Metabolismo de lípidos

La mayoría de los lípidos obtenidos en la dieta son las grasas (triglicéridos,

colesterol y fosfolípidos. En el intestino inician su digestión.

1. Digestión lípidos. Se envía señal de liberación de enzimas pancreáticas:

a) Emulsificación de triglicéridos, colesterol, fosfolípidos. Facilita acción de
enzimas para su degradación a ácidos grasos o di y monoglicéridos.
b) Resíntesis de triglicéridos.

2. Absorción de productos a la sangre.

3. Metabolismo en hígado:
a) β-oxidación
β-oxidación

Los C de los ácidos grasos se denominan con letras griegas a partir del
grupo carboxilo:

La β-oxidación es la vía principal por la cual se degradan los ácidos grasos.

La degradación de los ácidos grasos se lleva a cabo por eliminación de dos
en dos de los carbonos de la cadena hidrofóbica (oxidación de carbonos) e
inicia en el extremo que contiene el grupo carboxilo, el cual es el carbono β,
de ahí el nombre de la vía. La ruta se repite las veces necesarias hasta
eliminar los carbonos al mínimo. Por cada oxidación se obtiene mucha
energía.