KELOMPOK SEKIAN KELAS 2A

1. Megawati (151711013)
2. Mohammad Ramdan (151711014)
3. Muhammad Hisyam (151711015)
4. Muhammad Yuga Maldhani (151711016)
5. Nadya Intan P (151711017)
6. Nadzer Turki S S (151711018)
Pengolahan Limbah PT. Ultra
Jaya
(Limbah Industri Susu)
Apa yang dimaksud limbah cair?
Karakteristik Limbah Cair Industri Susu
• Karakteristik limbah cair industri susu terbagi atas:
• Karakter Fisik
• Total padatan (1.210-11.990 mg/l)
• Padatan tersuspensi volatil (TSV) = 200-1.840 mg/l
• Padatan tersuspensi (TSS) = 270-1.980 mg/l.
• Karakteristik Kimia
1. pH = 4,2 – 9,5
2. Amonia (1-76 mg/l)
3. Nitrogen organik (9-250 mg/l)
4. Alkalinitas (0-1.080 mg/l)
• Karakteristik Biologis
Kandungan kadar organik seperti vitamin dan mineral yang tinggi
Jenis limbah industri susu
Proses Pengolahan Limbah Cair Susu
Instalasi peralatan proses
pengolahan limbah cair
industry susu
 Studi Kasus Pengolahan limbah cair
• Sistem pengolahan limbah cair Di PT. Ultra Jaya
Susu merupakan produk makanan bergizi yang
diproduksi oleh PT. Ultra Jaya. Pengolahan susu tidak
lepas dari hasil buangan proses produksi yaitu limbah
cair buangan industri. Limbah cair hasil buangan
harus diolah dengan benar sesuai dengan baku mutu
limbah cair agar limbah yang dihasilkan dan dibuang
ke badan air penerima tidak berbahaya.
Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) PT
Ultra Jaya dianggap sudah over kapasitas sejak
November 2009. Akibat over-capacity, pengolahan
limbah menjadi tidak optimal, sehingga menimbulkan
bau busuk. Perusahaan itu hanya memiliki satu IPAL
berkapasitas 700 meter kubik. Ke depan, kata dia, PT
Ultra Jaya disebutkan akan memiliki IPAL baru dengan
kapasitas 4.000 meter kubik. IPAL dengan kapasitas
lebih besar itu belum bisa digunakan. Saat ujicoba ke-
5 pada 19 Mei 2010, terjadi keretakan dan kebocoran
dinding bak aerasi, akibat gempa bumi di Kabupaten
Sukabumi. IPAL baru tersebut harus diperbaiki,
sementara tetap dipergunakan IPAL lama.
Salah seorang warga Kampung Bunisari RT 01/06
Desa Gadobangkong, Kecamatan Ngamprah
tempat PT Ultra Jaya, mempertanyakan kualitas air
kompensasi yang diberikan ke warga selama ini.
ketika air itu dipanaskan dalam panci,
meninggalkan bekas kerak berwarna kuning.
Bahkan, jika diusapkan ke pakaian, menimbulkan
bekas noda berwarna kuning.
Bagi masyarakat yang cukup mampu mereka
tidak memkonsumsi air tersebut, sedangkan bagi
masyarakat yang kurang mampu tetap
mengkonsumsi air tersebut segbagai air minum
dan untuk kebutuhan sehari-hari lainnya.
Pengecekan air kompensasi yang diberikan PT
Ultra Jaya ke warga sekitar, dengan alat tes
elektrolit. Hasilnya, air yang berwarna hitam pekat
itu diketahui penuh dengan kandungan kalsium,
zat besi, serta zat lainnya yang membahayakan
tubuh.
Komentar mengenai sistem pengolahan limbah cair
PT Ultra Jaya
• PT Ultra Jaya telah melakukan pengolahan•
limbah cair produksi susu, tetapi pada
pengolahnnya masih diperoleh adanya bau
yang merupakan parameter fisik dari suatu
pengolahan limbah. Penelitian oleh pihak
terkait diperoleh informasi bahwa IPAL
yang digunakan kapasitasnya berlebih dari
limbah yang dihasilkan oleh industri
tersebut. Selain itu, dapat disimpulkan
masih kurangnya pengolahan limbah untuk
proses fisik meliputi equalisasi, equalisasi,
sedimentasi, filtarsi, flotasi dan
penyaringan. Terutama pada proses
pendahuluan yaitu equalisasi atau
penyeragaman yang bermanfaat untuk
Meratakan variabel & fluktuasi dari beban
organik untuk menghindari shock loading
pada sistem pengolahan biologi.
Hasil wawancara terhadap masyarakat
sekitar tempat produksi PT Ultra Jaya juga
ditemukan bahwa kulaitas yang kurang baik
terhadap air kompensasi yang diberikan
pada masyarakat sekitar untuk dikonsumsi.
ketika air itu dipanaskan dalam panci,
meninggalkan bekas kerak berwarna
kuning. Bahkan, jika diusapkan ke pakaian,
menimbulkan bekas noda berwarna
kuning. Dari hasil pengolahan terhadap air
limbah yang dibuang ke perairan diketahui
penuh dengan kandungan kalsium, zat besi,
serta zat lainnya yang membahayakan
tubuh. Hal ini mengindikasikan kurangnya
pengolahan limbah cair dari segi proses
kimianya. Proses kimia pengolahan limbah
cair meliputi koagulasi dan flokulasi.
 KESIMPULAN
 Limbah cair industri susu mempunyai karakteristik khas yaitu kerentanannya terhadap bakteri pengurai
sehingga sangat mudah terjadi pembusukan dan dapat membahayakan lingkungan di sekitar industri jika
tidak diolah terlebih dahulu.

 Karakteristik limbah cair industri susu terbagi atas:

Karakter Fisik, Karakteristik Kimia, dan Karakteristik Biologis

 Sumber utama air limbah pada proses pembuatan susu sebagian besar berasal dari produk yang hilang yang
ikut selama proses pencucian dan dihasilkan dari tumpahan/ kebocoran selama proses produksi. Air limbah
yang cukup besar juga dihasilkan dari air pendingin dan kondensat.

 Proses pengolahan limbah yang dilakukan adalah dengan mengkombinasikan proses fisika, kimia dan biologi.
Proses fisika meliputi : proses equalisasi, sedimentasi, filtarsi, flotasi dan penyaringan. Proses kimia meliputi :
koagulasi dan flokulasi, sedangkan proses bilogi meliputi : proses anaerob dan proses aerasi lumpur aktif.
Dengan proses pengolahan yang dipilih, diperoleh hasil pengolahan air memenuhi kualitas baku mutu air
buangan golongan III

 Studi kasus PT Ultra Jaya, dperoleh bahwa walaupun memerapkan system pengolahan limbah cair tetapi
pelaksanaanya masih kurang optimal utamanya pada proses pengolahan limbah secara fisik dan kimia
karena masih adanya bau dari IPAL dan adanya kandungan zat-zat kimia yang terkandung pada air yang
dikonsumsi masyarakat setempat yang dapat membahayakan kesehatan.
 SARAN
• Sistem pengolahan limbah cair yang sudah dilaksanakan oleh perusahaan
selama ini diharapkan agar selalu dipertahankan dan dilakukan
peningkatan terhadap pemantauan kualitas limbah cair secara rutin, dan
Instalasi Pengolahan AirLimbah ( IPAL ) harus melakukan pengendalian agar
tidak terjadi bau yang keluar dari proses pengolahan limbah cair
• Instalasi pengolahan limbah yang digunakan juga harus diperhitungkan
dengan jumlah limbah yang dihasilkan sehingga tidak terjadi over kapasitas
yang mengurangi optimalisasi pengolahan limbah cair.
• Meningkatkan pengawasan dari pihak pemerintah terhadap limbah-limbah
yang dikeluarkan oleh industry-industri sehingga mengurangi tingkat
keterpaparan masyarakat setempat dari bahaya yang ditimbulkan oleh
industry tersebut.