DIET DAN PENYAKIT DEGENERATIF

Oleh :
dr. Ulya Uti Fasrini
DIET DAN PENYAKIT DEGENERATIF

I. PENDAHULUAN
PEMBANGUNAN KESEHATAN
 ↑TARAF & KUALITAS HIDUP
↓
DERAJAT KES↑
- MASY KOTA
- MASY DESA
• PENINGKATAN TARAF & KUALITAS KEHIDUPAN

TRANSISI EPIDEMIOLOGI USIA HARAPAN HIDUP

MERUBAH LIFE STYLE

HIDUP DGN PENGELUARAN KALORI ↓ INTAKE↑

OBESE TOLERANSI GLUKOSA

• TRANSISI EPIDEMIOLOGI  BEROBAHNYA POLA PENY DR PENY
INFEKSI PENY DEGENERATIF (PENYEBAB KEMATIAN)
• PADA ERA TRANSISI  2 BEBAN GANDA

PENYAKIT INFEKSI PENYAKIT DEGENERATIF

• PENYAKIT DEGENERATIF PENYAKIT YG TIMBUL SBG AKIBAT
TERJADINYA PROSES DEGENERATIF SEL SECARA KRONIS &
BERTAHAP
II. PENYAKIT DEGENERATIF & FAKTOR PENYEBABNYA
• TRANSISI EPIDEMIOLOGI
-PERUBAHAN TINGKAT KES
-PERUBAHAN POLA PENYAKIT
-PERUBAHAN DETERMINAN
-KOSEKUENSI DEMOGRAFI,
• MODERNISASI SOSEK & BIOLOGIS PENY

PERUBAHAN GAYA HIDUP PERBAIKAN SOSEK

PENYAKIT DEGENERATIF PERBAIKAN KONDISI KES

UMUR
• PENYAKIT DEGENERATIF  MAN-MADE DISEASE
↓ ↓
CENDERUNG USIA DEWASA PENYAKIT ULAH MANUSIA
↓
- Cara hidup
- Pola makan
- Stres karsinogenik
- Oksidator
- Merokok
- Dll
CONTOH PENYAKIT DEGENERATF
- CHD Kelainan endotel pembuluh darah
- CVD
- Diabetes melitus
- Hipertensi essensial
- Sirosis hepatis
- Gagal Ginjal
- Alzheimer
- Osteoporosis
- Kanker
- Batu empedu
• BESAR MASALAH
1972 - 11
CHD INDONESIA 1986 – 2
1992 – 1
1995 – 1
2008: Stroke

USIA KEMATIAN 50 – 60 THN ----15 – 25 %

• HIPERTENSI
1 – 3 % ----- AFRIKA
30 % -------- BRAZIL
15-30 % ---- SUMBAR
• NIDDM ----- 3 – 7 %

INSULIN RESISTEN

HIPERINSULINEMIA

DISLIPEDEMIA HIPERTENSI OBESITAS NIDDM

ARTEROSCLEROSIS
III. HUB PENY DEGENERATIF DGN NUTRISI
• FAKTOR RESIKO PENY  CHD/CVD
INTAKE ENERGI >>> PERUBAHAN POLA MAKAN

Kompleks CHO

Karb Refined
sugar
FAT
REFINED SUGAR: SATURATED

VLDL  Aterosklerosis
OBESITAS
Intake energi ↑  obesitas ↑

Resisten insulin
↓
- Glukosa↑
- Hipertensi ↑
- Dislipedemia ↑
↓
Rusak endothel arteri

CVD CHD
• SATURATED FAT - Kolesterol
- Ratio LDL/ HDL =3

TROMBOSIS
PEMB. DARAH

CVD CHD
• Negara Finlandia: Jepang = 5:1
(Hiperlipidemia)
Saturated fat intake:
-Jepang: 3%  kolesterol 165 mg%
 CHD 144/10.000  15 THN
- Finlandia : 22%  kolesterol 270 mg%
CHD 1202/10.000

3-10% TOTAL KALORI  TOTAL CHOLESTEROL 200 MG%

> 10 % TOTAL KALORI  CHD
• Masy Laut Tengah  intake 40% MUFA
(olive oil) CHD↓
Tek darah & CVD

• Intersalt study  obesitas, alkohol, garam

Hubungan dg tekanan darah

• Intake garam 3 gr/ hari dengan 6 gr/ hari berbeda

prevalensi tekanan darah
• Obesitas & hiperlipidemia berhubungan dengan
tekanan darah
KANKER

• 30-40% kanker pada pria berhubungan dengan diet

• 60% kanker wanita berhubungan dengan diet

KANKER MULUT, PARYNG, LARYNG

OESOPAGUS • LOW INTAKE BUAH&
SAYURAN, PROTEIN,VIT A,C
• TINGGI INTAKE GARAM
• MAKANAN PANAS
ALKOHOL
ROKOK
-KANKER LAMBUNG: JEPANG
ASIA SELATAN
AMERIKA SELATAN

-Ca Colon Fat Saturated

-ROKOK
 Serat
-NITROSAMIN
-Liver  Aflatoxin
-RENDAH SAYUR/ BUAH
 Alkohol
-Paru Rokok
 Cemaran Indusri
 RendahBeta Karoten
 Fat & Kolesterol
• Ca mammae saturated fat
• Kanker endometrium hormon dan obesitas
• Prostat 
– Fat
– Vitamin A
– obesitas
d) Obesitas diet
aktifitas fisik

insulin resisten dampak luas

e) NIDDM 80% obese
obesitas lama
Rendah fiber derajat

f) GIT Lain
- Divertikulosis  fiber
20 %  > 40 Tahun
- Hemoroid fiber
- Konstipasi fiber

penyerapan zat karsinogenik

Ca Colon
g) Batu Empedu
kolesterol
obesitas
h) Osteoporosis Patah Tulang
Intake kalsium
Kurang gerak
Obesitas
Alkohol
Rokok
ADA PERTANYAAN?