Búfalos en Colombia.

Jorge Vasquez.
 Historia.

• Este tipo de animales fue introducido al país a finales de los años 60. En esa
época, ingresaron 38 animales, hoy en día son más de 350 mil.
• Los primeros animales traídos a Colombia fueron ejemplares buffalypso
importados desde Trinidad y Tobago en 1967. En cuanto a las otras razas, se
importaron especímenes y semen una vez empezó a consolidarse el negocio
bufalino en el país.
 Clasificación taxonómica.

• Reino: Animal.
• Philum: Vertebrados.
• Clase: Mamiferos.
• Orden: Ungulados.
• Rama: Rumiantes.
• Subfamilia: Bovidos
• Género: Bubalus.
• Especie: B. bubalis.
 Características fenotípicas.

• El búfalo común mide unos 2,5 metros de largo

• Tienen cuerpo prolongado y redondeado.
• El cuello corto y grueso, pero sin papada.
• La frente grande.
• La cola bastante corta.
• Los cuernos son largos, fuertes y anchos en su raíz adelgazándose hasta terminar en un punto de
altura.
• Las pezuñas son conversa grandes y anchas.
• Su color, es gris, negrusco, oscuro o negro, los costados son rojos y el fondo del pelaje es negro.
 Instalaciones.

• Cercas convencionales o cercas eléctricas.

• Lagunas o estanques.
• Para el desarrollo de un sistema de producción
con búfalos, dependiendo del propósito, se • Bebederos y comederos.
deben tomar en cuenta una cantidad de
características para el proceso a realizar.
• Corrales de trabajo.

• Entre estos debemos tener en cuenta las

• Balanza o bascula.
instalaciones, materiales y equipos siguientes: • Embarcadero.
• Tanque de reserva.
• Corrales.
 Sistema de explotación.
• Extensivo.
• Semi- Intensivo.
• El método de explotación es el de patios
• El tipo de búfalos predominantes en estas simples, en una proporción de 25 búfalas por
unidades es el búfalo de río. El objetivo es la semental. Las instalaciones de este sistema se
producción de leche y los machos sin interés caracterizan por presentar una nave de
genético se destinan para la producción de ordeñó, otra para los bucerros en su período de
carne y subproductos. amamantamiento y un embarcadero. Se
recomiendan áreas con aproximadamente 80.
• El área de pastoreo estará encerrada para ha de tierras para explotar 30 búfalas adultas.
facilitar el manejo de los animales y la mejor Esto permite cargas aproximadas de 1
utilización de los pastos. Es recomendable el animal/ha. Las fincas con este sistema deben
uso de las cercas eléctricas para un mejor tener las áreas divididas en potreros. Ello
manejo además de ser más económico. garantiza un buen funcionamiento y manejo.
Las principales áreas se destinarán a: hembras
en cría con sus bucerros (5).
 Razas.
• En Colombia, existen principalmente 3 razas de búfalos:
• Buffalypso
• Mediterránea
• Murrah.
 Raza Buffalypso.

• Cruzamiento de las razas Murrah, Jaffarabadi,

Nili-Ravi, Bhadawari y Surti.
• Color marrón rojizo o negro.
• Alta capacidad de adaptación y tolerancia a
muchas enfermedades, Desarrollo para carne.
De piel gruesa, que le confiere resistencia a los
parásitos y la inmunidad a infecciones de la
piel. La carne es baja en colesterol y la leche es
de una calidad superior.
 Raza Mediterránea.

• Cruce entre la raza Surti y el búfalo salvaje.

• Color negro, gris oscuro y marrón oscuro.
• En promedio, los machos pueden pesar entre
700 kg a 800 kg mientras que las hembras
pesan 600 kg. La producción de leche varía
entre los 3.000 y 4.000 litros por lactancia de
300 días. Una hembra tiene una vida útil de 18
años y dar a luz a 10 crías aproximadamente.
 Raza Murrah.

• Es originaria de la India, de la Provincia de Delhi ,

por lo que se llama también como búfalo de
Delhi.
• Su color es café oscuro y negro.
• En cuanto a leche, la duración de lactancia es de
300 días aproximadamente, la producción varía
entre 2.500 y 3.700 litros por cada lactancia y el
porcentaje de grasas en la leche es de 7,5 % en
promedio. Para carne, su aumento de peso
promedio diario es de 620 gramos, y mientras las
hembras llegan a pesar entre 470 y 700 kg, un
macho alcanza los 600 a 800 kg.
 Producto.
• Este producto (Chorizos) se encontraran
empacados al vacío y pre-cocido. Con mayor
cantidad de proteína y menos grasa.
• Queso crema hecho a base de leche de búfala.
De alta humedad y buena calidad
organoléptica.
• Esos productos se encontraran principalmente
en supermercados, aunque no es un producto
totalmente nuevo, si es poco comercial o difícil
de encontrar.
 Bibliografía.

• http://www.monografias.com/trabajos82/siste
mas-crianza-intensiva-bubalus-bubalis-
bufalos/sistemas-crianza-intensiva-bubalus-
bubalis-bufalos.shtml
• http://www.contextoganadero.com/ganaderia
-sostenible/conozca-las-razas-de-bufalos-que-
existen-en-colombia
• http://todosobrebufalos.blogspot.com.co/
GRACIAS POR SU ATENCION.