EXPORTAÇÃO DE

AÇUCAR

Andreia Moura
Kathia D. Silva
Magali Bertini
 Cana de açúcar
Saccharum officinarum

• Originaria da ilha de Nova Guiné

• 1515 - Primeiras mudas chegam no Brasil, oriundas da Ilha da Madeira em

Portugal

• 1532 – Construção do primeiro engenho SÃO JORGE – Capitania de São

Vicente, governada por Martin Afonso de Souza

• Expansão da produção pelo Nordeste, principalmente Pernambuco e Bahia

• Cultivados em locais de clima tropical ou subtropical

• A cana-de-açúcar é uma cultura perene, ou
seja, da mesma planta pode ser colhida
cana até 5 vezes; depois de plantada a
cana demora até 18 meses para ser colhida.
Geralmente as usinas renovam em torno de
20% do canavial por ano e a cada 5 anos
fazem rotação de cultura com a soja;

• Após o corte a cana é perecível, devendo

ser processada em no máximo 48 horas
Percurso da
cana de açúcar
na usina
 Tipos de açúcar

Refinado
Mascavo Demerara Cristal Light
ou Amorfo

• 50 a 70%
• Sofre ação de produtos
• Sem aditivos químicos sacarose
químicos
• Rico em minerais • 50 a 30%
• Caloria vazia
• Adoçante
 Participação da cana em relação à
outras plantas cultivadas no Brasil
Cultura Área colhida (10 ha) Produção (10 t) % Área colhida* Produtividade
Soja 20,58 57,95 35,6 2,82
Milho 13,82 51,83 23,9 3,75
Cana-de-açúcar 6,69 515,83 11,6 77,10
Feijão 3,83 3,25 6,6 0,85
Arroz 2,90 11,05 5,0 3,81
Café 2,22 2,17 3,8 0,97
Mandioca 1,91 26,92 3,3 14,09
Trigo 1,85 4,09 3,2 2,21
Algodão herbáceo 1,12 4,09 1,9 3,65
Laranja 0,80 18,50 1,4 23,13
Outros 2,06 7,22 3,6 3,50
Total 57,78* não avaliado 100,0 —-
* O valor refere-se ao conjunto formado pelas 19 maiores culturas agrícolas do Brasil em termos da área colhida em 2007

Fonte: IBGE (2008)

A PRODUÇÃO DE CANA-DE-AÇUCAR
NO BRASIL E NO MUNDO

FONTE E PROJEÇÃO: USDA Relatório 19/05/2016

Fonte: BRADESCO
CICLO OPERACIONAL DO SETOR
SUCROALCOOLEIRO

Fonte: BRADESCO
Sazonalidade das exportações de açúcar

Fonte: BRADESCO
 SAFRA 2016/2017

FONTES: CONAB E SECEX

ELABORAÇÃO: BRADESCO
 EXPORTAÇÕES DE
AÇÚCAR E ETANOL
REPRESENTAM 5,2% DAS
EXPORTAÇÕES
BRASILEIRAS

Fonte: Consome Chocolate

 Logística
• Modal Rodoviário - Fazenda para a Usina

• Modal Rodoviário e Ferroviário – Usina para o Porto

 Carregamento de açúcar a granel e
ensacado em navio para exportação
Exportação anual de açúcar por local
de embarque (toneladas)

Fonte: Unica (2016)

Evolução da produção brasileira de
cana, açúcar e etanol

Fonte: IBGE, Unica (2008)