TRUCHICULTURA EN

EL PERÚ

INTEGRANTES:
ALVARADO QUEZADA MARIA
CARRANZA ECHEVERRIA RDRIGO
GARCIA RODRIGUEZ KATTHERINE
GUERRERO RICARLDE JOSE
GUZMAN CAMPOS YURI
VELASQUEZ FUENTES EDIN
 INTRODUCCION

• Dentro de la acuicultura se encuentra la piscicultura,

rama dedicada al cultivo y desarrollo de los peces
mediante la construcción de criaderos adecuados con
fines de poblar y repoblar ambientes acuáticos naturales
o comercialización mediante una producción controlada.
• La trucha arco iris llamada comúnmente, tiene como
nombre científico: Oncorhynchus mykiss, esta especie
es originaria de la vertiente del Pacífico de Norteamérica;
fue introducida en el Perú por los años 1920
específicamente en la provincia de Yauli La Oroya-río
(Cerro de Pasco).
CULTIVO DE Oncorhynchus mykiss
 FASES DE CULTIVO:

• Ovas:
Color amarillo translúcido y rosado en truchas de cautiverio, y
translúcido en truchas de aguas libres (lagunas, ríos).

• Larvas:
De 18 a 20 días de duración hasta que se reabsorba el saco
vitelino, minado primer alevinaje como pre alevinos

• Etapa de alevinaje:
Esta etapa se inicia en las salas de incubación cuando los peces
tienen entre 6,6 a 6,8 cm de talla y 3,2 a 3,6g de peso
aproximadamente.
• Etapa de juvenil
Se considera iniciada esta etapa cuando, las truchas han alcanzado
12,5g de peso y 1,1 cm de talla en promedio hasta los 18 cm de talla
y 68 a 74 g de peso.

• Etapa de engorde (considera como pre-comerciales y

comerciales)
Cuando los peces alcanzan 20 gramos (12 cm)se inicia la engorda,
misma que puede realizarse en estanques rústicos, canales de
corriente rápida o estanques circulares. El promedio que alcanzan al
finalizar esta etapa es de 23,5 a24,5 cm en talla y 250 g en peso.

• Adultos:
Comprende desde los 20cm de talla y 100g de peso, a más.
 HÁBITAT
El hábitat natural de la trucha son los ríos,
lagos y lagunas de aguas frías, limpias y
cristalinas; típico de los ríos de alta montaña.
La “trucha arco iris” prefiere las corrientes
moderadas y ocupa generalmente los tramos
medios de fondos pedregosos y de moderada
vegetación.
Son peces de agua frías, aunque el grado de
tolerancia a la temperatura es amplio,
pudiendo subsistir a temperaturas de 25°C
durante varios días y a límites inferiores
cercanos a la congelación.
 DISTRIBUCIÓN
En el Perú se distribuye en casi todos los ambientes dulce acuícolas de
la sierra, al haberse adaptado a los ríos, lagunas y lagos de las zonas
alto andinas. Su distribución en los ríos se halla continuamente alterada
por su gran movilidad, pues migran de una zona a otra, dependiendo de
la estación del año, estadio biológico, de las horas del día, del tipo de
alimento, épocas de reproducción, etc.
PREDADORES
En sus primeros estadios (ovas, larvas y alevines),
tienen como predadores a otros peces de mayor
tamaño, las aves, como la gaviota y la garza gris. Al
estado adulto, es capturada por el hombre.
 ALIMENTACIÓN
La trucha es un pez de hábito carnívoro y se alimenta en la
naturaleza de presas vivas, como insectos en estado larvario,
moluscos, crustáceos, gusanos, renacuajos y peces pequeños.
 COMPETIDORES

En los ambientes naturales a nivel de alevines, sus principales

competidores son los peces nativos, luego a medida que va
desarrollando preda a los peces nativos, ya que es muy voraz.
La trucha como predador es territorial, vive en un área o espacio que
defiende desde que es alevín y comienza a comer, ocupa un sitio
determinado en posición contraria a la corriente del río, que solo
abandonará cuando pase un organismo vivo que le sirva de alimento o
cuando quiera expulsar de él a otro congénere, a medida que va
adquiriendo mayor tamaño tiene mayor agresividad y trata de expandir su
territorio obligando a los pequeños a emigrar o colonizar otras partes del
río.
Grafico.1.Flujo de producción de truchas arco iris (Oncorhynchus mykiss)
 CARACTERISTICAS DE LOS ESTANQUES Y
JAULAS

ESTANQUES

• Depende de la topografía del terreno y de las etapas de crianza,

pueden ser rectangulares o circulares.
• Estanques de menor dimensión se utilizan para la fase de
alevinaje, medianos para los juveniles y mayores para adultos y
reproductores.
• En la crianza intensiva de truchas, los estanques deben ser
diseñados con características adecuadas; y con una adecuada
distribución de estanques para cada etapa biológica, permitirá una
crianza periódica.
ESTANQUES ESTANQUES
RECTANGULARES CIRCULARES
 JAULAS
• conformadas por una
plataforma flotante la cual
sostiene una “bolsa” o “jaula”
de malla sumergida
• Ventaja principal de este tipo
de estructuras es utilizar
grandes cuerpos de agua.
• Las jaulas deben ubicarse en
lugares de al menos 15m de
profundidad
• Evitar zonas de corrientes
fuertes para prevenir posibles
daños
 MÉTODOS DE REPRODUCCIÓN

• Reproducción:

Presentan sexos separados,

hay diferencia entre hembras
y machos. Durante el período
reproductor las hembras
adquieren la tonalidad
característica del "arco iris",
acentuándose en esta época
los colores del macho, siendo
la banda lateral iridiscente
muy marcada y en los
machos viejos la mandíbula
inferior está convertida en un
pico curvo.
 REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL

• La reproducción artificial, se produce aprovechando lo que

ocurre en forma natural en los ríos, con la diferencia de que el
hombre interviene en el momento del desove.

• Métodos de desove
• Se extraen primero los óvulos y luego se rocían con el semen
hasta cubrir a los primeros contenidos en una bandeja.
Antes es conveniente dejar ayunar a los reproductores tres o
cuatro días antes del desove, para que sus intestinos se vacíen
y así evitar la contaminación fecal, debido a que los huevos
salen a través del ano.
Para esta fase se emplean cuatro métodos:

1. Método Seco:
Se sujeta con una mano el pedúnculo caudal usando guantes de
lana. Se presiona luego suave y sucesivamente haciendo ligeros
masajes desde las aletas pectorales hacia el poro genital hasta
extraer el total de los óvulos y el semen.
La mezcla de los óvulos con el semen se realiza en un recipiente en
ausencia de agua.
Posteriormente los ovocitos son trasladados, protegiéndolos de los
rayos solares hasta la sala de incubación.
2. Método Húmedo:
• La mezcla se realiza en el recipiente en presencia de agua,
vertiendo los productos sexuales directamente en ella.

3. Método isotónico:
• Consiste en preparar previamente una solución isotónica
(mezcla de KCl + CaCl2 . 2H2 + NaCl), utilizando esta solución en
vez de agua en el método húmedo.

4. Método Mixto:
• Este método se utiliza con mayor frecuencia, consiste en verter
los óvulos en un tazón seco para luego lavarlos con una solución
salina al 1%, para agregar luego el semen y mezclar.
 INCUBACIÓN
Es el período durante el cual el pez se desarrollará dentro del huevo, es
decir el período comprendido desde la fertilización hasta la reabsorción
del saco vitelino que es cuando el alevín tiene toda la formación de un
pequeño pececito.

Características de las salas de incubación

• Fácil acceso
• En semi oscuridad permanente
• Bien protegido contra el frío y el calor
• Buena aireación
• Adecuada toma de agua y sistema de desagüe
• Amplitud
• Tipos de Incubadoras

1. Artesas horizontales o alargadas

• Son de concreto y estén instaladas al nivel de suelo, con rejillas a la
entrada y salida del agua (a 20 cm. aprox.) para retener partículas y
organismos extraños y evitar la fuga de larvas.
2. Incubadoras horizontales con flujo vertical

Son las que constan de varios "comportamientos" en los que se

colocan los bastidores, originan movimientos verticales ascendente y
descendente del flujo de agua.