ACTIVIDAD ENZIMATICA

La actividad enzimática es la cantidad de

enzima que cataliza la conversión de un sustrato en un
determinado tiempo. La actividad específica es el
número de unidades de enzima por miligramo de
proteína.
ECUACION DE MICHAELIS-MENTEN

Donde:
Mide la afinidad de la enzima por el sustrato,
representa una reacción de sustrato con la que
se alcanza la mitad de la velocidad máxima.

Representa la máxima velocidad de aparición

del producto de la reacción.