Anda di halaman 1dari 23

POLA MENU SEIMBANG

Minggu 13
Pokok bahasan
• Konsep
• Pola menu 4 sehat 5 sempurna
• Pola menu seimbang
• Pedoman Umum Gizi seimbang
• Cara menyususn hidangan seimbang
Pola Bahan Makanan Pokok di
Indonesia (BPS,1990)
• Pola beras >90% konsumsinya : Sumatra
kecuali Lampung; Jawa Barat, Kalimantan, &
NTB
• Pola beras-jagung dan umbi-umbian : Jawa
Tengah, Sulawesi Selatan, Sulawesi Utara
• Pola beras-umbi2an: Irian Jaya
• Pola beras-umbi2an-jagung: Lampung, Yogya,
Maluku
• Lainnya: Jawa Timur, Bali, Sulawesi Tenggara,
Sulawesi Tengah, NTT.
Pola menu seimbang
Menu adl susunan makanan yg dimakan oleh
seseorang utk sekali makan atau utk sehari.
Menu seimbang adl menu yg terdiri dr beraneka
ragam makanan dlm jml & proporsi yg sesuai
shg memenuhi kebutuhan gizi seseorg guna
pemeliharaan &perbaikan sel2 tubuh & proses
kehidupan serta pertumbuhan & perkembangan
Pola Menu 4 Sehat 5
Sempurna
Adl pola menu seimbang yg bila
disusun dgn baik mengandung semua
zat gizi yg dibthkan oleh tubuh
Pola Menu 4 Sehat 5 Sempurna di
Indonesia

• Makanan Pokok : nasi, jagung,singkong,dll


• Lauk : hewani & nabati
• Sayur
• Buah
• susu
Pedoman Umum Gizi Seimbang
sebagai alat utk memberikan penyuluhan
pangan & gizi kpd masyarakat luas dlm
memasyarakatkan gizi seimbang
Konsep dasar gizi seimbang
Dalam PUGS susunan makanan yg
dianjurkan adl yg menjamin keseimbangan
zat-zat gizi.
Pengelompokkan bhn makanan
disederhanakan pd 3 fungsi utama zat-zat
gizi yaitu sbg :
(1)sumber energi/tenaga
(2)sumber zat pembangun
(3)sumber zat pengatur
13 pesan dasar yg diharapkan  masy luas sbg
pedoman praktis mengatur makanan sehari-hari
seimbang & aman  mempertahankan status gizi &
kesehatan yg optimal

1. Makanlah aneka ragam makanan


2. Makanlah makanan utk memenuhi kecukupan energi
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dr kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak & minyak sampai seperempat dr kebutuhan energi
5. Gunakan garam beriodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai umur 4 bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman yg ckp jumlahnya
10. Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
11. Hindari minuman beralkohol
12. Makanlah makanan yg aman bg kesehatan
13. Bacalah label pada makanan yg dikemas
CARA MUDAH MENYUSUN MENU
SEHAT DAN HEMAT
Apa Itu Menu Sehat?

Menu adalah yang mengandung zat gizi


seimbang sesuai dengan kebutuhan
masing2 anggota keluarga
diterima dan disukai
mempertahankan status gizi optimal
Kriteria Menu Sehat

• Mengandung zat gizi seimbang


• Menggunakan aneka ragam bahan makanan
• Harganya terjangkau
• Mudah dilaksanakan
• Dapat meningkatkan daya tahan tubuh
• Aman dan disukai
Hidangan Yang Seimbang ?

Makanan harus mengandung 3 fungsi yaitu


sebagai Tenaga, Pembangun dan
Pengatur
Dalam jumlah yang seimbang

Karbohidrat
Vitamin dan Mineral
Serat
Protein
Lemak
air
Pedoman Umum Gizi Seimbang
Karbohidrat

 Sumber utama energi untuk kegiatan sehari-hari


terutama otak dan selaput saraf.
Jenis ada 2 yaitu sederhana dan kompleks.
Protein
Membentuk jaringan baru
Mengganti jaringan rusak
Meningkatkan daya tahan tubuh
Cadangan egergi
Jenisnya :
Protein hewani
Protein nabati
Lemak

 Sumber tenaga
 Isolator terhadap suhu
 Bantalan organ-organ penting seperti : jantung, ginjal, dan hati.
 Pelarut vitamin (larut lemak)
Vitamin dan Mineral
 Pengatur zat gizi dalam tubuh
 Membantu melancarkan kerja tubuh
 Banyak terdapat pada buah-buahan dan sayur
Syarat hidangan seimbang
• Mengandung zat gizi
• Jumlah kalori 50 % karbohidrat komplek
• Lemak 25 % dari total kalori
• Protein protein hewani dan nabati 8-15 %
• Perhatikan makanan sumber khusus zat
besi ,kalsium, vitamin A, yodium dll.
TIPS MENYUSUN MENU

• Memperhatikan kesukaan anggota


keluarga
• Memperhatikan usia anggota keluarga
yang akan makan
• Memperhatikan biaya
• Memperhatikan peralatan yang dimiliki
• Memperhatikan Waktu
• Setiap bahan makanan memiliki
kandungan yang berbeda dan tidak ada
satupun yang memiliki lengkap
Makan Pagi

Snack Pagi
Makan Siang

Snack Siang
Makan Malam
Bagaimana hemat
• Memilih bahan makanan
– Pilih harga yang bervariasi
– Pergunakan bahan makanan yang terdapat
disekitar rumah
• Cara pengolahan
– Pilih pengolahan makanan yang bisa
digabung
– Pilih Masakan yang tidak mudah rusak
– Pilih Masakan paripurna

Beri Nilai