BAB 3

PENCERNAAN DAN
PENYERAPAN
PENGENALAN
PENCERNAAN
PROSES MEMECAHKAN
MOLEKUL MAKANAN
KOMPLEKS KE UNIT PALING
RINGKAS

MELALUI TINDAKAN
MEKANIKAL DAN KIMIA

DI SERAP OLEH TUBUH

SISTEM PENCERNAAN
 ORGAN PENCERNAAN
MULUT ESOFAGUS

PERUT

USUS KECIL
ENZIM REMBESAN

PEMANGKIN ORGANIK BAHAN KIMIA YANG DI

– MENGAWAL ATAU HASILKAN OLEH
MEMPERCEPATKAN KELENJAR ORGAN
TINDAK BALAS KIMIA PENCERNAAN

TERBAHAGI KEPADA
DUA IAITU:-
DI HASILKAN DI
1. REMBESAN DARI
MULUT, PERUT DAN
LUAR USUS KECIL
USUS KECIL
2. REMBESAN DI DALAM
USUS KECIL
 PROSES PENCERNAAN
MEKANIKAL KIMIA

PEMECAHAN MOLEKUL
MAKANAN YANG KOMPLEKS
MAKANAN DIHANCURKAN OLEH ENZIM PENCERNAAN
OLEH GIGI SEMASA PROSES MENJADI OLEKUL YANG
MENGUNYAH MENJADI RINGKAS YANG DI SERAP KE
BENTUK YANG KECIL DALAM SISTEM PEREDARAN
DARAH

OTOT SALUR PENCERNAAN

MENGEMBANG DAN
MENGUNCUP DENGAN
BERITMA UNTUK
MENGHACURKAN
MAKANAN
 KUNYAH
MAKANAN • MEKANIKAL

• AIR LIUR
BOLUS • MELEMBUT DAN
MELEMBAPKAN
MAKANAN

MULUT • KELENJAR PAROTID

• KELENJAR
KELENJAR
AIR LIUR SUBMAKSILARI
• KELENJAR
SUBLINGUAL
 REMBESAN DI MULUT

AIR LIUR

ENZIM
AMILASE
 TINDAK BALAS KE ATAS
NUTRIEN

- ENZIM AMILASE BERTINDAK KE ATAS

KANJI AKAN MENUKARKANNYA KEPADA
DEKSTRIN DAN MALTOSA

- KANJI AMILASE DEKSTRIN+MALTOSA

 ESOFAGUS

Lidah menolak bolus

Panjangnya 25cm

Otot esofagus akan

mengembang dan
menguncup semasa proses
menelan makanan
Proses mengembang dan
menguncup ini di namakan
Peristalsis
PROSES PERISTALSIS
 PERUT
Pencerut kardiak
mengawal jumlah
makanan yang Organ berongga
masuk dan terletak si
menghalang sebelah kiri di
makanan masuk bawah diafragma
balik ke esofagus

Pencerut pilorus
mengawal makanan
dari perut masuk ke
dalam duodenum
REMBESAN DI PERUT

JUS GASTER

HCI ( ASID HIDROKLORIK CAIR )

MUKUS
PEPSINOGEN
RENIN
LIPASE GASTER
 -HCI MENEUTRALKAN
ASID HIDROKLORIK CAIR (HCI) AMILASE
- MEMUSNAHKAN BAKTERIA
MUKUS DAN ENZIM YANG BERBAHAYA

PEPSINOGEN
JUS GASTER
RENIN

LIPASE
GASTER

MAKANAN AKAN BERADA 2 – 5 JAM DI

DALAM PERUT. PROTIEN DAN LEMAK
AKAN BERADA LAMA DI DALAM PERUT
BERBANDING KARBOHIDRAT
TINDAK BALAS KE ATAS NUTRIEN
HORMON GASTRIN MERANSANG PENGHASILAN PEPSINOGEN YANGMENJADI
AKTIF APABILA BERCAMPUR DENGAN HCI.

PEPSINOGEN AKAN DITUKAR KEPADA PEPSIN YANG BERTINDAKBALAS KE ATAS

MAKANAN BERPROTIEN DAN MENGHASILKAN PEPTON DAN POLIPEPTIDA

PROTIEN PEPSIN PEPTON+POLIPEPTIDA

RENIN MENUKARKAN PROTEIN SUSU, IAITU KASEINOGEN KEPADA KASEIN

KASEINOGEN RENIN KASEIN

USUS KECIL
 BAHAGIAN USUS KECIL

25CM YANG PERTAMA

BAHAGIAN UTAMA USUS

KECIL

BAHAGIAN AKHIR USUS

KECIL
PENCERNAAN DI USUS KECIL
 DUA JENIS REMBESAN:-
I. REMBESAN DARI LUAR USUS KECIL
II. REMBESAN DARI DALAM USUS
KECIL
 REMBESAN DARI LUAR USUS KECIL

Garam hempedu

Jus pankreas
-Tripsin
-Amilase
-Lipase
 TINDAKBALAS ENZIM DARI LUAR
USUS KECIL KE ATAS NUTRIEN
 GARAM HEMPEDU BERFUNGSI MEMBAURKAN
LEMAK KEPADA TITISAN HALUS BAGI
MENGURANGKAN KETEGANGAN
PERMUKAAN LEMAK SUPAYA ENZIM LIPASE
DAPAT BERTINDAK UNTUK MENGHASILKAN
ASID LEMAK DAN GLISEROL

LEMAK LIPASE ASID LEMAK+GLISEROL

TINDAKBALAS ENZIM DARI LUAR
USUS KECIL KE ATAS NUTRIEN
 PANKREAS YANG TERLETAKDI BAWAH
PERUT MENGHASILKAN JUS
PANKREAS YANG AKAN MENGALIR
MASUK KE DALAM DUODENUM
MELALUI SALUR PANKREAS.
 MENGANDUNGI TIGA ENZIM IAITU
TRIPSIN, AMILASE DAN LIPASE.
 TINDAKBALAS ENZIM DARI LUAR
USUS KECIL KE ATAS NUTRIEN
 TRIPSIN BERTINDAK KE ATAS PEPTON
MENGHASILKAN POLIPEPTIDA DAN ASID
AMINO

 AMILASE PULA BERTINDAK BALAS KE ATAS

KANJI MENHASILKAN MALTOSA

 LIPASE BERTINDAK BALAS KE ATAS LEMAK

AKAN MENGHASILKAN ASID LEMAK DAN
GLISEROL
 TINDAKBALAS ENZIM DARI LUAR
USUS KECIL KE ATAS NUTRIEN
NUTRIEN BAHAN HASIL

PEPTON TRIPSIN POLIPEPTIDA+ASID AMINO

KANJI AMILASE MALTOSA

LEMAK LIPASE ASID LEMAK+GLISEROL

REMBESAN DARI DALAM USUS KECIL
 PEPTIDASE

 MALTASE

 SUKRASE/INVERTASE

 LAKTASE

 LIPASE
 TINDAKBALAS ENZIM DARI LUAR
USUS KECIL KE ATAS NUTRIEN
NUTRIEN BAHAN HASIL

POLIPEPTIDA PEPTIDASE ASID AMINO

MALTOSA MALTASE GLUKOSA

SUKROSA SUKRASE GLUKOSA+FRUKTOSA

LAKTOSA LAKTASE GLUKOSA+GALAKTOSA

LEMAK LIPASE ASID LEMAK+GLISEROL

 PENCERNAAN PROTIEN

PROTIEN PEPSIN PEPTON +

PEPTON TRIPSIN POLIPEPTIDA
KASEINOGEN RENIN KASEIN
POLOPEPTIDA + ASID AMINO

POLIPEPTIDA PEPTIDASE ASID

AMINO
 PENCERNAAN KARBOHIDRAT

KANJI AMILASE DENSTRIN+MALTOSA

KANJI AMILASE MALTOSA

MALTOSA MALTASE GLUKOSA

LAKTOSA LAKTASE GLUKOSA+GALAKTOSA

SUKROSA SUKRASE GLUKOSA +FRUKTOSA

 PENCERNAAN LEMAK

LEMAK LIPASE ASID LEMAK +GLISEROL

 PROSES PENYERAPAN
 PROSES PENYERAPAN HASIL AKHIR
PENCERNAAN BERLAKU DI USUS
KECIL
 PENYERAPAN IALAH SERAPAN UNIT
RINGKAS NUTIRIEN MELALUI VILUS
KE DALAM ALIRAN DARAH DAN
SISTEM LIMFA UNTUK DI HANTAR KE
SEL TUBUH
 PROSES PENYERAPAN
 USUS KECIL BERUKURAN ENAM METER PANJANG
 DINDING SEL EPITELIUM USUS KECIL NIPIS, BERLIPAT-
LIPAT, DAN MEMPUNYAI UNJURAN HALUS
BERUKURAN SATU MILIMETER PANJANG YANG
DIPANGGIL VILUS.
 VILUS MEMPUNYAI LAKTEAL, RANGKAIANKAPILARI
DARAH YANG HALUS,VENA ARTERI, DAN SALUR
LIMFA.
 LAKTEAL DAN KAPILARI DARAH AKAN MEMBAWA
HASIL PENCERNAAN KE SELURUH TUBUH
 PROSES PENYERAPAN
 HASIL PENCERNAAN BERADA ANTARA EMPAT
HINGGA LIMA JAM DI DALAM USUS KECIL.
NUTRIEN AKAN DISERAP DAN BAHAN YANG
TIDAK DISERAP AKAN MASUK KE DALAM USUS
BESAR
Struktur Vilus
 PROSES PENYERAPAN

 VITAMIN LARUT AIR DAN HASIL AKHIR SEPERTI

GLUKOSA DAN ASID AMINO DISERAP MASUK
MELALUI SEL EPITALIUM KE DALAM
RANGKAIAN KAPILARI DARAH DAN DIBAWA
KE HATI MELALUI VENA PORTAL
 PROSES PENYERAPAN

GALAKTOSA
GLUKOSA
FRUKTOSA SEL KAPILARI
ASID AMINO EPITELIUM DARAH
VITAMIN LARUT AIR

VENA
HATI PORTAL
 PROSES PENYERAPAN

 VITAMIN LARUT LEMAK, ASID LEMAK,DAN

GLISEROL DISERAP MELALUI SEL EPITALIUM KE
DALAM LAKTEAL DAN DISEBATIKAN SEMULA
MENJADI LEMAK. LEMAK AKAN BERCAMPUR
DENGAN LIMFA DALAM SISTEM LIMFA
MEMBENTUK CECAIR KERUH DAN MASUK KE
DALAM PEREDARAN DARAH
 PROSES PENYERAPAN
ASID LEMAK+
GLISEROL
SEL
VITAMIN
EPITELIUM LAKTEAL
LARUT LEMAK

SISTEM
LIMFA
DI
SALIRAN SEBATIKAN
DARAH SEMULA
MENJADI LEMAK+LIMFA
LEMAK
 RUMUSAN
NUTRIEN ALAT BAHAN HASIL PERSAMAAN
PROTIEN PEPSIN PEPTON+
POLIPEPTIDA PROTIEN= PEPSIN PEPTON+POLIPEPTIDA
PERUT
KASEINOGEN RENIN KASEIN KASEINGEN= RENIN KASEIN

PEPTON DUODENUM TRIPSIN POLIPEPTIDA+

ASID AMINO
PEPTON=TRIPSIN POLIPEPTIDA+ASID AMINO

POLIPEPTIDA USUS KECIL PEPTIDASE ASID AMINO POLIPEPTIDA= PEPTIDASE ASID AMINO

KARBOHIDRAT MULUT/ AMILASE DENSTRIN+

ESOFAGUS MALTOSA KANJI=AMILASE DENSTRIN+MALTOSA

KANJI DUODENUM AMILASE MALTOSA KANJI=AMILASE MALTOSA

MALTOSA MALTASE GLUKOSA MALTOSA = MALTASE GLUKOSA

LAKTOSA LAKTASE GLUKOSA+

GALAKTOSA LAKTOSA= LAKTASE GLUKOSA+GALAKTOSA
USUS KECIL
SUKROSA SUKRASE GLUKOSA+
FRUKTOSA SUKROSA=SUKRASE GLUKOSA+FRUKTOSA

LEMAK DUODENUM/ LIPASE ASID LEMAK+

USUS KECIL GLISEROL LEMAK= LIPASE ASID LEMAK+GLISEROL
 PENILAIAN
- ORGAN PENCERNAAN
 PENILAIAN
- REMBESAN
PENILAIAN
- ENZIM
 PENILAIAN
- PENCERNAAN PROTIEN
 PENILAIAN
- PENCERNAAN KARBOHIDRAT
 PENILAIAN
- PENCERNAAN LEMAK
PENILAIAN