ALIMENTACION ANIMAL Es rama de la zootecnia que se ocupa del estudio de todos los aspectos encaminados a proporcionar la cantidad de sustancias nutritivas (alimentos) adecuadas para procurar un estado óptimo de los animales domésticos. Por ello es necesario conocer a: - Valoración de las necesidades de los animales - Valoración del contenido de nutrientes de los alimentos - Racionamiento o forma de aportar la cantidad de alimentos necesarios para cubrir de forma óptima las necesidades de dichos animales. ALIMENTO: Es todo producto de origen animal, vegetal, mineral y artificial que al menos posee un nutriente. NUTRIENTE: Son componentes de los alimentos que se agrupan según composición general y que son necesarios para la vidaEjm. Proteína, carbohidratos, grasas, minerales y etc.). CONVERSION ALIMENTICIA: relación entre el consumo total de alimento en materia seca/incremento de peso. cantidad de alimento para ganar un kilo de peso vivo NUTRICION
La nutrición es la ciencia que estudia el conjunto de procesos físico,
bioquímicos y metabólicos, mediante los cuales el organismo utiliza los distintos componentes (nutrientes) de los alimentos para el desarrollo y mantenimiento de las estructuras corporales y la regulación de procesos metabólicos. Físico porque existe trituración o masticación y reducción del alimento, humedecido, mezclado a nivel del estomago, emulsificación de las grasas a nivel del intestino delgado. Bioquímico, porque participan las enzimas digestivas (digestión enzimática). Metabólico, desde la absorción, utilización y excreción (anabolismo y catabolismo) a nivel celular. IMPORTANCIA DE LA NUTRICION
con una buena nutrición
aflora el potencial genético. se genera un mayor ingreso económico tanto la reproducción, sanidad y manejo se desarrolla con éxito Menor tiempo de producción y en mayor cantidad. Reduce el costo de producción (80% del costo total de producción). Desarrollo de otras disciplinas: cruces, sanidad, Industrias, etc. HISTORIA DE LA NUTRICION Primero fue la observación y la intuición, crecimiento y desarrollo morfológico. Pollos: años ’60 ------------- ± 100 días --------- 2.5 Kg. Pollos: años ’70 ------------------------ ± 90 días --------- 2.5 Kg. Pollos: años ’80 ------------------------- ± 60 días --------- 2.5 Kg. Pollos: años ’90 ------------------------- ± 50 días --------- 2.5 Kg. Pollos: años actual -------------- ± 40 días ------2.5 Kg Necesidades alimenticias, no solo el animal vive de pasto, sino algo más. Sintomas de deficiencia: Hay deficiencias en el alimento que le brinda. Cuy solo maíz o alimento balanceado –escorbuto—muere. Se usa animales de laboratorio: Cuy, ratas, pericotes, perro, etc. Se observa enfermedades carenciales como el pelagra—lengua negra – inanición. Litio problemas cerebrales Padre de la nutrición Lavoisier: La vida es una combustión. Analisis más específicos. Isotopos radio activos. Desnutrición en niños Marasmo: Niños africanos. Kwashorkorf. Edema cerebral DESARROLLO DE LA NUTRICION ANIMAL A inicios del siglo XVII. 1743. el químico francés Antonio Lavoisier descubridor de la ciencia de la nutrición. llegó a la conclusión que la respiración y la vida es un proceso químico. En el siglo XIX se conoce los requerimientos de los macronutrientes como proteína, carbohidratos y lípidos, además se hace el estudio de sus componentes; así como descubrimiento de algunos minerales. A mediados de los años se descubre las vitaminas, también se conoce el rol de los aminoácidos y los muchos minerales escenciales. En la década del 50, se comienza con el estudio del rumen artificial, con ello permitió obtener información básica sobre la bioquímica, fisiología y la microbiología del rumen. En la década del 60, se comenzó con los estudios con fistula permanente, comienza los estudios de van Soest (fibra detergente acido y neutro). En la actualidad el estudio es a nivel celular, con la biología molecular y se estudia las enfermedades metabólicas. SISTEMAS DIGESTIVOS: Estructura y función
Gástricos Pre gástricos Post gástricos Aves DIGESTION DE RUMIANTES RUMIA METABOLISMO DE NUTRIENTES Componentes de los alimentos GRACIAS………