SEGURIDAD

ALIMENTARIA Y
ACTIVIDAD FÍSICA
Integrantes:
Curso: Nutrición y
• Carretero Miranda Billy Planificación
• Egoavil Soto Mishel
• Loreño Jiménez Estrella Docente:
Elza Berta Aguirre Vargas
• Pedroza Jamanca Brayan
• Seclén Echeandía Arturo
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
 ¿QUÉ ES LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL?

• Basado en la producción y disponibilidad alimentaria a

nivel global y nacional, luego se añadió la idea del
acceso, tanto económico como físico.
• Finalmente se incorpora la inocuidad y las preferencias
culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como
un derecho humano.
 INSTITUTO DE NUTRICIÓN PARA
CENTROAMÉRICA Y PANAMÁ (INCAP)
• ¨Es un estado en el cual todas las personas gozan, en
forma oportuna y permanente, de acceso físico,
económico y social a los alimentos que necesitan, en
cantidad y calidad, para su adecuado consumo y
utilización biológica, garantizándoles un estado de
bienestar general que coadyuve al logro de su
desarrollo”.
 ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES
UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACIÓN
• ¨A nivel de individuo, hogar, nación y global, se
consigue cuando todas las personas, en todo momento,
tienen acceso físico y económico a suficiente alimento,
seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar
una vida activa y sana”.
 ¿EN QUÉ CONSISTE EL DERECHO
A LA ALIMENTACIÓN?
• Las Naciones Unidas han establecido el acceso a una
alimentación adecuada como derecho individual y
responsabilidad colectiva.
• "Toda persona tiene derecho a un nivel de vida
adecuado que le asegure, así como a su familia, la
salud y el bienestar, y en especial la alimentación...”
• “El derecho de toda persona a un nivel de vida
adecuado para sí y su familia, incluso la alimentación...“
• “El derecho fundamental de toda persona a estar
protegida contra el hambre".
• ¿Qué diferencia hay entre el derecho a estar protegidos
contra el hambre y el derecho a tener una alimentación
adecuada?
 ¿QUÉ ES SOBERANÍA
ALIMENTARIA?
• La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos,
las naciones o las uniones de países a definir sus políticas
agrícolas y de alimentos, sin ningún dumping frente a
países terceros.
• La soberanía alimentaria organiza la producción y el
consumo de alimentos acorde con las necesidades de
las comunidades locales, otorgando prioridad a la
producción para el consumo local y doméstico.
• Proporciona el derecho a los pueblos a elegir lo que
comen y de qué manera quieren producirlo. La
soberanía alimentaria incluye el derecho a proteger y
regular la producción nacional agropecuaria y a
proteger el mercado doméstico del dumping de
excedentes agrícolas y de las importaciones a bajo
precio de otros países. Reconoce así mismo los
derechos de las mujeres campesinas.
• La gente sin tierra, el campesinado y la pequeña
agricultura tienen que tener acceso a la tierra, el agua,
las semillas y los recursos productivos así como a un
adecuado suministro de servicios públicos. La soberanía
alimentaria y la sostenibilidad deben constituirse como
prioritarias a las políticas de comercio.
 COMPONENTES BÁSICOS DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
2. ESTABILIDAD 3. ACCESO Y
1. DISPONIBILIDAD
Disponibilidad de
Se refiere a solventar las
condiciones de
CONTROL
alimentos a nivel local o inseguridad alimentaria Sobre los medios de
transitoria de carácter producción (tierra, agua,
nacional, tiene en cíclico o estacional, a insumos, tecnología,
cuenta la producción, menudo asociadas a las conocimiento…) y a los
las importaciones, el campañas agrícolas, alimentos disponibles en
almacenamiento y la tanto por la falta de el mercado. La falta de
producción de alimentos acceso y control es
ayuda alimentaria. Para en momentos frecuentemente la causa
sus estimaciones se han determinados del año, de la inseguridad
de tener en cuenta las como por el acceso a alimentaria, y puede
perdida postcosecha y recursos de las tener un origen físico o
las exportaciones. poblaciones asalariadas económico.
dependientes de ciertos
cultivos.
 4. CONSUMO Y UTILIZACIÓN BIOLÓGICA
• El consumo se refiere a que
las existencias alimentarias
en los hogares respondan a
las necesidades
nutricionales, a la diversidad,
a la cultura y las
preferencias alimentarias.
También hay que tener en
cuenta aspectos como la
inocuidad de los alimentos,
la dignidad de la persona,
las condiciones higiénicas
de los hogares y la
distribución con equidad
• La utilización biológica está
relacionada con el estado
nutricional, como resultado
del uso individual de los
alimentos (ingestión,
absorción y utilización). La
inadecuada utilización
biológica puede tener
como consecuencia la
desnutrición y/o la
malnutrición. Se toma como
referencia el estado
nutricional de los niños y las
niñas, pues las carencias de
alimentación o salud en
estas edades, tienen graves
consecuencias a largo
plazo.
 CONCEPTOS RELACIONADOS CON
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
Hambre Hambruna Pobreza
Escasez de Resultado de una secuencia de Falta del ingreso necesario
alimentos básicos procesos y sucesos que reduce la para satisfacer las
que causa disponibilidad de alimentos o el necesidades esenciales no
carestía y miseria derecho al alimento, causando alimentarias como el
un aumento notable y vestuario, la energía y la
generalizada.
propagado de la morbilidad y vivienda, así como las
mortalidad. necesidades alimentarias.

Pobreza extrema Pobreza humana Vulnerabilidad

Falta del ingreso necesario
para satisfacer las
necesidades básicas de
alimentos, que se suele
definir sobre la base de las
necesidades mínimas de
calorías.
Privación en cuanto a la
capacidad más esencial de
la vida, incluso vivir una larga
vida y saludable, tener
conocimientos, tener
aprovisionamiento
económico suficiente.
Características y las
circunstancias de una
comunidad, sistema o bien
que los hacen susceptibles a
los efectos dañinos de una
amenaza.
Amenaza Riesgo Sequía
Fenómeno, sustancia, Combinación de la Es uno de los desastres
actividad humana o probabilidad de que se naturales más complejos y
condición peligrosa que produzca un evento y sus que impacta a más personas
pueden ocasionar la consecuencias negativas, en el mundo. Además de sus
muerte, lesiones u otros provocando daños efectos directos en la
impactos a la salud, al sociales, ambientales y producción, la sequía puede
igual que daños a la económicos afectar el abastecimiento de
propiedad, la pérdida de agua para bebida, forzar a
medios de sustento y de las poblaciones a emigrar, e
servicios, trastornos sociales incluso causar hambrunas y
y económicos, o daños muerte de personas.
ambientales. Gestión del riesgo de
desastres
Proceso sistemático de
Impactos de las sequías utilizar directivas
Dependen de la administrativas,
vulnerabilidad y de la organizaciones y habilidades Reducción del riesgo de
habilidad de las y capacidades operativas desastre
comunidades para para poner en marcha Se basa en la necesidad de
enfrentar el fenómeno, lo estrategias y políticas, así conocer la vulnerabilidad y
que a su vez está influido como para mejorar las la promoción de la
por las condiciones capacidades de resistencia mediante
socioeconómicas, cooperación para reducir los acciones destinadas a el
productivas y de calidad impactos adversos de los entorno físico y los procesos
de los recursos de las peligros y la posibilidad de humanos, principalmente los
poblaciones. una catástrofe. sistemas socioeconómicos.
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
Es un concepto mucho más amplio que engloba a todos
los anteriores, íntimamente relacionado con la
vulnerabilidad, y que se puede definir como “la
probabilidad de una disminución drástica del acceso a los
alimentos o de los niveles de consumo, debido a riesgos
ambientales o sociales, o a una reducida capacidad de
respuesta”.
El hambre es una violación de la dignidad humana y al mismo tiempo un
obstáculo para el progreso social, político y económico. El derecho
internacional reconoce que todos tienen el derecho fundamental a no
padecer hambre, y 22 países han incorporado el derecho a los alimentos en
su constitución.
ACTIVIDAD FÍSICA
EN NIÑOS Y ADOLESCENTES
ACTIVIDAD FÍSICA PARA LA SALUD

La inactividad física
constituye el cuarto factor
de riesgo más importante de
mortalidad en todo el
mundo (6% de defunciones a
nivel mundial). Sólo la
superan la hipertensión
(13%), el consumo de tabaco
(9%) y el exceso de glucosa
en la sangre (6%). El
sobrepeso y la obesidad
representan un 5% de la
mortalidad mundial.
La inactividad física está cada vez más extendida en nuestro
país, y ello repercute considerablemente en la salud general de
la población, en la prevalencia de ENT (por ejemplo:
enfermedades cardiovasculares, diabetes o cáncer) y en sus
factores de riesgo, como la hipertensión, el exceso de glucosa
en la sangre o el sobrepeso.
Se estima que la inactividad física es la causa principal de
aproximadamente 21–25% de los cánceres de mama y de
colon, 27% de la diabetes, y aproximadamente un 30% de las
cardiopatías isquémicas.
Además, las ENT representan actualmente casi la mitad de la
carga mundial total de morbilidad. Se ha estimado que, de
cada 10 defunciones, seis son atribuibles a enfermedades no
transmisibles.
 RECOMENDACIONES

Para los niños y jóvenes, la actividad física consiste en

juegos, deportes, desplazamientos, tareas, actividades
recreativas, educación física o ejercicios programados,
en el contexto de la familia, la escuela y las actividades
comunitarias.
1. Los niños de 5–17 años deberían acumular un mínimo
de 60 minutos diarios de actividad física moderada o
vigorosa.
2. La actividad física durante más de 60 minutos reporta
beneficios adicionales para la salud.
3. La actividad física diaria debería ser, en su mayor
parte, aeróbica. Convendría incorporar actividades
vigorosas, en particular para fortalecer los músculos y
los huesos, como mínimo tres veces a la semana.
• La actividad aeróbica debería constituir la mayor parte
de la actividad física diaria libremente escogida.
• Los beneficios de la actividad física y de la adopción de
estas recomendaciones superan los posibles perjuicios.
El riesgo existente puede reducirse considerablemente
incrementando progresivamente el nivel de actividad,
especialmente en niños inactivos.
• Conviene señalar que, cuando la población es
fundamentalmente activa, las directrices nacionales
sobre actividad física no deberían promover un objetivo
que propicie una disminución de los niveles actuales.