
Kv  C  (Gr  Pr) n
Z  0.016  Luego
X  Lv Z

Tomando logaritmo natural mev

ln( )  ln( C )  n  ln( Gr  Pr)  C0  n  X 0  Y
Z
N  X 0Y   X 0  Y  X Y   X  X
2
Y
n C0 
0 0 0
 C  exp( C 0 )
N  X 02  ( X 0 ) 2 N  X  ( X )
2
0 0
2

N: numero de observaciones más el número de variables independientes

Es posible calcular C y n mediante las expresiones anteriormente mostradas conociendo
el área de exposición (At), la dimensión característica de la superficie de exposición
de producto (X), mediante el registro de en el tiempo de las variables (t), temperatura
del producto (Tp), temperatura superficial (Tsp), humedad relativa (ø),
perdida de peso (el valor del agua evaporada mev (kg), será la diferencia entre 2 valores
consecutivos de pérdida de peso), calculando con los datos mencionados Z, Y, X0, C0.