> 100 mg/ día < 100mg/ día < 1mg/ día
Ca, P, Na, K, Cl, Mg, S Fe, F, Zn, Cu, Mn I, Cr, Mo, Se, Co, Ni
Macroelementos
Elementos Función Fuente
Calcio Estructural Leche, queso, yogurt, frutos secos,
Contracción leguminosas, verduras, mariscos y
Trasporte de impulsos nerviosos pescados
Fosforo Reguladora del ATP y los ácidos nucleicos Leche, carne, pescado, huevos,
cereales,
Sodio Homeostasis. Aceituna, tocino, queso, salsas.
Potasio Excitabilidad muscular y mantenimiento Frutas , verduras , leche, carne.
cardiaco.
Cloro Mantenimiento de los fluidos e integridad En la mayoría de los alimentos y al salar
celular los alimentos con sal de cocina
Azufre Forma parte de aminoácidos como metionina , Huevo, carne, aves, pescado y brócoli.
cisteína. También en proteínas como la insulina
y queratina.
Microelementos
Elementos Función Fuente
Hierro Forma parte de la hemoglobina Carne y vísceras de animales, mariscos,
huevos, legumbres, frutos secos y leche.
Cobre Formación de los glóbulos rojos, Mariscos, hígado, girasol, nueces, frutas,
transporte y almacenamiento de legumbres y cacao
hierro