ANALISIS SWOT PADA

PENYELENGGARAAN MAKANAN
INSTITUSI
STRENGTH (KEKUATAN)
WEAKNESS (KELEMAHAN)
OPPORTUNITY (PELUANG/KESEMPATAN)
THREAT (HAMBATAN)

Anugrah Linda M., S.Gz

 STRENGTH (KEKUATAN)
• Kelebihan bersifat khusus yg
dimiliki oleh institusi, apabila
dimanfaatkan akan berperan
besar dalam mempelancar
kegiatan untuk mencapai tujuan
• Contoh :
– Jumlah tenaga kerja cukup banyak
– Gedung yang cukup luas
– Sarana dan fasilitas memadai
WEAKNESS (KELEMAHAN)
• Berbagai kekurangan khas yg
dimiliki institusi, yang apabila
berhasil diatasi, akan
mempelancar kegiatan untuk
mencapai tujuan
• Contoh:
– Kurangnya tenaga pengelola, baik
jumlah maupun kemampuan
– Tempat kurang strategis
– Peralatan masih terbatas
 OPPORTUNITY
(PELUANG/KESEMPATAN)
• Kesempatan yg bersifat positif yg
dihadapi institusi, yg apabila
dimanfaatkan akan besar
peranannya dalam mencapai tujuan
• Contoh :
– Banyak mahasiswa berasal dari luar kota
– Belum ada kanti disekitar
– Perhaian cukup baik dari lingkungan
sekitar
– Masyrakat tidak punya waktu makan
dirumah
– Ada dukungan dari ketua STIKes
– Banyak yang menyukai produk yang
disajikan
 THREAT (HAMBATAN)
• Kendala yg bersifat negatif yg dihadapi
institusi, yg apabila berhasil diatasi
akan besar peranannya dlm mencapai
tujuan
• Contoh:
– Daya beli mahasiswa rendah
– Jumlah mahsiswa tidak tll banyak
– Banyak kantin disekitar kampus
– Mahasiswa tdk sempat ke kantin, jadwal
padat
– Banyak yg belum mengenal produk yg
disajikan
TEKNIK ANALISIS SWOT
• Melakukan Analisis Kekuatan dan
Kelemahan
– Menetapkan unsur2 yg akan dinilai,
yaitu:
• Perangkat organisasi (man, money,
material, and method)
• Fungsi organisasi (planning, organizing,
actuatng, controling)
– Memberikan nilai untuk setiap unsur
yang akan dinilai :
• Nilai penampilan (performance),
dinyatakan dg baik atau buruk
• Nilai kepentingan (importance),
dinyatakan dg penting atau tdk penting
– Membuat matriks hasil penilaian:
Performance
Baik Buruk

Penting A B

Importance

Tidak Penting D C
• Menarik Kesimpulan
– Kotak A: unsur tersebut merupakan
kekuatan organisasi
– Kotak B : unsur tsb mrupakan salah satu
kelemahan organisasi. Untuk itu
performance harus segera diperbaiki
(concentrate here)
– Kotak C : unsur tsb mrupakan salah satu
kelemahan, perlu perbaikan tapi tdk
prioritas
– Kotak D : unsur tsb merupakan salah satu
kekuatan organisasi. Tapi perannya tidak
tll penting
• Melakukan Analisis Kesempatan/Peluang
– Menetapkan unsur2 yg akan dinilai, yaitu hal
yg baru bg organisasi:
• Perubahan kebijakan pemerintah
• Perubahan sosial ekonomi penduduk
• Perubahan keadaan sosbud penduduk
– Memberikan nilai utk setiap unsur
• Nilai daya tarik (attractiveness) yg dinyatakan dg
tinggi dan rendah
• Nilai kemungkinan keberhasilan (success
probability), yang dinyatakan dg tinggi dan rendah
– Membuat Maatriks dari hasil penilaian
• Matriks kesempatan/peluang Organisasi
Atractiveness

Tinggi Rendah

Tinggi A B

Succes
Probability
Rendah D C
– Menarik Kesimpulan dari hasil
analisis
• Kotak A : Unsur tsb merupakan salah
satu kesempatan/peluang utk suksesya
organisasi
• Kotak B : unsur tsb merupakan salah
satu peluang organisasi, walaupun
kurang menarik
• Kotak C : unsur tsb tidak memiliki
peluang
• Kotak D : unsur tersebut merupakan
salah satu daya tarik organisasi
• Melakukan Analisis Hambatan
– Menetapkan unsur2 yg akan dinilai, yaitu :
• Perubahan kebijakan pemerintah
• Perubahan sosial ekonomi penduduk
• Perubahan keadaan sosbud penduduk
– Memberikan nilai utk setiap unsur
• Nilai kemungkinan mnculnya hambatan
(probability of occurance), dinyatakan dengan
sering dan jarang
• Nilai seriusnya hambatan (seriousness),
dinyatakan dengan serius dan tidak
– Membuat Matrik dari hasil penilaian
Matriks kelemahan organisasi

Probability of
occurance
Sering Jarang

Serius A B

Seriousness

Tidak serius D C
• Menarik kesimpulan hasil
penelitian
– Kotak A : unsur tersebut merupakan
salah satu hambatan organisasi
– Kotak B dan D : unsu tersebut cukup
menjadi hambatan organisasi
– Kotak C : unsur tersebut bukan mjd
hambatan yg serius
NILAI KOMBINASI PELUANG DAN HAMBATAN PADA
ANALISIS SWOT

Kesempatan Hambatan Nilai

A D Ideal Bussiness
A A Speculative Bussiness
D A Troubled Bussiness
C A Troubled Bussiness
B A Troubled Bussiness
B C Speculative Bussiness
D C Speculative Bussiness
C D Speculative Bussiness
B D Mature Bussiness
 Buatlah analisis Kekuatan dan Kelemahan serta
kesimpulannya
Unsur yang dinilai Performance Importance

Baik Buruk Ptg Tdk Area

Ketenagaan
- Jumlah √ √
- Skill √ √
Peralatan kerja √ √
Gedung, fasilitas lain √ √

Metode kerja:
Teknologi produksi + +
Sistem pengadaan bahan + +
transportasi + +
Pelayanan/penyajian + +
Penyimpanan + +

Sistem marketing + +
 Buatlah analisis Kekuatan dan Kelemahan serta
kesimpulannya
Unsur yang dinilai Performance Importance

Baik Buruk Ptg Tdk Area

Ketenagaan
- Jumlah √ √ A
- Skill √ √ B
Peralatan kerja √ √ C
Gedung, fasilitas lain √ √ A

Metode kerja:
Teknologi produksi + + B
Sistem pengadaan bahan + + A
transportasi + + C
Pelayanan/penyajian + + B
Penyimpanan + + D

Sistem marketing + + C
Buatlah Analisis peluang dan Hambatan serta
kesimpulannya
Unsur yg dinilai Peluang Hambatan Kesimpulan
Kemung- daya tarik Kemung- keseriusan
kinan sukses Kinan tjd

Srg jrg serius tdk

seris
Kesukaan
masyarakat akan √ √ √ √
produk
Jumlah
pembeli/kepercay √ √ √ √
aan masyarakat
Adanya Pesaing √ √ √ √
Regulasi/kebijakn √ √ √ √
Kemudahan
transportasi √ √ √ √
Buatlah Analisis peluang dan Hambatan serta
kesimpulannya
Unsur yg dinilai Peluang Hambatan Kesimpulan
Kemung- daya tarik Kemung- keseriusan
kinan sukses Kinan tjd

Srg jrg serius tdk

seris
Kesukaan
masyarakat akan √ √ √ √ D, C SB
produk
Jumlah
pembeli/kepercay √ √ √ √ A, D IB
aan masyarakat
Adanya Pesaing √ √ √ √ D, A TB
Regulasi/kebijakn √ √ √ √ C, A TB
Kemudahan
transportasi √ √ √ √ B, C SB
SELAMAT BELAJAR 