1.

Di dalam tubuh, karbohidrat berguna untuk

mencegah timbulnya ketosis, pemecahan protein
yang berlebihan, kehilangan mineral, dan berguna
untuk membantu metabolisme lemak dan protein.
( Richard Howard Patty. 2014, hal 12 )

- Karbohidrat berguna untuk mencegah timbulnya

ketosis, pemecahan protein yang berlebihan dan
kehilangan mineral serta berguna untuk membantu
metabolisme lemak dan protein dalam tubuh.
2. Menurut Pandey et al.(2012), rebung yang akan
dijadikan pikel direbus dengan larutan garam
1% selama 15 menit (mendidih). (Richard
Howard Patty.2014, hal 21)

- Pandey et al.(2012) menyatakan bahwa rebung

yang akan dijadikan pikel direbus dengan
larutan garam 1% selama 15 menit (mendidih).
3. Dalam sistem pembacaan colormeter akan
keluar 4 digit dimana 4 digit tersebut dibagi
100 untuk hasil kuantitatifnya. (Richard
Howard Patty.2014, hal 26)

- Sistem pembacaan colormeter akan

menunjukkan 4 digit yang dibagi 100 untuk
hasil kuantitatifnya.
4. Pada rebung segar bagian pangkal mempunyai
kandung serat kasar yang lebih besar dibanding
bagian ujung. (Richard Howard Patty.2014,
hal 28)

- Rebung segar bagian pangkal mengandung serat

kasar yang lebih besar dibandingkan dengan
bagian ujung.
5. Pada saat fermentasi dengan perendaman juga
menyebabkan banyak serat yang terlarut.
(Richard Howard Patty.2014, hal 21)

- Fermentasi dengan perendaman dapat

menyebabkan banyak serat yang terlarut.
6. Pada saat fermentasi pikel menggunakan
perebusan garam selama 15 menit. (Richard
Howard Patty.2014, hal 21)

- Fermentasi pikel menggunakan perebusan

garam selama 15 menit.