KRISTALISASI ASAM

SITRAT

Kelompok 5
1. Fenny Tri Ariyani I8316021
2. Galuh Sandra Devi I8316026
3. Ida Maya Sari I8316028
4. Ilham Fadhillah I8316029
5. Irvan Arifatul Fanani I8316030
 Kristalisasi
Kristalisasi juga merupakan teknik
pemisahan kimia antara bahan padat-
cair, di mana terjadi perpindahan
massa (mass transfer) dari suat zat
terlarut (solute) dari cairan larutan ke
fase kristal padat.

Kristal Asam Sirat

 Sifat-sifat asam sitrat (C6H8O7)
Sifat Fisika :
1. Berat Molekul : 192 gram/mol
2. Spesific Gravity : 1,54 (20oC)
3. Titik Lebur : 153oC
4. Titik Didih : 175oC
5. Kelarutan dalam air : 207,7 gram/100 ml (25oC)
6. Pada Titik didihnya asam sitrat terurai (terdekomposisi)
7. Berbentuk kristal berwarna putih, tidak berbau, dan memiliki rasa asam

Sifat Kimia :
1. Kontak langsung (paparan) dengan asam sitrat akan mengakibatkan iritasi
pada kulit dan mata.
2. Mampu mengikat ion-ion logam sehingga dapat digunakan sebagai bahan
pengawet dan kesadahan dalam air.
3. Keasaman pada asam sitrat, didapatkan dari gabungan tiga gugus karboksil
–COOH yang dapat melepas proton dalam larutan.
Kristalisasi Asam Sitrat

Pemekatan larutan asam sitrat

Kristalisasi asam sitrat

Pengeringan kristal
 Kegunaan Asam Sitrat
• sebagai zat pemberi cita rasa dan pengawet
makanan dan minuman
• sebagai larutan penyangga digunakan sebagai
pengendali pH dalam larutan pembersih dalam
rumah tangga
• digunakan pada alat penghilang kesadahan
dengan menghilangkan ion-ion logam yang
terakumulasi pada bahan penukar ion
Sekian dan Terimakasih