EVALUASI GIZIOLEH :

SIDIQ DWI ARIANTO

ANANTO WAHYU SETIAJI

UNIVERSITAS SELAMET RIYADI

SURAKARTA
2017
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINYAK BUAH MERAH (Pandanus conoideus LAM.)
SECARA in Vitro DAN In Vivo PADA TIKUS YANG DIBERI BEBAN
AKTIVITAS FISIK MAKSIMAL

Ni Made Dwi Sandhiutami, Ngatidjan, Erna Kristin

Fakultas Farmasi, Universitas Pancasila
Bagian Farmakologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Gadjah Mada

EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 2

PENDAHULUAN Tubuh mempunyai sistem pertahanan terhadap radikal bebas yaitu
komponen antioksidan endogen seperti superoxide dismutase (SOD),
glutation peroksidase (GPX), dan katalase yang dapat menghilangkan
radikal bebas secara enzimatik dan antioksidan eksogen yang besarnya
tergantung pada masukan diet. Meskipun tubuh secara alami dapat
mengatasi peningkatan radikal bebas tetapi pada kondisi tertentu seperti
pada latihan fisik yang relatif berat, antioksidan endogen tidak mencukupi,
sehingga tubuh memerlukan antioksidan dari luar. Salah satu sumber
antioksidan tambahan adalah buah merah.

EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 3

BUAH MERAH
Pandanus conoidenus LAM.
Minyak buah merah yang mengandung tokoferol
sebagai antioksidan, dapat mencegah dampak
buruk peroksidasi lipid yang timbul pada
pemberian beban aktivitas fisik maksimal yang
ditunjukkan dengan perubahan kadar MDA.
ANTIOKSIDAN Antioksidan merupakan molekul yang mampu memperlambat atau
mencegah proses oksidasi molekul lain. Oksidasi adalah reaksi kimia
yang dapat menghasilkan radikal bebas, sehingga memicu reaksi berantai
yang dapat merusak sel.

EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 5

 METODE PENELITIAN
dilakukan dengan metode INVIVO dan INVITRO

INVIVO
uji aktivitas antioksidan secara in vivo dilakukan dengan
pre test- post test control group design dengan tiga
kelompok eksperimen dan satu kelompok kontrol
(Campbell & Stanley, 1972)

INVITRO
Uji aktivitas antioksidan secara in vitro
dilakukan dengan menggunakan DPPH
(Zou et al., 2004)
EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 6
 UJI INVITRO
METODE DPPH

konsentrasi yang memberikan persentase

Satu mililiter DPPH 0.5 mM dimasukkan ke penangkapan radikal sebanyak 50% dibanding kontrol
dalam tabung reaksi, ditambah 50 µl minyak melalui suatu persamaan garis regresi linier.dan ditera
buah merah dengan spektrofotometer

1 3

2 4
Kemudian ditambahkan 3,95 ml etanol Dihitung dengan rumus
dan divortex hingga tercampur merata %AO = Absorbansi kontrol-absorbansi sampel x 100%
dan didiamkan selama 30 menit.
Absorbansi kontrol

EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 7

 UJI INVIVO
MENGGUNAKAN TIKUS

Darah disentrifuse untuk mendapatkan
plasma dan dilakukan pengukuran
kadar MDA pada plasma.
2
Pada hari ke-10, tikus dibuat stres oksidatif
dengan diberi beban aktivitas fisik maksimal
4

5
3 kemudian dilakukan kembali
1 pengukuran kadar MDA pada plasma
Kemudian masingmasing kelompok
Sampel darah diambil dari perlakuan diberikan sediaan uji dengan dosis
seluruh subyek penelitian, 0,15 ml/kgBB per hari; 0,3 ml/kgBB per hari;
± sebanyak 2 ml. dan 0,6 ml/kgBB per hari, selama 10 hari
EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 8
 HASIL PENELITIAN
IN VITRO
Adanya aktivitas antioksidan minyak buah merah
ditunjukkan oleh menurunnya absorbansi larutan DPPH
yang ditambah dengan minyak buah merah dibandingkan
dengan absorbansi larutan kontrol (larutan DPPH yang
tidak ditambah dengan minyak buah merah). Hal ini
disebabkan adanya senyawa antioksidan, yaitu tokoferol
dan beta karoten dalam minyak buah merah yang mampu
mereduksi radikal DPPH.
Dari hasil regresi linier pengukuran dengan
spektrofotometer, dapat diketahui bahwa minyak buah
merah memiliki aktivitas antioksidan yang lebih kecil
daripada vitamin E.
IN VIVO
Dari hasil uji t-test antara sebelum dan sesudah
perlakuan, terlihat bahwa pada kelompok
plasebo/kontrol yang tidak mendapat buah merah tetapi
diberi beban aktivitas maksimal, terjadi peningkatan
kadar MDA. Peningkatan kadar tersebut menunjukkan
terjadinya stres oksidatif. Dalam penelitian ini penanda
stres oksidatif yang digunakan sebagai parameter
adalah perubahan kadar MDA dalam darah. Karena
darah mengandung antioksidan dan mudah diambil dari
tubuh, sehingga pemeriksaan pada darah sering
digunakan pada studi in vivo respon antioksidan pada
stres oksidatif
EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 9
 KESIMPULAN

Dari Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa minyak buah merah memiliki aktivitas antioksidan pada pengujian in
vitro dengan nilai IC50 451,51 µg/ml.
Pada pengujian in vivo, minyak buah merah dosis 0,15 ml/kgBB; 0,3 ml/kgBB dan 0,6 ml/kgBB dapat menurunkan
kadar MDA dalam darah, tetapi minyak buah merah dosis 0,3 ml/kgBB menurunkan kadar MDA dalam darah lebih
banyak dibandingkan dosis 0,15 ml/kgBB dan dosis 0,6 ml/kgBB.

EVALUASI GIZI | Minyak Buah Merah 10

Thank You for Attention
Any Questions?

UNIVERSITAS SELAMET RIYADI

SURAKARTA

2017