Anda di halaman 1dari 22

Metabolisme

Protein/asam amino
Drh. Fika Yuliza Purba, M.Sc.
Pencernaan

 Perubahan kimia dalam proses


pencernaan dilakukan dengan bantuan
enzim-enzim saluran pencernaan yang
mengkatalisis hidrolisis :
 Protein menjadi asam amino
 Pati menjadi monosakarida
 Triasilgliserol menjadi monoasilgliserol,
gliserol dan asam lemak.
Pencernaan Protein

Protein yang masuk ke dalam mulut


Proses mengunyah

Masuk ke dalam lambung


Enzim pepsin bersama HCl ->
proteosa dan pepton
Pencernaan Protein

Isi lambung masuk dalam duodenum


Sekresi pankreas dan empedu mengubah
pH menjadi alkali

Getah pankreas yang mengandung enzim


tripsin dan kimotripsin -> polipeptida
Pencernaan Protein

 Getah pankreas juga mengandung


enzim peptidase
 Karboksipeptidase
 menghidrolisis ikatan peptida terminal pada
ujung karboksil rantai polipeptida
 Aminopeptidase dan Dipeptidase
 memecahkan ikatan peptida terminal pada
ujung amino bebas rantai polipeptida
Pencernaan Protein

Isi duodenum
Getah usus yang disekresi oleh kelenjar
Brunner dan Lieberkuhn juga
mengandung enzim aminopeptidase dan
dipeptidase

Proses hidrolisis peptida -> asam


Perncernaan Protein

Asam amino di absorbsi oleh


mukosa usus halus

Asam amino masuk ke dalam


sirkulasi darah
Struktur Asam Amino
Asam amino

 Asam amino esensial


 Arginine, histidine, isoleucine, leucine,
lysine, methionine, phenylalanine,
threonine, tryptophan, valine
 Asam amino non esensial
 Alanine, asparagine, aspartate, cysteine,
glutamat, glutamine, glycine, proline,
serine, tyrosine
Sintesis asam amino

 Glikolisis
 Dekarboksilasi oksidatif
 Daur Kreb’s
Katabolisme asam amino

 Pelepasan gugus amin


 Transaminasi
 Interaksi dua molekul (amino acid dan keto
acid)
 Cth. Amino group dari glutamat dipindahkan
ke keto acid -> amino acid + ketoglutarat
 Deaminasi oksidatif
 Pelepasan amino group dari suatu molekul,
dengan bantuan enzim deaminase
 Cth. Hidrolisis spontan cytosine ->uracil
+ammonia
Asam amino

 Asam amino glukogenik


 Memiliki kemampuan membentuk glukosa
dari glukoneogenesis
 Asam amino ketogenik
 tidak memiliki kemampuan membentuk
glukosa. Berguna untuk ketogenesis dan
sintesis lipid
 Asam amino glukogenik dan ketogenik
Sintesis protein

 Replikasi
 Dua ulir DNA berpisah pada tempat
dimana ulir yang baru akan dibentuk. Pada
akhirnya, akan terbentuk dua ulir DNA
baru
 Transkripsi
 Proses dimana DNA -> mRNA dengan
bantuan enzim RNA-polimerase
Sintesis protein

 Translasi
 Terjadi dalam ribosom
 Proses dimana mRNA mengatur
pembentukan protein dengan bantuan
tRNA
Sintesis protein

 Replikasi DNA
Sintesis protein

 Transkripsi
 Translasi
Katabolisme protein

 Pemecahan protein menjadi asam


amino dan derivatnya
 Transport ke dalam sel melewati
membran -> polimerisasi menjadi
protein baru melalui RNA dan ribosom
 Enzim protease
 Asam amino dapat di-recycle,
membentuk asam amino baru, atau
dikonversi melalui siklus Kreb’s
Katabolisme protein
Summary