AGRONEGOCIOS - FIZAB

Mg. Ing. Jannie Caroll Mendoza Zuta

INTRODUCCIÓN
• La presentación del envase, arte que exige
técnica especializada, tiene como primer objetivo
atraer la atención del posible comprador del
producto que contiene, estimulándolo a
adquirirlo y/o usarlo.
• Cuando se trata de reducir costes en la
producción y distribución de alimentos, hay que
respetar un requisito, que es el mantenimiento
de la seguridad e integridad del producto .
• El envase debe ser: estético, agradable a la vista,
funcional, original, que añada valor agregado al
producto y respetuoso con el medio ambiente.
Por ello, los diseñadores se encuentran con permanente desafío de desarrollar
envases con características específicas, y a ello se suma que debe ser al menor coste
posible y salvaguardando la salud del consumidor.

Se deduce que los técnicos que diseñan envases para alimentos, deben tener en
cuenta todas las exigencias tecnológicas, de mercado, logística y legales que
demanda la sociedad.
 ASPECTOS GENERALES
TIPS HISTORICOS DEL EMPAQUE Y EL EMBALAJE

• Utilización de elementos de la naturaleza como hojas y pieles de animales.

• El vidrio tiene su origen unos 1.500 años A.C.
• El papel apareció en el año 150.
• El Siglo XIX, revolucionó la industria el empaque.
 Primeras bolsas comerciales.
 Primera caja de cartón.
 John Hall y Bryan Donkin, creadores de los botes o latas.
 Aparición del plástico.
• Siglo XX, el empaque como estrategia de marketing.
• Siglo XXI, toda una industria en desarrollo.
 ASPECTOS GENERALES
HISTORIA DEL ENVASE
_ _ _8000 a.C.___________ _ _ _ La historia del hombre y de los
envases ha corrido a la par, evolucionando este ultimo y siendo
influido de acuerdo a los eventos que han afectado la historia. En la
prehistoria el hombre estaba rodeado de envases naturales, que
protegían y cubrían a los frutos u otros alimentos.

_ _ _7000 a.C._______ _ _ _ Se realizaban artesanalmente envases en

madera que imitaban la forma de imitaban la forma de los contenedores
de la naturaleza. Luego, se fabricaron contenedores de arcilla en Siria,
Mesopotamia y Egipto, demás de su funcionalidad fueron un medio de
expresión, que actualmente es un medio de información de las culturas
antiguas.
 ASPECTOS GENERALES
HISTORIA DEL ENVASE
_ _ _1500 a.C.____________ _ _ _ La producción de
vidrio se remonta al 1600 a.C., y las primeras botellas
fueron producidas por primera vez por los egipcios
alrededor del 1500 a.C. Los materiales de realización
influían piedra caliza, soda, arena y sílice.

Después que los egipcios produjeron botellas de vidrio pequeñas, el proceso de creación de
vidrio cambió muy poco hasta alrededor del 250 a.C., cuando los babilonios comenzaron el
proceso de soplado, reduciendo el costo de producción, así facilitando el acceso dentro de su
sociedad.
 ASPECTOS GENERALES
HISTORIA DEL ENVASE
_ _ _1810________________ _ _ _ Un comerciante
británico, Peter Durand diseña y patenta el primer
envase cilíndrico de metal. Sellado para almacenar
alimentos, este puede decirse como el comienzos de la
lata.

_ _ _1940________________ _ _ _ Los envases de cartón

y papel tuvieron una gran aceptación. Estos eran fáciles
de almacenar, apilar. Son de los materiales más usados
para envases y embalajes, ya que sus características lo
colocan por encima de los materiales no degradable.
 ASPECTOS GENERALES
HISTORIA DEL ENVASE
En el siglo XX, vimos nacer un nuevo material para envasar,
el plástico. Cuando los hombres encontraron el
procedimiento para unir pequeñas moléculas orgánicas y
formar otras más grandes y pesadas. Los envases de plástico
fueron más económicos y fáciles de producir respecto de los
otros materiales.

_ _ _1943________________ _ _ _ Se comienza a fabricar

envases con la combinación de materiales papel con películas
plásticas, aluminio, cartón, conocido como Tetrapack.
Utilizado para envasar jugos, leche de larga vida, entre otros.
En 1963 surge el Tetrabick, un envase rectangular.
 ASPECTOS GENERALES
HISTORIA DEL ENVASE
Los envases han jugado papeles diferentes e importantes a través de la historia. Con la evolución
de la sociedad los envases han cambiado también, reflejando nuevas necesidades y
características. La evolución y los avances tecnológicos vinculados a los envases revolucionaron el
consumo de diversos alimentos y bebidas.
• Los sistemas de envasado en combinación con el desarrollo de la tecnología, procesado y
conservación de los alimentos, permiten asegurar la integridad del producto y preservar la
salud del consumidor.
... en el mundo, se consumen diariamente alimentos que llegan a los consumidores en miles
de millones de envases.

Menos del 1% de los alimentos

envasados se pierde en la cadena.
Entre el 10 y 20% de los alimentos no
envasados se pierde en la cadena
• Los sistemas de envasado en combinación con el desarrollo de la tecnología, procesado y
conservación de los alimentos, permiten asegurar la integridad del producto y preservar la
salud del consumidor.
... en el mundo, se consumen diariamente alimentos que llegan a los consumidores en miles
de millones de envases.

Menos del 1% de los alimentos

envasados se pierde en la cadena.
Entre el 10 y 20% de los alimentos no
envasados se pierde en la cadena
 ASPECTOS GENERALES
INFLUENCIAS
DEMOGRAFICAS,
ECONOMICASY SOCIALES
• Al aumentar el poder
adquisitivo de las personas, se
demanda más productos
empacados y embalados de
manera ágil y práctica; esto
hace que el consumo se
incremente.

• Hay una tendencia latente hacia hogares conformados por una sola persona, por lo que el
volumen de contenido será menor, y los productores se verán obligados a aumentar el
número de toneladas de empaque y embalaje.
 ASPECTOS GENERALES
INFLUENCIAS DEMOGRAFICAS, ECONOMICAS Y
SOCIALES
• La población mundial crecerá en diferentes
proporciones dependiendo de la región geográfica.
Esto se traducirá en una mayor demanda de artículos
de primera necesidad como detergentes, alimentos y,
en consecuencia, de envases y empaques.
• Las mujeres buscan tener una formación profesional
que les brinde una mejor posición social y ventajas
económicas, debido a esto, el papel de la mujer ama
de casa se irá deteriorando demandando productos
de fácil cocción que no genere pérdida de tiempo y le
ayude a continuar con sus actividades diarias.
 ASPECTOS GENERALES
INFLUENCIAS DEL MERCADO Y ACTITUDES DEL
CONSUMIDOR
• Los ingresos irán aumentando a medida que las
personas van avanzando en su escala social, por lo
tanto se incrementará el consumo y la demanda, por
lo que la utilización de empaques será mayor.
• Al avanzar en la escala social, el grado de
conocimiento será mayor y la exigencia a consumir
será más evidente; actualmente podemos ver que la
calidad juega un papel importante dentro de los
criterios de selección del consumidor y es un
determinante en la lealtad hacia el producto. El
empaque es un vendedor silencioso.
 ASPECTOS GENERALES
INFLUENCIAS DEL MERCADO Y ACTITUDES DEL
CONSUMIDOR
• Ha aumentado la compra en autoservicios e
hipermercados, precisamente por el incremento en
el nivel de ingresos y por el ahorro de tiempo, esto
incide en que las personas compren productos
debidamente empacados.
• El consumidor de hoy elige de acuerdo con sus
propias necesidades, expectativas y valores; ésta es
la oportunidad que tienen las empresas para
conocerlas y satisfacerlas. Lo que lleva a un cambio
radical en el diseño y concepto de los empaques de
los productos.
 ASPECTOS GENERALES
INFLUENCIAS TECNOLOGICAS
• Están presentes nuevos desarrollos en materiales de
empaque y embalaje de menos peso, más
económicos, con propiedades de permeabilidad y
resistencia a diferentes rangos de temperatura, entre
otros, que satisfacen las necesidades y expectativas
del cliente, además de preservar la calidad de los
productos.
• Empaques y embalajes con formas y dimensiones
específicas que facilitan el proceso de
almacenamiento y manipulación de los productos.
 ASPECTOS GENERALES
INFLUENCIAS TECNOLOGICAS
• La adecuación al empaque de códigos de barras para llevar el control de los inventarios y el flujo
de la mercancía.
• Los materiales de empaque y embalaje deben adaptarse a los requerimientos de los productos y
contribuir al aumento de la vida útil del mismo.
 FUNCIONES BÁSICAS DEL ENVASE Y
EMBALAJE

• Contener.
• Proteger y
conservar.
• Publicitar.
• Informar.
• Preservar el medio
ambiente
 CONSIDERACIONES REVELANTES
• Actividad comercial: equilibrio entre economía, funcionalidad y marketing.
• Selección de materiales y técnicas gráficas.
• Consideración de factores medioambientales.
• Comprensión técnica de los materiales y de los procesos.
• Obligaciones y responsabilidades de los diseñadores.
• Comunicación visual con el consumidor.

TENDECIAS QUE INFLUYEN EN EL DISEÑO

• Cambios socioeconómicos.
• Avances tecnológicos.
• Requisitos legales cada vez más estrictos para preservar la salud de los consumidores.
• La defensa del medio ambiente
…¿Por qué los envases, embalajes?
… ¿ Por qué debo protegerlo?
.. Recuerden!!!
…¿Qué debemos hacer?