Mesin Sortasi Kopi (Basah)

 Tenaga Penggerak
◦ Type/Model : Motor Listrik 1 HP
◦ Daya/Putaran Mesin : 1440 Rpm
◦ Bahan Bakar : Solar
◦ Transmisi : V belt, 3 alur, jenis B
 Dimensi Peralatan
◦ Panjang : 67 cm
◦ Lebar : 60 cm
◦ Tinggi : 70 cm
 Kapasitas Kerja : 120 kg/jam
 Keunggulan
◦ Mutu biji dan keseragaman biji konsisten
◦ Mudah diadopsi oleh Perkebunan Besar atau Perkebunan
kecil.
◦ Mudah dipindahkan ke tempat lain
 Mesin Pengupas Buah Kopi (Huller)
 Tenaga Penggerak
◦ Type/Model : Motor Listrik 3 Phase,
380 V, 5 PK
◦ Transmisi : Sabuk V karet 2 alur,
jenis B
◦ Sistem Pemisah : Pneunomatik,
kipas sentrifugal
◦ Daya/Putaran Mesin : 800 RPM
◦ Bahan Bakar : Solar

 Kapasitas Kerja : 225 kg / jam

biji kopi HS, 125 kg/jam kopi
gelondong
 Mesin Pencuci Buah Kopi
 Tenaga Penggerak
◦ Type/Model : Motor Listrik 3 Phase, 380 V, 5 PK
◦ Daya/Putaran Mesin : 800 RPM
◦ Bahan Bakar : Solar
 Keunggulan
◦ Hemat
◦ Konsumsi energi rendah
◦ Hemat tenaga kerja
◦ Bebas polusi
◦ Kompak dan perawatan mudah
◦ Kapasitas pengoperasian alat dapat diatur sesuai jumlah panen
 Alat Pengering Biji Kopi
 Tenaga Penggerak
◦ Listrik : Kipas Aksial : Motor Listrik ¼ HP, 220V, 1 Phase
◦ Kipas Sentrifugal : Motor Listrik 1 HP, 220V, 1 Phase
◦ Bahan Bakar : Tenaga Surya (Solar Cell) atau Kayu bakar 2-3 m3/ton biji
kopi kering
 Kapasitas Kerja : 5 ton biji kopi basah
 Keunggulan
◦ Hemat energi (tenaga surya dan kayu bakar)
◦ Konsumsi energi rendah (23 KWH per ton biji kopi kering)
◦ Hemat tenaga kerja
◦ Bebas polusi
◦ Kompak dan perawatan mudah
◦ Kapasitas pengoperasian alat dapat diatur sesuai jumlah panen
 Mesin Pengupasan Biji Kopi Kering
 Tenaga Penggerak
◦ Type/Model : Motor Listrik 5 HP, 3 Phase, 380 V
◦ Daya/Putaran Mesin : 800 RPM
◦ Bahan Bakar : Solar
 Kapasitas Kerja : 225 kg/jam kopi HS kering atau
170 kg/jam kopi gelondong kering
 Keunggulan
◦ Hemat energi
◦ Konsumsi energi rendah
◦ Hemat tenaga kerja
◦ Bebas polusi
◦ Kompak dan perawatan mudah
◦ Mudah diadopsi oleh perkebunan rakyat dan perkebunan
besar
 Mesin Sortasi Biji Kopi Kering
 Tenaga Penggerak
◦ Type/Model : Motor Listrik 3 phase, 380 V, 3,5 PK
◦ Daya/Putaran Mesin : 15 RPM
◦ Transmisi : Gigi reduksi, Sabuk V Karet 2 alur, Jenis
B
◦ Rangka : Baja Profil Persegi
◦ Saringan : 3 kompartemen, bahan pelat
alluminium
◦ Perlengkapan lain : 1 unit corong pemasukan, 4 unit corong
pengeluaran, buket elevator untuk pengumpanan biji kopi
 Kapasitas Kerja : 1 ton biji kopi per jam
 Keunggulan
◦ Hemat energi
◦ Konsumsi energi rendah
◦ Hemat tenaga kerja
◦ Bebas polusi
◦ Kompak dan perawatan mudah
◦ Mudah diadopsi oleh perkebunan rakyat dan perkebunan besar
 Mesin Sangrai Biji Kopi
 Tenaga Penggerak
◦ Type/Model : Motor Listrik 2 PK, 3 Phase, 380 V; Motor Bakar
◦ Daya/Putaran Mesin : 940 Rpm
◦ Bahan Bakar : Minyak Tanah atau Gas
 Dimensi Peralatan
◦ Panjang : 140 cm
◦ Lebar : 90 cm
◦ Tinggi : 160 cm
 Kapasitas Kerja : 60 kg/jam biji kopi
 Fleksibilitas Pengoperasian
◦ Mudah diadopsi oleh Perkebunan Besar maupun Perkebunan
Rakyat.
◦ Mudah dipindahkan ke tempat lain.
◦ Dapat digunakan untuk komoditas lain.
◦ Sumber panas burner berbahan bakar minyak tanah atau gas
 Mesin Pembubuk Biji Kopi
 Tenaga Penggerak
◦ Type/Model : Motor Listrik 1 phase, 220 V, 1 PK
◦ Daya/Putaran Mesin : 10 Rpm
◦ Pemanas : Minyak tanah, keluaran panas 15 kW
◦ Transmisi : Gigi reduksi, rantai dan roda friksi
◦ Rangka : Baja profil persegi
 Kapasitas Kerja : 60 kg biji kopi sangrai/jam
 Keunggulan Pengoperasian
◦ Mudah diadopsi oleh Perkebunan Besar maupun
Perkebunan Rakyat.
◦ Mudah dipindahkan ke tempat lain.
◦ Dapat digunakan untuk komoditas lain.
◦ Sumber panas burner berbahan bakar minyak tanah
atau gas.
 Sejak tahun 1978 melalui SK Menteri Perdagangan
No. 108/Kp/VII/78 Tanggal 1 JUli 1978 standar mutu
biji kopi yang digunakan adalah SISTEM TRIASE.
 Namun demikian, mulai 1 Oktober 1983 sampai
sekarang , untuk menetapkan mutu kopi, Indonesia
menggunakan SISTEM NILAI CACAT (Defects Value
System) sesuai keputusan ICO (International Coffe
Organization).
 Dalam system cacat, semakin banyak nilai cacatnya,
mutu kopi akan semakin rendah dan sebaliknya
 Dewan ICO (International Coffee Organization) awal
tahun 2002 mengadakan sidang dan menghasilkan
Resolusi No. 407 yang berisi Program Perbaikan Mutu
Kopi yang mulai efektif diberlakukan per 1 Oktober
2002
 Kopi Arabika : nilai cacat maks 86 per 300 gr
sample menurut standar mutu Brazil/New
York
 Kopi Robusta : nilai cacat maks 150 per 300
gr sample menurut standar mutu Indonesia/
Vietnam
 Kadar Air : maks 12,5 % berdasarkan metode
ISO 6673
 Jenis Mutu
 Syarat Mutu
 Cara Pengambilan Contoh (Sample)
 Cara Pengemasan
 Berdasarkan jenis kopinya :
◦ Kopi Arabika
◦ Kopi Robusta
◦ Kopi jenis lainnya
 Berdasarkan cara pengolahannya :
◦ Pengolahan Kering (Dry Process/DP)
◦ Pengolahan Basah (Wet Process/WP)
 Klasifikasi mutu :
◦ Mutu (Grade) 1 : Total Nilai Cacat max 11
◦ Mutu (Grade) 2 : Total Nilai Cacat 12-25
◦ Mutu (Grade) 3 : Total Nilai Cacat 26 -44
◦ Mutu (Grade) 4a : Total Nilai Cacat 45 -60
◦ Mutu (Grade) 4b : Total Nilai Cacat 61-80
◦ Mutu (Grade) 5 : Total Nilai Cacat 81-150
◦ Mutu (Grade) 6 : Total Nilai Cacat 151-225
 1 Biji Hitam (Black beans) : Nilai Cacat = 1
 2 Biji Hitam sebagian (Partly Black beans) : Nilai Cacat = 1
 2 Biji Hitam pecah (Broken Black beans) : Nilai Cacat = 1
 1 Husk kopi(Husk Coffe) : Nilai Cacat = 1
 4 biji coklat (brown beans) : Nilai Cacat = 1
 1 Husk ukuran besar (large husk framents) : Nilai Cacat = 1
 2 Husk ukuran sedang (medium husk framents) : Nilai Cacat =
1
 5 Husk ukuran kecil (small husk framents) : Nilai Cacat = 1
 10 biji berkulit ari (beans in silver skin) : Robusta/WP : Nilai
Cacat = 1
 2 biji berkulit tanduk (beans in parchments) : NIlai Cacat = 1
 2 kulit tanduk ukuran besar (large parchment fragmt) :
NIlai Cacat = 1
 5 kulit tandung ukuran sedang : Nilai Cacat = 1
 10 kulit tanduk ukuran kecil : NIlai Cacat = 1
 5 biji pecah (broken beans) : Nilai Cacat = 1
 5 biji muda (immature beans) : Nilai Cacat = 1
 10 biji berlubang satu (beans with one hole) : Nilai
Cacat = 1
 5 biji berlubang lebih dari Saturday : NIlai Cacat = 1
 10 biji bertutul-tutul (spotted beans) : WP : Nilai Cacat
=1
 1 ranting, tanah, batu ukuran besar : NIlai Cacat = 5
 1 ranting, tanah,batu ukuran sedang : Nilai Cacat = 2
 1 ranting, tanah, batu ukuran kecil : Nilai Cacat = 1
 Pengolahan Basah (Wet Process- WP)
◦ Kadar air maksimum ± 13 % (bobot/bobot)
◦ Kadar kotoran berupa ranting, batu, gumpalan tanah
dan benda-2 asing lainnya, maksimum 0,5 %
(bobot/bobot)
◦ Bebas dari serangga hidup
◦ Bebas dari biji berbau busuk, berbau kapang dan
bulukan
◦ Biji tidak lolos ayakan 3x3 mm (8 mesh) dengan
maksimum lolos 1 % (bobot/bobot)
◦ Untuk bisa disebut biji berukuran besar, harus
memenuhi persyaratan tidak lolos ayakan ukuran
5,6x5,6 mm (3,5 mesh) dgn maksimum lolos 1 %
(bobot/bobot)
 Pengolahan Kering (Dry Process-DP)
◦ Kadar air maksimum ± 12 % (bobot/bobot)
◦ Kadar kotoran berupa ranting, batu, gumpalan
tanah dan benda-2 asing lainnya, maksimum 0,5 %
(bobot/bobot)
◦ Bebas dari serangga hidup
◦ Bebas dari biji berbau busuk, berbau kapang dan
bulukan
 Biji Ukuran Besar (L) : Tidak lolos ayakan lubang
bulat ukuran diameter 7,5 mm, dengan
maksimum lolos 2,5 % (bobot/bobot)
 Biji Ukuran Sedang (M) : Tidak lolos ayakan
lubang bulat ukuran diameter 7,5 mm, tetapi
tidak lolos lubang bulat ukuran diameter 6,5 mm
dengan maksimum lolos 2,5 % (bobot/bobot)
 Biji Ukuran Kecil (S) : Lolos ayakan lubang bulat
ukuran diameter 7,5 mm, tetapi tidak lolos
lubang bulat ukuran diameter 5,5 mm dengan
maksimum lolos 2,5 % (bobot/bobot)
 Sample (contoh) diambil secara acak,
sebanyak akar pangkat 2 dari jumlah karung
 Dari tiap karung terpilih, diambil secara acak
pada bagian bawah, tengah dan atas
sehingga diperoleh biji kopi sebanyak 10 kg
 Contoh diaduk secara merata, kemudian
diambil sub sample sebanyak 300 gr
 Dari contoh ini kemudian ditentukan jenis
mutunya
 Biji kopi yang telah ditentukan mutunya,
dikemas dalam karung goni baru, bersih dan
kering
 Tiap karung berisi biji kopi dengan berat
netto sebanyak 60 kg