Anda di halaman 1dari 21

GIZI KERJA DAN

PENGELOLAAN MAKAN DI
PERUSAHAAN
DI PT ADI SATRIA ABADI (ASA)

Oleh : Kelompok 4
Anggota
dr. Geo Wulan Purnama dr. Muhamad Rizki Bachtiar
dr. Hayati Rizki Putri dr. Muhammad Topan Widyanto
dr. Honesty Kusuma Wardani dr. Rabiatul Adawiyah
dr. Husni Widyawati dr. Ratih Paramita Suprapto
dr. Indah Ria Rezeki Meirisa dr. Shaffura
dr. Liliani, MMR dr. Sigit Anugerah Putra SN
dr. Monice Syafrizal (C) dr. Tri Eka Julianto Amrullah
dr. Muhammad Irfan Hidayat dr. Vidya Muqsita
IDENTITAS PERUSAHAAN

Nama Perusahaan : PT ADI SATRIA ABADI


(ASA)
Jenis Perusahaan : Industri Penyamakan
Kulit
Alamat Perusahaan : Ds. Banyakan,
Sitimulyo, Piyungan,
Bantul
Jumlah Tenaga Kerja : 232orang.
Tanggal Kunjungan : 21 Juli 2017
PROSES PRODUKSI

1. Bahan Produksi :
Bahan Baku : Kulit domba dan Kulit kambing
Bahan Tambahan : bahan kimia berupa zat pewarna,
asam formiat, sodium chloride, amoniak dan soda kue2.
2. Mesin/Peralatan Kerja yang digunakan :
drum kayu, mesin shaving, double setter, mesin stacking,
togling, mesin ukur, drum zat kimia dan penyedot debu.
3. Proses Produksi : ………………………………………………
4. Barang Yang dihasilkan :
Produk Utama : Kulit
Produk Sampingan : Tidak Ada
5. Limbah yang dikeluarkan : Logam dan non logam
GIZI KERJA
MATERI KETERANGAN
1. Pemberian Makan Tambahan Susu atau the manis
2. Pemeberian Makan Siang Melalui jasa cathering
3. Variasi Menu Bervariasi
4. Penyajian Tidak menggunakan sendok, hanya
berupa nasi kotak.
5. Kelengkapan Gizi
6. Kecukupan Kalori
7. Beban Kerja Beban kerja sedang
8. Pengelola Makan Jasa Cathering
9. Kantin Perusahaan Tidak memiliki kantin
10. Ruang Makan Perusahaan Makan di ruangan kerja
11. Dapur Dapur staff dan dapur rumah tangga.
SANITASI PERUSAHAAN
MATERI KETERANGAN
1. Kebersihan Perusahaan Tidak terlihat sampah berserakan.
Namun di bagian produksi masih
kurang bersih.
2. Kerapian / Keindahan Tata ruang di ruang staff dan klinik
cukup baik.
3. MCK Jumlah 19. Kotor. Tidak ada wastafel.

4. Site Plan Ventilasi memadai namun sirkulasi


masih kurang. Jumlah tanaman
dengan luas bangunan cukup.
5. Penerangan Beberapa bagian penerangan masih
belum cukup.
6. Penyediaan Air Bersih Sumber air tanah. Kualitas air cukup,
tidak berasa, tidak berbau, tidak
berwarna.
7. IPAL Pengelolaan limbah cukup baik.
Limbah padat dan cair.
•KESIMPULAN
Defisit kalori pekerja
• Sirkulasi udara masih kurang
• Jumlah MCK memadai namun masih kotor
• Tempat pencucian gelas belum memenuhi
standar
• Penerangan di beberapa tempat belum memadai
• Pengadaan air bersih cukup baik
• Belum ada ada kantin atau ruang makan
• Pengolahan limbah sudah sesuai standar
SARAN

• Menu makan siang bias disesuaikan dengan


kebutuhan kalori pekerja
• Menambah makanan selingan
• Meningkatkan kebersihan MCK, dapur buruh.
• Menyediakan kantin
• Karyawan bisa diberikan seragam
IPAL
MCK
Dapur Karyawan
Site Plan
Penerangan
Penerangan Khusus
Dapur Manajemen
Variasi Menu
Ruang Staff
Kebersihan
Kebersihan