AEROBICO EN
PLACA.”
El recuento aeróbico en placa se utiliza
para determinar la carga microbiana
general de los alimentos y no los
microorganismos específicos.
25 g de la
muestra + Pre-enriquecimiento
225 mL del
medio
24 h ± 2 h,
35 ° C
ERIQUECIMIENTO SELECTIVO
Incubación: 24 ± 2 h.
Temperatura: 35 ° C
Agar
Agar sulfito de Agar entérico
dexosicolato
bismuto. Hektoen.
lisina xilosa.
(SB) (HE)
(XLD)
Incubación: 24 ± 2 h. Temperatura: 35 ° C
Agar triple azúcar
hierro. (TSI)
IDENTIFICACIÓN
BIOQUÍMICA Incubación: 24 - 48 h
Temperatura: 35 °C
Los aislados que producen las reacciones típicas mediante análisis bioquímico deben ser
confirmados como Salmonella mediante: