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UNIVERSIDAD JOSE FAUSTINO

SANCHEZ CARRION

Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarías


Profesor: Danton Miranda Cabrera
Ciclo : VIII
CURSO : Alimentación y Nutrición Humana
ENERGIA

 Se define como la capacidad para trabajar.

 En el estudio de la nutrición, se refiere a la manera en la que el


cuerpo utiliza la energía localizada en la uniones químicas de
los alimentos.

 Durante el proceso de fotosíntesis, las plántas verdes


interceptan una parte de la luz solar que llega a sus hojas y la
captura dentro de las uniones químicas de glucosa. Las
proteínas, grasas y carbohidratos se sintetizan a partir de este
carbohidrato básico para satisfacer las necesidades de la
planta.
Componentes del Gasto Energético Total
(GET)

 El gasto energético diario total esta compuesto de 3


componentes distintos:

1. Tasa Metabólica Basal (60 a 75% del consumo de energía total).

2. La Termogénesis o Efecto Térmico de los Alimentos(10%).

3. La Actividad Física (15 – 30%)


Componentes del Gasto Energético Total
(GET)
1. Tasa Metabólica Basal (TMB)

 Es la energía necesaria para mantener la masa de tejido


metabólicamente activo y la “eficiencia metabólica” de estos
tejidos.

 Este gasto representa el costo mínimo necesario de energía de


los procesos esenciales de la vida, tales como el recambio de
proteínas y el mantenimiento de los gradientes iónicos entre el
interior y exterior de las células.

 Es la medición del consumo de energía basal que utiliza en 24


horas una persona en descanso físico y mental, por lo menos
12 a 18 horas después de la última comida, en un ambiente
termoneutral.
Consumo de Energía Aproximadamente
de Órganos de Adultos

ÓRGANO % CONSUMO ENERGIA


REPOSO
Hígado 29
Cerebro 19
Corazón 10
Riñón 7
Músculo esquelético 18
Restantes 17

Total 100
Medición de la Tasa Metabólica Basal

 El consumo energético basal se mide por la mañana después


que la persona se despierta.

 Antes que la persona realice actividad física, sin haber ingerido


té o café y sin haber inalado nicotina durante 12 horas antes
de la medición.

 Si no se cumple estas condiciones se considera como gasto


energético en reposo (GER), se puede medir en cualquier
momento y 3-4 horas después de la última comida. En la
practica ambos gastos difieren en menos de un 10%.
Factores que afectan la Tasa Metabólica Basal

El Tamaño y Superficie Corporal

 La TMB aumenta cuando es mayor el tamaño de la mayoría de


órganos y territorios correspondientes.

 Se relaciona con la pérdida de calor hacia la atmósfera y la


energía que se requiere para mantener la temperatura corporal.

 La diferencia de 10 Kg. aumenta la TMB en 120Kcal/día en


reposo y 200Kcal en actividad física.
Factores que afectan la Tasa Metabólica Basal

La Composición del Cuerpo

 La masa libre de grasa o masa magra es el principal factor individual


que determina la TMB, es decir, es el tejido metabólicamente activo en
el organismo, gran parte de las variaciones en el TMB se debe a las
variaciones en la masa corporal magra.

 El atleta tiene una menor proporción de grasa corporal y por lo tanto,


a igual peso que un individuo normal, su metabolismo basal es mayor,
por ser mayor la fracción corporal magra, concretamente la muscular.

 En el individuo obeso ocurre lo contrario, ya que la mayor cantidad de


grasa corporal reduce el valor metabólico por unidad de peso.

 Los atletas con mayor desarrollo muscular aumenta aprox. 5% la


TMB sobre los individuos no atléticos.
Factores que afectan la Tasa Metabólica Basal
La Edad
 Los niños presentan los valores más altos de TMB, debido a la
elevada actividad metabólica de la masa celular activa, y a la
necesidad de producir más calor para mantener la temperatura
corporal, ya que su mayor superficie y menor espesor cutáneo
aumentan la disipación del mismo.

 La TMB es mayor en los periodos de crecimiento rápido (los 2


primeros años) y un menor pico durante la pubertad y adolescencia.
Se requiere adicionalmente 5Kcal / gr. de tejido magro ganado.

 Los lactantes en crecimiento pueden almacenar 12 -15% del valor


energético de su ingesta de alimentos en tejido nuevo. Conforme el
niño crece el requerimiento calórico para el crecimiento se reduce a
cerca del 1%

 A medida que aumenta la edad disminuye el TMB, se debe


fundamentalmente a un decremento de la citada actividad metabólica
y en la vejez, además a la modificación de la composición corporal
con descenso de la masa celular activa y aumento del tejido óseo.
 La masa muscular disminuye conforme avanza la edad, en 2-3% por
década, a partir de los 20 años de edad
Factores que afectan la Tasa Metabólica Basal

Sexo

 El varón tiene mayor TMB que la mujer, en función en que ésta


presenta una mayor proporción de grasa corporal.

 Para un peso determinado, la composición corporal y su mayor


o menor porcentaje de grasa determina un mayor o menor
metabolismo basal.

 Las mujeres tienen TMB de 5-10% inferiores a los varones del


mismo peso y estatura.
Factores que afectan la Tasa Metabólica Basal
Estado Hormonal

 El hipotiroidismo disminuye la TMB en 30-50% y el


hipertiroidismo aumenta la TMB al doble.

 La estimulación del sistema nervioso simpático (emocional o


estrés) aumenta TMB por liberación de epinefrina favoreciendo
la gluconeogénesis.

 La TMB fluctúa con el ciclo menstrual. La TMB promedio es de


359 Kcal./día entre el punto más bajo(1 semana después de la
ovulación en el día 14) y su punto más alto justo antes del
inicio de la menstruación (aumenta la TMB en 150 Kcal./día –a
la 2da. mitad del ciclo menstrual).
Factores que afectan la Tasa Metabólica Basal

La Gestación y la Lactación

 Durante el embarazo, especialmente en los 2 últimos


trimestres, hay un incremento de la TMB, debido a los
procesos de crecimiento y desarrollo a nivel materno y fetal,
que afectan fundamentalmente al tejido no graso.

 El aumento de la TMB en en la lactancia se debe en gran parte


a la energía requerida para la producción de leche y que puede
estimarse en 85 kcal por 100 ml. De leche formada.
Otros Factores que Afectan la TMB

 La fiebre aumenta la TMB en 7% por 1 grado


superior a los 35.5ºC y 13% por 1 grado superior a
37ºC.

 Las personas que viven en climas tropicales tienen


la TMB mayor en 5-20% que las personas que viven
en áreas templadas.

 El ejercicio a temperaturas de más de 30ºC aumenta


la TMB en casi 5% debido a mayor actividad de las
glándulas sudoríparas.
Componentes del Gasto Energético Total
(GET)
2.- La Termogénesis

 La termogénesis inducida por la dieta, se define como el


incremento de consumo de oxígeno sobre el estado basal
causado por varios factores como la temperatura (frío) y la
dieta. El efecto térmico del alimento es el incremento de
energía como consecuencia de la ingesta de los alimentos,
esta incluye la energía necesaria para la absorción,
metabolismo y almacenamiento.

 FAO/OMS/UNU, 1985/1996 recomienda que se debe añadir 10%


adicional del total de las necesidades de energía para el
metabolismo basal y la actividad voluntaria.
La Termogénesis
 Se divide en: Termogénesis Obligatoria y Facultativa.

Termogénesis Obligatoria
 También se conoce como Efecto Térmico del Alimento (ETA) o
termogénesis postprandial.
 Es la energía que se requiere para digerir, absorber, metabolizar,
almacenar y eliminar los nutrientes ingeridos. Incluye síntesis de
proteínas, grasa y carbohidratos.
 El consumo de grasas aumenta la TMB en 5%.Siendo mayor al
consumir proteínas y carbohidratos de manera exclusiva aumenta en
25%.

Termogénesis Facultativa
 Representa el gasto energético de adaptación resultante de
modificaciones en la temperatura ambiental, la ingesta
excesiva de alimentos y el estrés emocional.
 La termogénesis facultativa o adaptativa está controlada por el
sistema nervioso simpático, es estimulada por la cafeína, chiles,
mostaza, nicotina, frío, estrés.
Componentes del Gasto Energético Total
(GET)
3. La Duración y Costo Energético de la Actividad Física

 Es la energía gastada durante el ejercicio voluntario y actividad


involuntaria (escalofríos, ansiedad y control postural).

 Es el componente más variable del consumo total de energía.


Representa el 15-30% del GET. Puede variar considerablemente
por el tamaño corporal y el nivel de condición física.

 El múltiplo de la TMB es el coeficiente encontrado a partir de la


sumatoria del costo energético total de las actividades físicas
relacionadas en 24 horas se expresa como múltiplo de la TMB.
Métodos de Estimación del Gasto y Requerimientos
Energéticos Totales Diarios en Sujetos Humanos

 Los métodos más utilizados para la medición del gasto y


requerimientos energéticos diarios son:

1. Calorimetría Directa.

2. Calorimetría Indirecta

3. El Método Factorial
Métodos de Estimación del Gasto y Requerimientos
Energéticos Totales Diarios en Sujetos Humanos

1.- Calorimetría Directa

 Los métodos más conocidos utilizados para la medición del


gasto energético son los realizados por los diferentes
entidades científicas utilizando metodologías como la
calorimetría directa, que es la medición de la energía gastada a
través de la cantidad de calor producido por una persona que
realiza una actividad moderada no informando sobre el tipo de
combustible oxidado.

 Su utilización se limita por su costo elevado y la carencia de


instalaciones adecuadas.
Métodos de Estimación del Gasto y Requerimientos
Energéticos Totales Diarios en Sujetos Humanos
2. Calorimetría Indirecta

 Mide la TMB, a través de la medición del consumo de oxígeno


y la producción de CO2 a través de un espirómetro
determinando sus requerimientos a través del cociente
respiratorio que convertido en kilocalorías se extrapolan al
gasto de energía en 24 horas;ésta metodología también es
aplicada para sujetos en reposo.

 El método de calorimetría indirecta también es usado en


estudios convencionales como las clínicas y hospitales en
pacientes de cabecera para medir la tasa metabólica basal y
otros requerimientos.

 Este procedimiento es de bajo costo, puede aplicarse cuando


la persona está en reposo o participando de diversas
actividades.
Métodos de Estimación del Gasto y Requerimientos
Energéticos Totales Diarios en Sujetos Humanos
 El Cociente Respiratorio (CR) CR = moles de CO2 espirado
moles de O2 consumido

El CR depende de la mezcla de combustible que se metaboliza.


El CR de los carbohidratos es 1.00 debido a que el Nº de moléculas de
CO2 que se producen equivalen al Nº de moléculas O2 que se
consumen. El cociente Respiratorio de:

Carbohidratos: 1.0 Proteínas: 0.82 Grasas 0.7


Dieta Mixta 0.85 Alcohol: 0.66

 Esta determinación se convierte a Kilocalorías de calor que se producen


por metro cuadrado por hora y se extrapola al gasto de energía en 24
horas.

 Equivalente Metabólico.- El valor de energía de 4.825 Kcal. / LO2


consumido, se utiliza como factor para estimar el gasto de energía
basado en el consumo de oxígeno.
Métodos de Estimación del Gasto y Requerimientos
Energéticos Totales Diarios en Sujetos Humanos
3. Método Factorial

 Estima el gasto y requerimientos energéticos a través de una


serie de ecuaciones.

 Se estima las necesidades energéticas calculando cada uno de


los componentes por separado, ajustándolos a todos los
factores que puedan estar influenciando y luego hacer la
sumatoria de todos. Esto dará u7na estimación lo más precisa
posible sin necesariamente tener que usar la calorimetría
directa.

 La fórmula es la siguiente:

Gasto Energético = Metabolismo Basal x Múltiplo de la TMB


Estimación de la Tasa Metabólica Basal
 Existen 4 fórmulas:

Fórmula A: Método del Peso Corporal

 La primera es la más simple y más apropiada para personas que


quieren desarrollar masa corporal. Esta fórmula hace uso de un factor
de 1 kcal por Kg. de peso corporal por hora para hombres y un factor
de 0.9 para mujeres.

 Esta fórmula no es un buen indicador para personas cuyo tejido


graso o muscular es mayor que el estándar; esto porque el peso
corporal por si solo es una medida antropométrica simple y no
satisface las medidas de composición corporal que es lo que mide los
requerimientos necesarios.

 La fórmula es la siguiente:

 Hombres: Energía Basal = Peso Corporal (Kg.) x 1.0 Kcal. x 24hr


 Mujeres: Energía Basal = Peso Corporal (Kg.) x 0.9 Kcal. x 24hr
Estimación de la Tasa Metabólica Basal
 Fórmula B: Fórmula de Harris Benedict

 Otra fórmula para predecir la pérdida de calor son las desarrolladas en


1909 por Harris Benedict usando información sobre la talla, el peso, la
edad y el sexo. Es hasta hoy la fórmula más precisa para estimar las
necesidades basales de energía. Estas fórmulas son para el sexo
masculino desde los 10 años de edad y para el sexo femenino de
todas las edades.

 Aunque estas fórmulas ha sido usadas por casi un siglo todavía


siguen siendo las más validas para predecir la TMB. Las estimaciones
son basadas en el área de la superficie corporal, la cual predice la
composición corporal y requiere una tabla de las medidas de talla y
peso la cual está determinada en metros cuadrados.

 La fórmula es la siguiente:

 Hombres: 66.5 + 13.75 x Peso (Kg.) + 5.0 x Altura (cm.) - 6.78 x Edad

 Mujeres: 655 + 9.56 x Peso (Kg.) + 1.85 x Altura (cm.) - 4.68 x Edad
Estimación de la Tasa Metabólica Basal

 Fórmula C: Tamaño Corporal Biológico

 Las estimaciones de la TMB son basadas en el tamaño


metabólico corporal o peso corporal biológico en (Kg.)3/4.

 Estos valores para predecir las necesidades energéticas es


mayormente utilizado por personas físico culturistas y se
aplica para todos los animales mamíferos.

 La fórmula es la siguiente:

TMB = 70 (Peso Corporal) 3/4


Estimación de la Tasa Metabólica Basal
 Fórmula D: Ecuaciones a partir Peso Corporal

 El comité de expertos de la FAO/OMS/UNU 1985 después de una


exhaustiva evaluación para estimar los requerimientos de energía
y proteína de sujetos desarrolló una serie de ecuaciones para
seis grupos de dad basadas en el peso y sexo, que determinan la
tasas metabólica basal y el múltiplo basal (Cuadro 1).

Además también adoptó tablas que estiman el coeficiente


expresado como el múltiplo basal a través de la sumatoria del
costo energético en kilocalorías por minuto por cada actividad
física (Cuadro 2)

 La fórmula es la siguiente:
Estimación de la Tasa Metabólica Basal
 Fórmula D: Ecuaciones Para Calcular la TMB a Partir del Peso
Corporal:
Cuadro 1

Rangos de Edad Hombres Mujeres


Años Kcal./día Kcal./día
0-3 60.9(P) - 54 61.0(P) - 51
3 - 10 22.7(P) + 495 22.5(P) + 499
10 - 18 17.5(P) + 651 12.2(P) + 746
18 - 30 15.3(P) + 679 14.7(P) + 496
30 - 60 11.6(P) + 879 8.7 (P) + 829
Mayor de 60 13.5(P) + 487 10.5(P) + 596

Fuente: Adaptado de Food and Nutrition Board ( 1989) por FAO/OMS/UNU 1985
CUADRO 2: GASTO ENERGETICO BRUTO REALIZADO POR MUJERES CAMPESINAS RIBEREÑAS DE LA SELVA BAJA DEL
PERÚ EN DETERMINADAS ACTIVIDADES EXPRESADO COMO MULTIPLOS DE LA TASA METABÓLICA (TMB) O RELACIÓN DE
ACTIVIDAD FÍSICA (RAF)

Fuente: FAO/OMS/UNU(1985/1996)
RAF :
Descripción Actividad RAF Tiempo en minutos
Dormir 1.0 (TMB X 1.0) 450
Asear, vestir 2.9 15
Desayunar 2.1 20
Caminar 3.5 20
Sentarse en clase 1.4 180
Caminar a la clase 3.5 40
Almorzar 2.1 30
Estudiar biblioteca 1.2 180
Deambular 3.5 30
Partido tenis 6.2 40
Caminar a casa 3.5 20
Cenar 2.1 40
Planchar pantalón 3.5 80
Manejar y regresar entrevista 2.5 20
Bailar activamente 8.5 40
Comer bocaditos 2.1 20
Sentarse y charlar 1.2 60
Estudiar 1.2 120
Desvestir y bañar 2.9 35

Total 1440
Estimación del Gasto y el Requerimiento
Energético Total
1. Para la estimación del Requerimiento Energético Total (RET): Se
emplea la siguiente fórmula:

 Requerimiento Energético Total (RET) = Gasto Energético Total +


Efecto Térmico de los Alimentos

 Efecto Térmico De Los Alimentos = 10% del Gasto Energético Total

 Luego, se calcula la adecuación energética de los requerimientos


estimados con la ingesta dietaria por ejemplo: Recordatorio de 24
horas:

% Adecuación = Ingesta Dietaria Recordatorio 24 horas x 100


Requerimientos Energéticos Estimados

 SISVAN/PERU/2000 indica como niveles normales, los valores que


van del 90% al 110%
Estimación del Gasto y el Requerimiento
Energético Total
2. Para la Estimación del Gasto Energético Total: Se aplica un
cuestionario formalmente diseñado con el objetivo de registrar
detalladamente las actividades que realiza el sujeto desde que
se levanta hasta la hora de dormir, siguiendo los lineamientos
de la OIT(1994).

 Se considera las frecuencias diaria y semanal, el tiempo en


minutos y horas, el peso que carga, las distancias en metros y
kilómetros en la realización de las diferentes actividades
físicas. Para esto se utilizan tablas patrones de diversas
fuentes adaptadas por la FAO/OMS/UNU(1985/1996) las cuales
calculan el costo energético para cada actividad según la
relación actividad física (RAF)
Estimación del Gasto y el Requerimiento
Energético Total
 Se estima el Gasto Energético total: A partir de la fórmula:

Gasto Energético total = TMB x Múltiplo de la TMB

 Luego, se calcula la adecuación energética de los requerimientos


estimados con la ingesta dietaria del sujeto calcula en el Recordatorio
de 24 horas según la fórmula:

% Adecuación = Ingesta Dietaria Recordatorio 24 horas x 100


Requerimientos Energéticos Estimados

 Se estima la TMB, considerando la edad. sexo y peso corporal real del


individuo, siempre y cuando esté dentro de los márgenes aceptables
en relación a la mediana (+- 10% del peso corporal).
 Para la estimación de la TMB se utiliza las ecuaciones para calcular la
TMB partir del Peso Corporal FAO/OMS/UNU(1985)
Múltiplo de la TMB
 Para la estimación del Múltiplo de la TMB se utilizan las tablas de
actividades físicas (Cuadro 2). Se registra detalladamente todas las
actividades a través de un cuestionario lo cual se obtiene respuesta
sobre la pregunta:

 ¿Desde que se levanta hasta la hora de acostarse que hace?. Y se


calcula el costo energético de la siguiente manera:

 Se cuantifica cada actividad física realizada en minutos

 Se busca en la tabla de FAO/OMS/UNU(1985/1996) el costo energético


de cada actividad realizada encontrándose la Relación Actividad
Física (RAF) correspondiente a cada actividad, según la fórmula:

RAF = Costo energético actividad x minuto


Costo energético TMB por minuto
Relación de Actividad Física (RAF)
RAF= Costo energético actividad x minuto
Costo energético TMB por minuto
Luego se hace la sumatoria:
 Se convierte los minutos en horas de cada actividad y se obtiene los
niveles de hora de todas las actividades durante las 24 horas; luego
se transforma la TMB/día en TMB/hora, después:
 Se multiplica el costo energético (RAF) de cada actividad por la
TMB/hora y consecutivamente el producto encontrado se multiplica
por cada uno de los niveles en horas de cada uno de las actividades
encontrando el costo energético total de cada actividad.
 Luego se suma todos los costos energéticos y se divide entre las 24
horas del día encontrando así el Nivel de Actividad Física (NAF) o el
Múltiplo de la TMB correspondiente a cada individuo.

Nivel de Actividad Física (NAF)


(NAF) = Energía Total necesaria en 24 horas
TMB durante 24 horas
NAF = Múltiplo de la TMB
Se multiplica el NAF por la TMB y tenemos el gasto energético total
del individuo.

 Gasto Energético Total = TMB x Múltiplo de TMB


Ejemplo Nº 1
 Estimar el GET de una mujer de 25 años de edad,
con un peso de 43 Kg. y talla de 159 cm. IMC = 17 y
Hemoglobina de 10.74 g/dl

Gasto Energético Total = TMB x Múltiplo de TMB

Calcular TMB: Ecuación según peso corporal

 TMB = 14.7(P) + 496


 TMB = 14.7(43) + 496
 TMB = 1128.1 Kcal./día
 TMB = 1128 Kcal./día
La mujer en Estudio Realiza las Siguientes Tareas:
Descripción Actividad RAF Tiempo en min.
Dormir 1.0 (TMB X 1) 420
Camina al mercado 3.4 35
Prepara el desayuno 1.8 20
Desayuna 1.2 15
Cuida los animales 2.2 30
Lava la vajilla 1.7 20
Prepara los niños para escuela 2.2 30
Camina para cargar el agua 3.0 10
Acarreo de agua del pozo 4.1 50
Camina cargando el agua 5.1 15
Descansa sentada 1.2 30
Camina para lavar la ropa 3.0 20
Lava la ropa en el pozo 3.8 70
Regresa cargando la ropa 5.1 30
Prepara el almuerzo 1.8 30
Almuerza 1.2 20
Lava la vajilla 1.7 30
La mujer en Estudio Realiza las Siguientes Tareas:
Descripción Actividad RAF Tiempo en min.
Barrer la casa y la huerta 3.5 40
Descansa 1.2 30
Camina hacia la chacra 3.4 20
Corta la leña 4.3 60
Carga la leña 5.1 45
Descansa 1.2 60
Baña a los niños 2.2 40
Se asea y se peina 1.6 30
Cose en máquina de pedal 2.1 140
Prepara la comida 1.8 25
Sirve la comida a los niños 2.2 20
Lava la vajilla 1.7 15
Camina la iglesia 3.4 40

1440
Total
Sumatoria
Costo TMB / Hr Costo energético/ hr Nivel de Costo energético
Energético horas / día
(RAF) (X) (Kcal./día)
1.0 x 47 = 47.00 x 7.00 = 329.00
1.2 x 47 = 56.40 x 2.58 = 145.12
1.6 x 47 = 75.20 x 1.50 = 37.60
1.7 x 47 = 79.90 x 1.09 = 87.10
1.8 x 47 = 84.60 x 1.25 = 105.75
2.1 x 47 = 98.70 x 2.33 = 230.30
2.2 x 47 = 103.40 x 2.00 = 206.80
3.0 x 47 = 141.00 x 0.50 = 70.50
3.4 x 47 = 159.80 x 1.58 = 253.02
3.5 x 47 = 164.50 x 0.67 = 109.67
3.8 x 47 = 178.60 x 1.17 = 208.37
4.1 x 47 = 192.70 x 0.83 = 160.58
4.3 x 47 = 202.10 x 1.00 = 202.10
5.1 x 47 = 239.70 x 1.50 = 359.55

Costo 24 horas 2505.46


Energético Kcal./día
Total
Costo Energético Total = 2505.46 kcal/día

Estimación del Nivel de Actividad Física (NAF) o Múltiplo de la


TMB
NAF = Energía Total necesaria en 24 horas
TMB durante 24 horas
NAF = 2505.46 kcal/día = 2.22
1128 kcal/día
NAF = 2.22

Estimación del Gasto Energético Total

Gasto Energético Total= TMB x Múltiplo de TMB


GET = 1128 x 2.22 = 2505 kcal/día
GET = 2 505 kcal/día
A continuación se calcula a Requerimiento Energético Total

 Requerimiento Energético Total (RET) = Gasto Energético


Total + Efecto Térmico de los Alimentos*

 * Efecto Térmico De Los Alimentos (ETA) = 10% del Gasto


Energético Total

ETA = 10% del GET


ETA = 250 Kcal./día

Requerimiento Energético Total = 2505 + 250 = 2755 kcal/día.

 Fuente: Santos Bandy, Marinalva (2000)


Ejemplo Nº 2
 Estimar el GET de un hombre de 35 años de edad
con un peso de 70 kg.

 Gasto Energético Total=TMB x Múltiplo de TMB

 Calcular TMB: Ecuación según peso corporal


 TMB = 11.6(P) + 879
 TMB = 11.6(70) + 879
 TMB = 1691 Kcal./día
RAF :
Descripción Actividad RAF Tiempo en minutos
Dormir 1.0 (TMB X 1.0) 450
Asear, vestir 2.9 15
Desayunar 2.1 20
Caminar 3.5 20
Sentarse en clase 1.4 180
Caminar a la clase 3.5 40
Almorzar 2.1 30
Estudiar biblioteca 1.2 180
Deambular 3.5 30
Partido tenis 6.2 40
Caminar a casa 3.5 20
Cenar 2.1 40
Planchar pantalón 3.5 80
Manejar y regresar entrevista 2.5 20
Bailar activamente 8.5 40
Comer bocaditos 2.1 20
Sentarse y charlar 1.2 60
Estudiar 1.2 120
Desvestir y bañar 2.9 35

Total 1440
SUMATORIA:

Costo TMB / Hr = Costo Nivel de Costo


Energético energético / horas energético /
hora día
(RAF) X kcal/día
1.0 x 70.5 = 70.5 x 7.5 = 528.75
1.2 x 70.5 = 84.6 x 6.0 = 507.6
1.4 x 70.5 = 98.70 x 3.0 = 296.10
2.1 x 70.5 = 148.05 x 0.83 = 270.93
2.5 x 70.5 = 176.25 x 0.33 = 58.16
2.9 x 70.5 = 204.45 x 0.83 = 169.69
3.5 x 70.5 = 246.75 x 3.16 = 779.73
6.2 x 70.5 = 437.10 x 0.67 = 292.86
8.5 x 70.5 = 599.25 x 0.68 = 407.49

Total 24 3311.31 Kcal./


día
•Estimación del Nivel de Actividad Física (NAF) o Múltiplo de la TMB

NAF = Energía Total necesaria en 24 horas


TMB durante 24 horas
NAF = 3311.31 kcal/día = 1.96
1691 kcal/día
NAF = 1.96

 Estimación del Gasto Energético Total

Gasto Energético Total = TMB x Múltiplo de TMB

GET = 1691 x 1.96 = 3311.31 kcal/día

GET = 3311.31 kcal/día


Requerimiento Energético Total

 Requerimiento Energético Total = GET+ETA


ETA = 10% del GET
ETA = 331kcal/día

 Requerimiento Energético Total =


3 311.31 + 331 = 3642.31 Kcal./día.