NUTRISI UNTUK

PENCERNAAN
KELOMPOK 4 :

1. MAGDALENA ENDAH B.P 472017025

2. ALICIA TAMRA KASIH 472017028
3. ENGELIEN M GIGIR 472017031
4. PUTRI SUSANTI RAMBU PADDU 472017032
5. CELINE ANGELY 472017406
6. DEVIN GIOVANI 472017407
 NUTRISI UNTUK PENCERNAAN

⊷ Nutrisi adalah zat yang diambil oleh

sebuah sel dari lingkungannya dan
digunakan dalam reaksi katabolik atau
anabolik untuk kehidupan. Nutrisi terdiri
dari dua tipe dasar: Bahan anorganik
yang diserap oleh organisme autotrofik
seperti tanaman dan mikroorganisme
tertentu untuk digunakan dalam reaksi

2
Pencernaan adalah proses di
mana makanan
dan cairan dipecah menjadi
bagian-bagian yang lebih kecil
sehingga tubuh dapat
menggunakannya untuk
membangun dan
memelihara sel-sel. Pencernaan
dimulai di mulut, di mana
makanan dan cairan diambil,
dan selesai di usus kecil.
 SISTEM PENCERNAAN
Sistem pencernaan Pada
dasarnya sistem pencernaan
makanan dalam tubuh manusia
dibagi menjadi 3 bagian, yaitu
proses penghancuran makanan
yang terjadi dalam mulut hingga
lambung. Selanjutnya adalah proses
penyerapan sari - sari makanan
yang terjadi di dalam usus.
Kemudian proses pengeluaran sisa -
sisa makanan melalui anus.
4
 SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
Saluran pencernaan manusia :
Mulut
Kerongkongan
Lambung
Usus Halus
Usus besar
Anus

5
 JENIS-JENIS PENCERNAAN
1. KARBOHIDRAT

 Karbohidrat adalah senyawa kimia yang tersusun atas karbon, oksigen, dan hidrogen. Karbohidrat
merupakan bahan makanan penting untuk sumber tenaga. Selain sebagai sumber energy, karbohidrat
juga berfungsi untuk menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh, pembentuk struktur sel dan
mengikat protein dan lemak.

 Karbohidrat dapat diperoleh dari berbagai makanan seperti beras, kentang, jagung, singkong, gandum,
selai, gula, madu, dan sirup. Jika kekurangan karbohidrat tubuh akan terasa lemah atau malas untuk
melakukan berbagai aktivitas. Kekurangan karbohidrat juga mengakibatkan darah akan bersifat asam
yang disebut asidosis.

6
 Karbohidrat terdiri dari 2 bentuk :
⊷ Karbohidrat Sederhana
Mudah dicerna oleh tubuh dan dapat

“
langsung menjadi tenaga atau energy.Karbohidrat
simple dapat ditemukan pada susu dan produk
susu, buah – buahan, madu, sirup, selai, dan jelly.

⊷ Karbohidrat Kompleks
Harus diolah menjadi karohidrat simple
terlebih dahulu agar dapat diproses
menjadi energy. Karbohidrat kompleks
dapat ditemukan di dalam roti,
sereal, kentang, pasta, beras,
dan biji – bijian lainnya.
7
 2. Protein
Protein berguna sebagai zat pembangun tubuh. Makanan
berprotein berguna untuk pertumbuhan, perkembangan,
dan mengganti sel – sel tubuh yang rusak termasuk sel
tulang, kulit, dan hormon.
Manusia dapat memperoleh protein dari hewan dan
tumbuhan. Protein yang berasal dari hewan dinamakan
protein hewani. Protein yang berasal dari tumbuhan
dinamakan protein nabati. Bahan makanan dari hewan
yang mengandung protein antara lain daging, ikan, unggas,
keju, susu, dan telur. Bahan makanan dari tumbuhan yang
mengandung protein antara lain kacang – kacangan
terutama kedelai.
8
 3. Lemak

 Lemak merupakan sumber tenaga selain karbohidrat. Lemak berfungsi

sebagai cadangan makanan. Jika persediaan karbohidrat habis di dalam
tubuh, lemak digunakan sebagai penggantinya. Lemak adalah zat yang
mengandung minyak dan melekat pada daging. Lemak menghasilkan
energy sebanyak 9 kalori, dua kali lebih banyak daripada karbohidrat
dan protein. Selain sebagai cadangan energy, lemak juga menyalurkan
atau melarutkan vitamin A, D, E, dan K.

 Lemak dibagi menjadi 2, lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Lemak jenuh
berasal dari hewan, contohnya mentega, gajih, asam stearat. Asam
stearate adalah lemak jenuh yang berasal dari hewan yang biasanya
digunakan dalam pembuatan lilin, kosmetik, sabun, plastik, dan
melunakkan karet. Lemak tak jenuh berasal dari tumbuhan dan
berbentuk cair, seperti minyak kedelai, jagung, dan minyak kelapa.
9
 4. Vitamin
Vitamin adalah zat yang sangat penting bagu tubuh.
Vitamin berfungsi sebagai zat pengatur dan pelindung
tubuh dari berbagai penyakit. Bila kita kekurangan
Vitamin akan menderita Avitaminosis (menyebabkan
ganguan metabolisme tubuh).Jika kelebihan vitamin
akan menyebabkan Hipertaminosis.
Fungsi vitamin juga menjaga metabolisme tubuh.
Metabolisme adalah perputaran zat pada makluk hidup
yang mencakup proses Fisika dan kimia (proses
perputaran tubuh). Metabolisme merupakan sejumlah sel
reaksi kimia yang mendorong aktivitas sel.
10
Ada 6 jenis Vitamin yaitu Vitamin A,
B, C, D, E dan K. Vitamin dapat kita
peroleh dari sayuran dan buah-
buahan. Vitamin dibagi menjadi 2
macam yaitu Vitamin yang larut
dalam air (Vitamin B dan C) dan
vitamin yang larut dalam lemak
(Vitamin A,D,E, dan K). Vitamin
yang larut dalam lemak( A,D, E dan
K ) dapat di simpan dalan tubuh.
Dan bisa berfungsi sebagai
cadangan makanan.
 5. Mineral
 Mineral tidak dapat dihasilkan
oleh tubuh. Mineral diperlukan
tubuh dalam jumlah yang sedikit.
Fungsi mineral bagi tubuh adalah
untuk melancarkan semua proses
yang terjadi dalam tubuh.
Beberapa macam mineral yang
dibutuhkan tubuh diantaranya :
 Kalsium
 Zat besi
 Posfor
 Yodium
12  Fluor
 6. Serat
Serat makanan membantu penyerapan
air di usus besar. Jika kadar serat
makanan berkurang, sisa makanan
kurang menyerap air sehingga menjadi
padat dan sulit di keluarkan dan
mengakibatkan sembelit. Contoh
makanan berserat sayur – sayuran dan
buah – buahan.
13
 7. Air
Air adalah zat yang memegang peranan
penting. 75% dari tubuh manusia terdiri
atas air. Orang dewasa membutuhkan
kira – kira 2,5 liter air setiap hari. Di
dalam tubuh air berfungsi untuk :
• Membantu pencernaan makanan
• Melarutkan zat – zat dalam tubuh,
seperti vitamin b dan c
• Mengatur suhu tubuh
Apabila kekurangan air tubuh akan
lemas. Air juga dapat diperoleh dari
bahan makanan seperti buah.

14
 PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN PENCERNAAN
1. Maag
Maag merupakan penyakit yang sudah tidak aneh lagi untuk
kita semua, karena penyakit yang satu ini biasanya dialami oleh banyak
orang. Maag merupakan penyakit atau gangguan sistem pencernaan
yang ditandai dengan adanya rasa perih pada dinding lambung, selain
itu maag juga disertai dengan adanya rasa mual dan perut menjadi
kembung. Gangguan ini terjadi karena tingginya kadar asam lambung.
Penyebab utama gangguan ini yaitu karena pola makan penderita tidak
baik atau tidak teratur, stres dan lain sebagainya. Helicobakter pylori,
merupakan bakteri penyebab terjadinya maag pada manusia.
15
2. Diare
Diare merupakan salah satu gangguan sistem pencernaan yang
banyak dialami. Dimana gangguan pencernaan ini akan membuat
perut terasa mulas dan feses penderita menjadi encer. Gangguan ini
terjadi karena selaput dinding usus besar si penderita mengalami
iritasi. Ada beberapa hal yang menyebabkan seseorang menderita
diare, dimana salah satunya yaitu karena penderita mengkonsumsi
makanan yang tidak higenis atau mengandung kuman, sehingga
dengan begitu gerakan peristaltik usus menjadi tidak terkendali serta
di dalam usus besar tidak terjadi penyerapan air.
 3. Gastritis
Gastritis merupakan penyakit atau gangguan dimana
dinding lambung mengalami peradangan. Gangguan ini
disebabkan karena kadar asam klorida atau Hcl terlalu tinggi.
Selain itu, Gastritis juga dapat disebabkan karena penderita
mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung kuman
penyebab penyakit.

4. Konstipasi atau sembelit

Sembelit merupakan salah satu gangguan pada
sistem pencernaan dimana si penderita akan mengeluarkan
fases yang keras. Gangguan ini terjadi disebabkan karena usus
besar menyerap air terlalu banyak. Sembelit disebabkan
karena kurang mengkonsumsi makanan berserat seperti
misalkan buah dan sayur atau kebiasaan buruk yang selalu
menunda buang air besar.
17
 5. Radang usus buntu
Gangguan atau penyakit yang satu ini
menyerang usus buntu. Dimana keadaan ini terjadi karena
usus buntu terinfeksi oleh bakteri. Radang usus buntu
terjadi karena lubang antara usus buntu dan usus besar
tersumbat oleh lendir atau biji cabai.
6. Sariawan
Seperti yang kita ketahui, sariawan merupakan
gangguan sistem pencernaan yang biasanya muncul di
sekitar mulut. Ketika kita mengalami gangguan ini maka
ketika makan akan merasakan perih. Sariawan terjadi
karena panas dalam pada rongga lidah atau rongga
mulut. Dimana penyebab yang paling mendasar dari
penyakit ini yaitu kurangnya vitamin C.

18
 1. Buah dan sayuran
Buah-buahan dan sayuran adalah makanan terbaik
untuk pencernaan karena kebanyakan kaya akan serat. Serat
alami yang diperoleh dari buah dan sayur juga memberikan
manfaat tambahan yang dapat membantu kelancaran buang air
besar dan mencegah sembelit.
MAKANAN 2. Gandum utuh
Makanan yang terbuat dari biji-bijian utuh seperti
YANG BAIK beras merah dan gandum juga mengandung banyak serat.
Sehingga gandum termasuk makanan yang baik untuk
UNTUK pencernaan, tetapi bagi orang yang memiliki penyakit Celiac
atau alergi terhadap gluten harus menghindari konsumsi
PENCERNAAN gandum, karena gandum juga mengandung gluten.
3. Air putih
Air sangat baik untuk pencernaan karena dapat
membantu proses pencernaan dengan memindahkan makanan
dalam usus.
19
 4. Pisang
Buah-buahan jelas memiliki manfaat yang baik untuk pencernaan,
khususnya buah pisang karena tidak mengiritasi perut. Hal inilah yang
menjadi alasan mengapa seseorang yang mengalami masalah
pencernaan seperti diare atau muntah harus mengonsumsi pisang.
Pisang adalah makanan yang paling mudah ditoleransi karena rasanya
yang cenderung hambar, tidak akan mengiritasi lambung seperti
berbagai jenis makanan lainnya. Pisang juga baik untuk mengganti
elektrolit tubuh yang hilang akibat aktivitas fisik yang tinggi.
5. Jahe
Rempah-rempah seperti jahe, kunyit dan peppermint memiliki manfaat
yang besar untuk mengatasi sakit perut. Cobalah untuk minum wedang
jahe atau teh peppermint, atau makan permen dengan rasa peppermint
untuk membantu melancarkan pencernaan.
20
 6. Makanan probiotik
Probiotik baik untuk sistem pencernaan karena mengandung bakteri
baik yang dapat mengimbangi jumlah bakteri jahat yang tinggal
dalam usus Anda. Pilihlah makanan sehat yang mengandung
probiotik seperti yogurt sebagai bagian dari diet sehari-hari.
7. Makanan prebiotik
Makanan prebiotik mengandung jenis serat probiotik pangan yang
diperlukan bakteri baik dalam usus untuk berkembang biak. Jadi
prebiotik ini merupakan penyedia makanan bagi bakteri baik, yang
dapat ditemukan dalam makanan seperti asparagus,
bawang, kacang dan biji-bijian
21
 ⊷ MAKANAN YANG BURUK
UNTUK PENCERNAAN

“
1. Makanan pedas

Makanan pedas bisa berdampak buruk bagi pencernaan karena

dapat memicu gejala refluks asam bagi sebagian orang.

2. Soda

Soda mengandung kafein serta asam yang juga dapat memicu

refluks asam.

3. Alkohol

Alkohol juga dapat melemaskan katup kerongkongan, yang

kemudian dapat memicu refluks asam.

22
4. Kafein
Kafein memiliki efek yang sama dengan
makanan pedas yaitu memicu refluks asam,
karena dapat melemaskan katup pada
kerongkongan. Hal ini dapat memungkinan
makanan yang telah turun ke perut kembali
naik ke kerongkongan. Meski konsumsi kopi
baik untuk kesehatan, tetapi terlalu banyak
minum kopi juga dapat menyebabkan sembelit.
5. Makanan yang mengandung lemak jenuh
Makanan berlemak dapat menginduksi mulas
dan diare karena kandungan lemak dalam
makanan tidak dapat diserap dengan baik oleh
usus. Untuk mengetahui apakah diet Anda
mengandung terlalu banyak makanan
berlemak, akan tampak pada tinja yang
mengapung di toilet. Hal ini merupakan
pertanda bahwa Anda mungkin harus
mengurangi konsumsi makanan yang
mengandung lemak jenuh.
 Thank
You!
24