Metodologi Penelitian dan Penulisan

Karya Tulis Ilmiah

ANALISIS SKRIPSI

WIDI HARIYANI H

Q1A1 16 130
Judul Skripsi
AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI BAKTERI ASAM
LAKTAT (BAL) ASAL WIKAU MAOMBO TERHADAP
BAKTERI PATOGEN Escherichia coli DAN
APLIKASINYA PADA PEMBUATAN
MINUMAN PROBIOTIK GULA AREN

KARAKTERISASI DAN PEMURNIAN ENZIM

SELULASE KAPANG ENDOFIT DARI LAMUN
(Enhalus sp.)

COOKIES TEPUNG GARUT (Maranta arundinaceae

L) DENGN PENGKAYAAN SERAT PANGAN
 Sumber Pustaka
PRIMER : 57Sumber PRIMER :59
Pustaka Primer Sumber Pustaka Primer
SEKUNDER : 8 Sumber SEKUNDER : Tidak ada
Pustaka Sekunder Sumber Pustaka Sekunder

PADA SKRIPSI UHO PADA SKRIPSI IPB

PRIMER :35
Sumber Pustaka Primer
SEKUNDER : 1
Sumber Pustaka Sekunder

PADA SKRIPSI UGM

 PADA SKRIPSI UHO

PRIMER : 57Sumber
Pustaka Primer
SEKUNDER : 8 Sumber
Pustaka Sekunder

Sumber Pustaka Primer : Sumber Pustaka Sekunder :

Jurnal : 32 (56.1%) Skripsi : 6 (75%)
Buku : 22 (38.6%) Tesis : 1 (12.5%)
Web Resmi : 3 (5,3 %) Disertasi : 1 (12.5%)
 PADA SKRIPSI IPB

PRIMER :59
Sumber Pustaka
Primer
SEKUNDER : Tidak ada
Sumber Pustaka
Sekunder

Sumber Pustaka Primer :

Sumber Pustaka Sekunder :
Jurnal : 52 (88.1%)
Tidak ada
Buku : 7 (11,9 %)
 PADA SKRIPSI UGM

PRIMER :35
Sumber Pustaka
Primer
SEKUNDER : 1
Sumber Pustaka
Sekunder

Sumber Pustaka Primer :

Sumber Pustaka Sekunder :
Buku : 29 (82,9 %)
Tesis : 1 (100 %)
Jurnal : 6 (17.1 %)
 Sumber Pustaka Primer
SKRIPSI UHO

Kelemahan dari tepung ubi kayu tersebut dapat diperbaiki dengan

teknologi fermentasi, salah satu kelebihan teknologi fermentasi yaitu dapat
mengubah nilai gizi, cita rasa dan kualitas, serta keamanan pangan dari
bahan tepung ubi kayu (Uyoh et al, 2009).

Daftar Pustaka

Uyoh E A, Ntui VO, and Udoma NN. 2009. Effect of local cassava fermentation
methods on some physiochemical and sensory properties of fufu.
Pakistan Journal of Nutrition. Vol 8 (8): 1123-1125.

Analisis : Pada skripsi UHO, menggunakan sistem HARVARD, karena pada penulisan
kepustakaan dan daftar pustaka telah sesuai dengan sistem HARVARD.
 SKRIPSI IPB

Enzim selulase banyak diaplikasikan pada industri pakan ternak,

makanan, pertanian, tekstil, deterjen pencuci, dan industri kertas
(Sukumaran et al. 2005).

Daftar Pustaka

Sukumaran RK, Singhania RR, Pandey A. 2005. Microbial cellulases-Production, applications

and challenges. J Sci Ind Res. 64:832-844.

Analisis : Pada skripsi IPB menggunakan sistem HARVARD, karena pada penulisan kepustakaan
dan daftar pustaka telah sesuai dengan sistem HARVARD.
SKRIPSI UGM

Daftar Pustaka

Analisis : Pada skripsi UHO, menggunakan sistem HARVARD, karena pada penulisan
kepustakaan dan daftar pustaka telah sesuai dengan sistem HARVARD.
 Sumber Pustaka Sekunder
SKRIPSI UHO Tepung ubi kayu mempunyai beberapa kelemahan antara lain flavour
asli ubi kayu yang masih terdapat pada tepung ubi kayu sering tidak
disukai oleh konsumen, rendahnya protein tepung ubi kayu dan
komponen kimia utama dari tepung ubi kayu berupa karbohidrat rantai
panjang sehingga daya larutnya lambat menyebabkan penggunaanya
dalam pengolahan produk pangan sedikit terbatas di bandingkan dengan
tepung terigu (Rahman, 2014).

Daftar Pustaka

Rahman, A M. 2014. Mempelajari karakteristik kimia dan fisik tepung tapioka dan mocal
(modified cassava flour) sebagai penyalut kacang pada produk kacang salut.
Skripsi. fakultas teknologi pertanian, institut pertanian bogor

Analisis : Pada skripsi UHO, menggunakan sistem HARVARD, karena pada penulisan
kepustakaan dan daftar pustaka telah sesuai dengan sistem HARVARD.
SKRIPSI IPB

Tidak ada sumber pustaka sekunder…

SKRIPSI UGM

Daftar Pustaka

Analisis : Pada skripsi UGM, menggunakan sistem HARVARD, karena pada penulisan
kepustakaan dan daftar pustaka telah sesuai dengan sistem HARVARD.
 SKRIPSI UHO Topik Skripsi
AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) ASAL
WIKAU MAOMBO TERHADAP BAKTERI PATOGEN Escherichia coli DAN
APLIKASINYA PADA PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK GULA AREN

A. Deskripsi Teori
1. Potensi dan Prospek Ubi Kayu
2. Komposisi kimia ubi kayu
3. Pengolahan Tepung Ubi Kayu
4. Modifikasi Tepung Ubi Kayu
5. Tepung Modifikasi Dengan Oksidasi
6. Tepung Modifikasi Dengan Ikatan Silang (Cross – Linking)
7. Peranan Udara (Oksigen) Selama Proses Fermentasi. Analisis :
8. Glikolisis
9. Karakteristik Fisik Tepung Ubi Kayu Modifikasi.
9.1. Indeks Penyerapan Air (IPA) dan Indeks Kelarutan Air Pada pemilihan topik yang ditulisakan
(IKA)
10. Karakteristik Kimia. pada skripsi UHO sesuai dengan judul
10.1. Air
10.2. Protein
skripsi yang dituliskan oleh penulis
10.3. Lemak Karena penulis mengangkat topik pada
10.4. Karbohidrat
11. Karakteristik Organoleptik. tinjauan pustakanya lebih spesifik.
11.1. Aroma
11.2. Tekstur
11.3. Warna
11.4. Rasa
12. Bakteri Lactobacillus Sp.
13. Nilai Fungsional Pangan Fermentasi.
B. Kerangka Pikir.
C. Hipotesis Penelitian
SKRIPSI IPB

KARAKTERISASI DAN PEMURNIAN ENZIM SELULASE KAPANG

ENDOFIT DARI LAMUN (Enhalus sp.)

Analisis :

Pada pemilihan topik yang ditulisakan

pada skripsi IPB sesuai dengan judul
skripsi yang dituliskan oleh penulis.
Namun pada tinjauan pustakanya
untuk pemilihan topiknya agak kurang
spefisik cara penbajaran topiknya
SKRIPSI UGM

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG GLUKOMANAN UMBI PORANG

(Amorphophallus oncophyllus) PADA PEMBUATAN ES KRIM DITINJAU
DARI SIFAT FISIK DAN UJI SENSORIS

Analisis :

Pada pemilihan topik yang ditulisakan

pada skripsi UGM sesuai dengan judul
skripsi yang dituliskan oleh penulis
Karena penulis mengangkat topik pada
tinjauan pustaka lebih spesifik.
Terimakasih