MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL JESÚS MARÍA SEMPRUN

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN MEDICINA VETERINARIA
NÚCLEO SANTA BÁRBARA DEL ZULIA

NUTRICIÓN ANIMAL
CONSUMO VOLUNTARIO
BALANCE DE NUTRIENTES
CONPUESTOS ANTINUTRICIONALES

PARTICIPANTES
TAMARA DO VALE
ANTONIO BALLESTERO
MAIRETH LÓPEZ
FRANCISCO NOGUERA
JACKSURITH RAMIREZ
SANTA BÁRBARA, ZULIA, 2018
 El consumo voluntario es una diligencia compleja que incluye, la búsqueda de
alimento, el reconocimiento del mismo y los movimientos necesarios para
alcanzarlo, la valoración sensorial, la iniciación del consumo y la deglución.

 Como concepto, el C.V.A. comprende la cantidad de alimentos ingeridos por el

animal en un especio de tiempo determinado
El Consumo Voluntario Animal aparece afectado por tres estructuras generales:
1.- La Condición Animal
2.- El Contexto Ambiental
3.- Las Características de los Alimentos
 ESPECIE: por ejemplo, puede compararse el consumo de una vaca de la raza
Holstein, consume 22% más de materia seca que una vaca del mismo peso
de la raza Jersey

EDAD: existen diferencias importantes entre lo que consume un becerro en

materia seca, energía y proteína y lo que podría requerir un maute para
producción de carne

PESO: incluso en una misma edad o característica, una gallina ponedora de

ADJUDICABLE 3,4 Kg consumirá voluntariamente mayor cantidad de alimento, energía y
AL ANIMAL proteína que la misma ponedora de 2,2 Kg

DESTINO DE PRODUCCIÓN: el consumo proteína y energía de una vaca

lechera, en el pico de lactancia es superior en 1% por peso vivo al de una
vaca de engorde del mismo peso

NIVEL DE PRODUCCIÓN: incluso dos vacas lecheras de la misma raza y similar

peso podrían consumir materia seca, energía y proteínas en requerimientos
diferentes si una produce 12 litros /día y la otra 18 litros/día

CONDICIÓN FISIOLÓGICA DEL ANIMAL: intervienen aquí nivel de insulina, los

niveles de leptina, la presencia de esteroides, crecimiento, gestación,
lactación. Por ejemplo, la GESTACIÓN y LACTACIÓN incrementan el consumo
de forma proporcional al crecimiento fetal y a la cantidad de leche producida
 CONCENTRACIÓN ENERGÉTICA DE LA RACIÓN: se refiere a alimentos concentrados
con altos contenidos de almidón o de hidratos de carbono solubles, por ejemplo los
granos de los cereales, ellos en proporción correcta contribuyen al proceso total del
Consumo Voluntario Animal

CONTENIDO DE MATERIA SECA: incluye toda la alimentación de un animal

doméstico excluyendo el agua. Por ejemplo, si una vaca es de baja producción y el
pasto es de buena calidad, abundante y se permite al animal hacer selección del
mismo, es probable que se exprese todo el potencial productivo del animal

ADJUDICABLE CONCENTRACIÓN PROTÉICA: el consumo voluntario se ve disminuido generalmente

A LA DIETA con dietas de baja concentración proteica. Por ejemplo, en los rumiantes el bajo
nivel de nitrógeno en la dieta es un factor que disminuye el consumo porque limita
la fermentación ruminal

FORMA FÍSICA: la forma y las propiedades físicas del alimento influencian las
cantidades comidas y los métodos de consumo. Por ejemplo, los granos son sumidos
en grandes cantidades pero con poca frecuencia, mientras los forrajes molidos son
consumidos en mayor cantidad y con más frecuencia porque hay un incremento en la
velocidad del pasaje desde la boca hasta el sistema digestivo inferior

PALATABILIDAD: El sabor juega un papel biológico fundamental en relacionar al

animal con su medio ambiente y ayuda a regular el consumo de lo agradable o a
rechazar lo inapetecible. Por ejemplo, el sabor y el olor del pasto tierno, su suavidad
aumentan el CVA de manera importante
 ACTIVIDAD: la cantidad equilibrada de movimientos estimula el consumo voluntario
animal. Cantidades importantes de movimiento generan fatiga y causan bajo
consumo. Cantidades bajas de movimiento generan inoperancia y reducción del
consumo.

FOTO PERIODO: la cantidad de horas luz estimula el Consumo Voluntario Animal.

Por ejemplo, el ganado bovino presenta comidas más frecuentes y mayor ingesta
durante el día

ADJUDICABLE
AL AMBIENTE TAMAÑO DEL GRUPO: se ha comprobado que el hacinamiento de animales
Y AL MANEJO domésticos disminuye el consumo voluntario. También se ha determinado que los
animales más fuertes y grandes tienen un consumo mayor que los demás, porque
pueden escoger en condiciones de pastoreo los mejores pastos y lugares

TEMPERATURA: cuando la temperatura ambiental está cerca o por encima del nivel
crítico superior hay reducción en el C.V.A. Por ejemplo, el consumo de masa seca se
reduce marcadamente cuando la temperatura excede los 26 °C porque al reducir el
consumo de masa seca se reduce el calor generado por la fermentación ruminal

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTO: resulta vital para el consumo voluntario. Buscar

alimentos o no conseguir forraje adecuado o alimentos energéticos o proteicos
estresa al animal, además el incumplimiento de laos requerimientos nutricionales
disminuye la calidad de las operaciones digestivas y afecta el Consumo
 EL BALACEO DE RACIÓN NUTRICIONAL ANIAMAL se refiere a la
elaboración de una lista de los alimentos que se le deben suministrar al
animal en un día para satisfacer los requerimientos del mismo. Para tal
fin el productor debe conocer los requerimientos del animal y el aporte
nutritivo de los alimentos que desea utilizar como materia prima para su
ración. Luego podría aplicar la siguientes fórmulas de balanceo de
raciones nutricionales

NOTA: para el balanceo de raciones debe tenerse siempre a la

mano tablas de requerimiento animal de nutrientes y tablas de % de
proteína cruda de alimentos y de % calorías metabolizables
Paso 1 se realiza un cuadrado y Se trabajará con:
luego se seleccionan las Maíz con proteína bruta de 7,5%
materias primas Granos de soja Proteína 36,8%

Paso 2 se insertan en el cuadro 7,5%

los valores proteicos y la
cantidad de proteínas totales Se resta 18%
que se desea balancear
36,8%

7,5% 18,8
Paso 3 se procede a restar el %
Se trabajará con una ración de
de proteína bruta con la
Se resta 18% 2000 Kg
concentración deseada de la
mezcla, y se suma el resultado
36,8% 10,5

29,3

Paso 4 se aplica regla de 3 para 𝟏𝟖, 𝟖 𝒙 𝟏𝟎𝟎 64,2% x 2000 Kg = 1283,3Kg Maíz
determinar el porcentaje de = 𝟔𝟒, 𝟐%
𝟐𝟗, 𝟑
proteínas de la mezcla total y se
multiplica por ésta (2000 Kg) 𝟏𝟎, 𝟓 𝒙 𝟏𝟎𝟎
= 𝟑𝟓, 𝟖% 35,8% x 2000 Kg = 716,7 Kg Soja
𝟐𝟗, 𝟑
 Primeramente se plantea una Primeramente se plantea una
Es uno de los métodos ración en forma arbitraria ración en forma arbitraria
más empleados para
balancear raciones Mezcla 1 Mezcla 2
debido, básicamente,
alimento Proporción Kcal/Kg Proteína alimento Proporción Kcal/Kg Proteína
a su facilidad en el % % % %
planteamiento y
Maíz 80 2,696 7,04 Maíz 78 2,696 6,86
operación. amarillo
amarillo
Manualmente está
Soja 14 486 6,16
sujeto a la utilización Soja 20 486 8,80 granos
de pocos alimentos y granos
Harina 8 230 5,20
nutrientes pescado
Total 100 3.182 15,84
Total 100 3.182 15,84

EJEMPLO: Se requiere
El maíz y la soja aportan 3182 Kilo
formular una ración En la mezcla 2, el nivel de energía
calorías/Kg de Energía, y 15,84% de
para ganado Jersey de queda cubierto y la proteína
Proteína Cruda, el requerimiento
6-8 semanas cuyo presenta un exceso de 0,22%, lo
de calorías se suple pero el del
requerimiento es que suplirá los requerimientos
Proteína no, por lo tanto debe
18% de Proteína y nutricionales específicos del Jersey
agregarse un nuevo alimento, en
3200 Kilo calorías/kg de 6-8 semanas
este caso harina de pescado
de Energía
 Las ecuaciones lineales son el método que considera tanto el requerimiento nutricional, la energía
metabolizable, el % proteína cruda y el costo de la alimentación. Esta es una técnica matemática poco utilizada
sin un Software especializado debido a su complejidad

Para las soluciones de ecuaciones lineales con Software el método SIMPLEX representa el sistema más popular.
Estas operaciones se realizan mediante un software programable. El SIMPLEX es el software más utilizado para
calcular raciones de mínimo costo donde se hace factible introducir valores mínimos, rangos, relaciones o
cantidades exactas para cada ingrediente o nutriente

Es un sistema de formulación de raciones de mínimo costo basado en

programación lineal utilizando el método simplex creado por George
Dantzig en 1947

El objetivo es formular raciones para ganado bovino con la mejor

combinación posible de alimentos disponibles

El resultado es el suministro de información sobre los requerimientos

nutricionales del animal, el tipo de dieta y las cantidades de alimentos
disponibles
 Los factores antinutricionales (FAN) se pueden definir como, sustancias naturales no fibrosas generadas por el
metabolismo secundario de las plantas, actuando como mecanismo de defensa ante el ataque de mohos,
bacterias, insectos y pájaros. En algunos casos, son productos del metabolismo de las plantas sometidas a
condiciones de estrés, que al formar parte de ingredientes utilizados en la alimentación de los animales ejercen
efectos contrarios a los deseados, reduciendo el consumo e impidiendo la digestión, la absorción y la utilización
de los nutrientes por parte del animal.
 INHIBIDORES DE LAS PROTEASAS Son compuestos de naturaleza proteica que inhiben las enzimas
cuya acción digestiva se enfoca hacia las proteínas de la dieta. Se encuentran en la mayoría de las
leguminosas. Se les atribuye un efecto depresor del crecimiento debido a un mecanismo de
retroalimentación negativa, que se activa ante la presencia de proteínas de la dieta en el estómago

LECTINAS Son compuestos de naturaleza proteica característicos por su interacción con células
sanguíneas específicas. La mayoría de las lectinas resisten la acción de las enzimas digestivas. Se ligan
los receptores de la superficie del tracto digestivo provocando un deterioro en el transporte de
nutrientes a través de la pared intestinal.

TANINOS Son compuestos naturales polifenólicos, hidrosolubles, forman complejos con proteínas,
carbohidratos y polímeros de los alimentos. Tienen efectos dañinos, que afectan directamente al
CLASIFICACIÓN índice de conversión metabolizante. Pueden inhibir las enzimas digestivas y formar complejos con las
membranas mucosas, lo que provoca un aumento de pérdidas endógenas y daños a las mismas.
DE LOS FAN
SAPONINAS Son un grupo diverso de componentes que contienen un residuo ligado a uno o más
azúcares o residuos oligosacáridos. La depresión del crecimiento de los animales se debe a su baja
palatabilidad, por lo que afecta al consumo y a los rendimientos.

OLIGOSACÁRIDOS Y POLISACÁRIDOS NO AMILÁCEOS (PNA) Los primeros se encuentran en las

leguminosas en grandes cantidades. Su principal síntoma es la flatulencia, pero también pueden
provocar diarrea, náuseas y retortijones.

Alcaloides Químicamente son un grupo diverso que comparten propiedades alcalinas (de ahí su
nombre), y que contienen nitrógeno. Por ejemplo, los cerdos son muy susceptibles a cualquier nivel
de inclusión de alcaloides, causando una disminución en el índice de crecimiento por rechazo del
alimento así como vómitos, incluso con piensos procesados térmicamente.
Tomado de: López y Calderón, 2010, p.32.