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MERMELADA
DE TUNA
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Capitulo i
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OPORTUNIDAD
 Brindar un nuevo sabor de mermelada, usando como materia
prima la Tuna
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INNOVACION
 Utilizaremos la tuna como materia prima, ya que no hay un uso
industrial de este fruto, ofreciendo así un nuevo sabor al
mercado.
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DESCRIPCION
MATERIA PRIMA

 Fruto de la penca.
 Es de forma ovoide de 6 a 11 cm.
 Valor nutricional: calcio, fosforo, potasio, fibra.
 Crece a una temperatura de 18 a 26 °C
 La fruta consta de 60% de semilla y 40% de pulpa.
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MERMELADA

 15 unidades de tunas.
 500 ml de agua
 375 mg de azúcar.
 ½ cucharadita de canela.
 ¼ de cucharadita de nuez moscada.
 Ofreceremos en dos diferentes cantidades de 250g y 310g.
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Capitulo ii
ANALISIS DEL ENTORNO Y LA
INDUSTRIA
FORTALEZA
o Somos una empresa proactiva.
o Tenemos un capital adecuado.
z o Tenemos una buena organización.
o Contamos con un buen recurso humano.
NEGOCI
O OPORTUNIDADES

o Somos la única empresa que produce mermelada de tuna

en Perú.
o Contamos con una provisión permanente de materia prima.
 DEBILIDADES

o No contamos con la experiencia.

o No contamos con tecnología.
o La provisión de materia prima es un poco elevado.
o Producción del producto en forma artesanal.
NEGOCI
O AMENAZAS
o Nuevas competencias.
o No es apto para personas con Diabetes.
o Plagas y enfermedades hacia la materia prima.
o El cambio climático.
o No hay en el mercado una peladora de tuna.
 FORTALEZA

o Tiene sabores diferentes.

o Tiene vitamina.
o Es rica en fibra
o Es un producto.
o Su preparación es fácil.
o Necesita pocos ingredientes.
PRODUC o No es muy caro de hacer.
TO o No tiene conservantes.

OPORTUNIDADES

o Pueden consumirlo de 3 – 65 años

o Podemos promover la mermelada en las
diferentes ferias del Perú.
o La aceptación en el mercado extranjero es
grande.
 DEBILIDADES

o Tiene más peca que pulpa.

o Si no tiene pepa no se reconoce el producto.
o Solo dura 6 meses sin abrirlo y al momento de
consumirlo necesita refrigeración.
PRODUC
TO
OPORTUNIDADES

o Que no sea aceptado en el mercado A y B.

o En los demás mercados existe un prejuicio.
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Capitulo iii
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VISION MISION

 Satisfacer al mercado  Somos una empresa creada

nacional e internacional para satisfacer al consumidor
ofreciendo nuestros con un sabor diferente.
productos de calidad y a
buen precio en el 2020.
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OBJETIVOS
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COMPETIDORES

EMPRESAS QUE VENDEN

MERMELDAS EMPRESAS QUE UTILIZAN TUNAS
 CAMARGO: proveedores de mermelada de tuna en México.
 FAMESA: de México
 ACEITES BIONATURALS: proveedores de mermelada de tuna. en México.
 FANNY: de Chile
 INDUSTRIAL DE VASELINAS: Suministramos Extractos naturales de tuna en
 MERMELADAS DELON: de México. México.

 JANIS CONSERVAS Y MERMELADAS: de México.  Técnico Distribuidor INFAC: proveedor de Extracto acuoso de tuna en México.

 MERMELADAS MARKEN: de Chile.  NOPALIUX: Ofrecen Aceite de Semilla de Tuna en México.

 MERMELADAS FINCA IZA: de Costa Rica.  LA PEQUEÑITA: Venden Pasta de Semilla de Tuna en México.

 THE PERU CHEF: se dedican a la venta de Tuna entre otros productos. Perú.

 JASABUS TRADING: Ofrecen Tuna en, Arequipa en Perú.

 SEVIDONI INTERNACIONAL: Son proveedores de Tuna en Lima Perú.

 CALIFORNIA FRESH PRODUCE: Suministran Tuna en Los Ángeles, Estados

Unidos de América.
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PERÚ EXPORTACIÓN 2018 ABRIL
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DIAGRAMA DE PROCESO PARA 1KL DE
MERMELADA