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DEFINICIÓN:

ES UN SISTEMA FORMADO POR DOS O MÁS FASES, NORMALMENTE


UNA FLUIDA (LÍQUIDO) Y OTRA DISPERSA EN FORMA
DE PARTÍCULAS GENERALMENTE SÓLIDAS MUY FINAS, DE DIÁMETRO
COMPRENDIDO ENTRE 10-9 Y 10-5 M.
EL NOMBRE DE COLOIDE PROVIENE DE LA RAÍZ GRIEGA KOLAS QUE
SIGNIFICA «QUE PUEDE PEGARSE». DE AHÍ VIENE TAMBIÉN LA PALABRA
"COLA", EL FLUIDO PASTOSO QUE SIRVE PARA PEGAR. LOS COLOIDES
TAMBIÉN AFECTAN AL PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA Y
SON CONTAMINANTES.
LOS SISTEMAS COLOIDALES SON SISTEMAS NO HOMOGÉNEOS EN LOS QUE
LAS PARTÍCULAS CONSTITUYENTES DE UNO O VARIOS DE SUS
COMPONENTES (FASE DISPERSA O DISPERSOIDE) TIENEN TAMAÑOS
COMPRENDIDOS ENTRE 10 Y 2000 Å, MIENTRAS QUE LOS RESTANTES
COMPONENTES ESTÁN CONSTITUIDOS POR PARTÍCULAS CON TAMAÑO
INFERIOR A UNOS 10 Å (FASE DISPERSANTE O MEDIO DE DISPERSIÓN).
Es importante distinguir las Disoluciones, Suspensiones y Coloides ya que es fácil
confundirlos:
 Disoluciones: Son mezclas homogéneas formadas por sustancias cuyas partículas se
dispersan y entremezclan a nivel atómico o iónico.
Son disoluciones las siguientes mezclas: sal en agua, alcohol etílico en agua, gases
que forman el aire, metales que forman una aleación...
 Coloides: Es una dispersión de partículas de tamaño inferior a 1 micra formada por una
fase fluida y una fase dispersa.
Ejemplos de coloides: Polvo flotando en el aire, humo de
combustión, niebla, aerosol, espuma de cerveza, espuma de afeitado, nata, piedra
pómez, leche...
 Suspensiones: Son mezclas heterogéneas formadas por partículas de tamaño superior
a 1 micra que se encuentran suspendidas en un medio sin ser solubles.
Ejemplos de suspensiones: Jugo de frutas, agua turbia de los ríos que sedimenta a su
desembocadura...
Tipos de Coloides:

 Emulsiones: Se llama emulsión a una dispersión coloidal de un líquido en otro


inmiscible con él, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos líquidos ó,
pasando la muestra por un molino coloidal llamado homogeneizador.
 Soles: Los soles liófobos son relativamente inestables (o meta estables); a
menudo basta una pequeña cantidad de electrólito ó una elevación de la
temperatura para producir la coagulación y la precipitación de las partículas
dispersadas.
 Aerosoles: Los aerosoles fueron definidos antes como sistemas coloidales que
consistían en las partículas líquidas o sólidas muy finalmente subdivididas
dispersados en un gas. Hoy el aerosol del término, en uso general, ha llegado a
ser sinónimo con un paquete presurizado.
 Geles: La formación de los geles se llama gelación. En general, la transición de
sol a gel es un proceso gradual. Por supuesto, la gelación va acompañada por un
aumento de viscosidad, que no es repentino sino gradual.
 Espuma: La fase dispersante puede ser líquida o sólida y la fase dispersa un gas.
Tipos de Sistema de Coloides:

 Los coloides se clasifican según la magnitud de la atracción


entre la fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta
última es líquida, los sistemas coloidales se catalogan
como «soles» y se subdividen en «liófobos» (poca atracción
entre la fase dispersa y el medio dispersante) y «liófilos»
(gran atracción entre la fase dispersa y el medio dispersante).

En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides


según el estado de sus fases continua y dispersa:
Fase dispersa

Gas Líquido Sólido

Aerosol líquido, Aerosol sólido,


No es posible
porque todos los
Gas
gases Ejemplos: humo,
Ejemplos: niebla,
son solubles entre sí. bruma polvo en suspensión

Emulsión,
Espuma, Sol,

Fase continua Líquido Ejemplos: leche,


Ejemplos: espuma Ejemplos: pinturas, ti
salsa mayonesa,
de afeitado, nata nta china
cremas cosméticas

Espuma sólida,
Gel, Sol sólido,

Sólido Ejemplos: piedra


Ejemplos: gelatina, g Ejemplos: cristal
pómez, aerogeles,
ominola, queso de rubí
merengue.
Propiedades de los Coloides:

 Absorción:
Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación área/masa
extremadamente grande, por ello son excelentes materiales absorbentes. En
la superficie de las partículas existen fuerzas llamadas de Van der Waals e
incluso enlaces inter-atómicos que al estar insatisfechos pueden atraer y
retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas. A esta adherencia
de sustancias ajenas en la superficie de una partícula se le llama absorción.
Las sustancias absorbidas se mantienen firmemente unidas en capas que
suelen tener no más de una o dos moléculas (o iones) de espesor. Aunque la
absorción es un fenómeno general de los sólidos, resulta especialmente
eficiente en dispersiones coloidales, debido a la enorme cantidad de área
superficial.
 Efecto Tyndall:
Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un sistema coloidal.
Este fenómeno se debe a que las partículas coloidales dispersan la luz en todas las
direcciones haciéndola visible. Los rayos de luz pueden ser vistos al pasar a través de un
bosque, por ejemplo, como resultado de la dispersión de la luz por las partículas coloidales
suspendidas en el aire del bosque. Aunque todos los gases y líquidos dispersan la luz, la
dispersión por una sustancia pura o por una solución es muy pequeña, que generalmente
no es detectable.
 Movimiento browniano:
Son ejemplos de estos fenómenos los movimientos observados en partículas de polvo que
se desplazan libres al azar en un rayo de sol que ingresa a través de una ventana (o una
cortina abierta), o partículas de polvo y humo moviéndose en un rayo de luz proveniente
del cuarto de proyección de una sala de cine. El movimiento desordenado de dichas
partículas coloidales es debido al bombardeo o choque con las moléculas del medio
dispersante, y en los ejemplos citados seria por las moléculas presentes en el aire (𝑁2 ,
𝑂2 ,Ar, 𝐶𝑟2 , etc). El movimiento se conoce como movimiento browniano en memoria del
botánico inglés Robert Brown, quien observo por primera vez este movimiento irregular de
partículas en 1827, mientras estudiaba con el microscopio el comportamiento de los granos
de polen suspendidos en agua. El movimiento browniano impide que las partículas
coloidales se asienten o formen sedimentos.
 Electroforesis:
Consiste en la migración de partículas coloidales cargadas dentro de un
campo eléctrico. Las partículas coloidales adsorben iones en su superficie
cargándose positiva o negativamente, aunque todo el sistema coloidal es
eléctricamente neutro, estas partículas viajan hacia los electrodos (cátodo y
ánodo) mediante fuerzas eléctricas de atracción.
DIALISIS: Se define como el movimiento de iones y moléculas pequeñas a través
de una membrana porosa, llamada membrana dialítica o dializante, pero no de
moléculas grandes o partículas coloidales. La diálisis no es una propiedad
exclusiva de los coloides, puesto que ciertas soluciones también se pueden
dializar, por ejemplo, en bioquímica se utiliza con frecuencia la diálisis para
separar moléculas proteínicas de iones acuosos. En los coloides, la diálisis
permite purificar el sistema coloidal, puesto que se eliminan iones y otras
moléculas pequeñas consideradas impurezas. Se utilizan como membranas
dialíticas, el celofán y las membranas de origen animal.

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