KERUPUK PEPAYA (Carica

papaya L.)

M. Uda Chandra G.
1105101050082
Pendahuluan
Buah papaya (Carica papaya L.) adalah buah tropis
yang di dalamnya banyak terkandung vitamin C (78
mg/100 gr). Kandungan vitamin C dalam buah pepaya
tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan buah jeruk
yang dikenal orang sebagai sumber vitamin C (49
mg/100 gr), selain kandungan vitamin C yang tinggi
buah pepaya (Carica papaya L.) memiliki kandungan
serat yang sangat halus, sehingga baik dikonsumsi
oleh kalangan balita sampai lanjut usia. Buah papaya
(Carica papaya L.) juga merupakan buah yang mudah
didapat dan dinikmati dengan harga yang terjangkau
(Kumalaningsih, 2006).
Biologi Tanaman Pepaya
Kedudukan tanaman pepaya dalam sistematika tumbuhan
diklasifikasikan sebagaiberikut:

Kingdom : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Sub divisio : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Ordo : Caricalis

Famili : Caricaceae

Genus : Carica

Spesies : Carica papaya L.

(Backer and Van Der Brink, 1965).
 Tanaman Carica papaya L. ini merupakan
tanaman yang berasal dari Amerika. Pusat
penyebaran tanaman diduga berada di daerah
sekitar Meksiko bagian Selatan dan Nikaragua.
Batang, daun, dan buah pepaya mengandung getah
bewarna putih. Getah ini mengandung suatu enzim
pemecah protein atau enzim proteolitik yang
disebut papain (Dharmananda, 2007).
Syarat Tumbuh Tanaman Pepaya
Temperatur yang ideal untuk tanaman pepaya
berada pada kisaran antara 22- 26°C. Suhu minimum
15°C, suhu maksimum 43°C. Pada kondisi ini tanaman
pepaya dapat tumbuh ideal. Curah hujan yang cocok
untuk tanaman papaya berkisar 1.000 – 1.500
mm/tahun.

Di daerah basah atau daerah yang memiliki

pengairan yang baik, penanaman dengan menggunakan
biji akan lebih efisien. Sebaliknya, di daerah yang
memiliki musim kering lama maka penanaman dari
bibit semaian lebih dianjurkan (Abdullah, 1993).
 Tanaman pepaya dapat ditanam pada
berbagai jenis tanah. Tanah yang baik untuk
tanaman papaya adalah lembab namun jangan
sampai tergenang oleh air agar dapat tumbuh
optimal. Derajat kemasaman tanah atau pH tanah
yang sesuai untuk tanaman papaya adalah sekitar
6,5-7. Bila tanaman sampai tergenang air 2-3 hari
saja, akibatnya akan fatal. Tanaman- tanaman
akan mati semuanya.
 Tanaman pepaya dapat dipanen setelah berumur
9-12 bulan. Buah pepaya dipetik harus pada waktu
buah itu memberikan tanda-tanda kematangan: warna
kulit buah mulai menguning.
Pada daerah ini tidak ada perlakuan terhadap
tanah. Tidak ada dilakukan pengolahan terhadap tanah
dan tidak ada pemberian pupuk untuk menunjang
pertumbuhan tanaman pepaya tersebut, untuk setiap
panennya tanaman pepaya pada daerah ini memberikan
hasil yang produktif walaupun tanaman pepaya bukan
menjadi satu-satunya tanaman yang di kembangkan
pada daerah ini.
 Jarak penanaman tanaman ini adalah 2,5 X 3
meter dan pH pada tanah adalah 6 sehingga
sangat mendukung produktifitas tanaman pepaya
ini.
Terima Kasih