Región Puno: El queso Paria, tipo Paria y los quesos madurados. Caracteriza la actual
producción de quesos de la región.
Región Arequipa El queso andino de Chuquibamba, el queso Paria, tipo Paria entre
otras.
• El Perú ya cuenta con producción de quesos de alta calidad que aún no consolida
su articulación con el mercado masivo. “No los conocen”.
• Como todo negocio, debe evolucionar naturalmente, sin forzarlo, tan solo brindar
las condiciones ambientales favorables para su desarrollo (Acceso al
financiamiento, medioambiente, normatividad para la producción y
comercialización, sistemas de información, promoción del crecimiento del
mercado.
Recomendaciones
1. Continuar con los programas de ampliación de piso forrajero. En zonas que no brinden alternativas
productivas de mayor competitividad.
7. Contar con un sistema de control sanitario eficiente a cargo del estado, que permita orientar al
pequeño productor por el camino de una producción saludable y de calidad.