INTRODUÇÃO
Seres Vivos
ENZIMAS
ENZIMAS
• Definição:
– Catalisadores biológicos
– Longas cadeias de aminoácidos
• Função:
Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou
juntando-as para formar novos compostos
Importância da catálise:
Sem a catálise, a maioria das reações químicas nos sistemas biológicos seria
muito lenta para fornecer produtos na proporção adequada para sustentar a
vida
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ENZIMAS – ESTRUTURA
Estrutura Holoenzima
Enzimática
Proteína Cofator
Coenzima
covalente
Grupo Prostético
ENZIMAS – CARACTERÍSTICAS GERAIS
• Apresentam alto grau de especificidade
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ENZIMAS – CARACTERÍSTICAS GERAIS
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ENZIMAS
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Outras formas de classificar
atuam no interior da célula
Enzimas habituais
As células sempre as sintetizam
ou constitutivas
As células só as sintetizam
Enzimas indutivas quando estão na presença do
substrato da enzima
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ENZIMAS
E+S E+P
A molécula que a enzima atua é o substrato, que se transforma em produto
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ENZIMAS –
COMPONENTES DA REAÇÃO
Substrato se liga ao
SÍTIO ATIVO
da enzima
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Mecanismo de Ação
• 2 modelos:
– Modelo chave-fechadura
– Modelo do ajuste induzido
Modelo Chave-Fechadura
Emil Fisher, na década de 1950, propôs o
modelo chave-fechadura para explicar o
reconhecimento (especificidade) do
substrato pela enzima. Nesse modelo, o
Formas rígidas sítio ativo da enzima é pré-formado e tem
a forma complementar à molécula do
Substrato, de modo que outras moléculas
não teriam acesso a ela
• pH
• Temperatura
• Concentração da Enzima
• Concentração do Substrato
% atividade enzimática máxima
pH
• Temperatura
T velocidade de reação
• Enzima temperatura
ótima para que atinja sua
atividade máxima
Concentração da Enzima
Figura: Efeito da [ ] da enzima sobre a velocidade inicial (V0) com de substrato em excesso
Concentração do substrato
A quantidade de reagente é
suficiente grande para
saturar todos os sítios
catalíticos enzimas
Inibição enzimática
Inibidores
• Classificação:
Irreversível
Competitiva
Reversível
Não Competitiva
Inibição Irreversível
• os inibidores irreversíveis reagem quimicamente com as
enzimas, levando a uma inativação praticamente definitiva