Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

República de Colombia

DIRECCIÓN DE CADENAS
DIRECCIÓNPRODUCTIVAS
DE CADENAS PRODUCTIVAS

CadenaAgroalimentaria
Cadena Agroalimentariade
de la
la Carne
Carne
Bovina
Bovina
Bogotá, 23de
Bogotá, 23 deseptiembre
septiembredede 2010
2010
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CONSEJO NACIONAL DE LA CADENA CARNICA BOVINA

PRODUCTORES UNAGA-FEDEGAN-FEDEFONDOS
Sector Privado

COMERCI. GANADO EN
PIE ASOSUBASTAS

TRANSFORMADORES ACINCA-ASOCARNICAS-ANDI

COMERCIALIZADORES
DE CARNE Asociación de Comercializadores de Carne de Colombia
Sector
Público

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Entidades
de Apoyo

ICA DNP
SENA MINCOMERCIO
CORPOICA INVIMA 2
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NUCLEOS COMPETITIVOS PRIORIZADOS POR LA CADENA

AGROALIMENTARIA DE LA CARNE BOVINA

NÚCLEOS PRODUCTIVOS

Caribe seco
Caribe húmedo
Santanderes
Antioquia-Eje Cafetero
Magdalena medio
Centro
Orinoquia
Sur occidental

Fuente: Consejo Nacional de la Cadena 3

Cárnica
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• Política sanitaria y de inocuidad en

proceso de consolidación.
• Amplia dispersión geográfica de la
producción.
• Baja empresarización del sector
Situación actual cárnico.
• Elevada Intermediación, fomentada por
el modelo urbano de sacrificio.
• Alto índice de informalidad.
• Distorsiones del mercado.

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PLAN ESTRATÉGICO CADENA CARNICA BOVINA

• Identificar y aplicar la estructura de costos a lo largo de la

Empresarización cadena.
de la cadena • Promover la creación de conglomerados productivos eficientes.
• Desarrollar un programa de gestión empresarial para crear
cultura de agro negocio.

• Diseñar, proponer y ejecutar un sistema de pago por

Investigación y rendimientos en canal y calidad.
desarrollo • Definir y promover la implementación del mecanismo de
tecnológico compensación de la canal.
• Actualización y Aplicación del sistema de clasificación de
canales.

Sistemas de • Asegurar una comunicación fluida entre los miembros del

información Consejo.
• Estructurar un sistema de información de referencia sectorial,
asequible a los eslabones de la cadena y al público en general.
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PLAN ESTRATÉGICO CADENA CARNICA BOVINA

• Promover el cumplimiento de la implementación del Sistema

Unificado de Control Sanitario de Inspección, Vigilancia y Control
Excelencia en I.V.C.
productos cárnicos • Homologar e implementar los estándares nacionales a
y sus derivados estándares internacionales para el transporte de ganado en pie,
productos cárnicos y sus derivados.
• Participación en el Comité Nacional de Mejoramiento Genético
para definición de esquemas de este tipo.

• Socializar en los sectores público y privado y a nivel regional el

Fortalecimiento Acuerdo de Competitividad Nacional.
institucional • Adelantar las actividades que motiven el ingreso de los actores
faltantes en el CN-CCB.
• Crear un horizonte claro que direccione el desarrollo de los
diferentes actores de la cadena.
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• Consolidación de conglomerados
ganaderos especializados.
• Integración comercial de los agentes
de la cadena.
• Reducir intermediación por medio de
RETOS concentración de plantas de
beneficio en región.
• Formalización empresarial a la largo
de la cadena.
• Elevación de estándares sanitarios.
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