“PEMBUATAN ETANOL DARI

BIJI NANGKA”
Nama Kelompok :
1. Juwinda Naibaho (1531010111)
2. Akbar Dwi K (1531010118)
3. Anggi Aulia (1531010150)
4. Moch. Triaji Setiyono (1531010193)
 Produksi nangka di Indonesia terbilang
cukup tinggi. Hal tersebut disebabkan
karena nangka merupakan tanaman yang
sangat cocok bila di budidayakan di
Indonesia yang memiliki karakteristik daerah
yang sesuai dengan pertumbuhan pohon
nangka. Selain itu, tanaman nangka
menghasilkan buah hampir sepanjang
tahun.
Tabel Komposisi Biji Nangka (tiap 100 gram)
KOMPONEN JUMLAH
Kalori 165.0 kal
Air 84 gr
Protein 4.2 gr
Lemak 0.1 gr
Hidrat Arang 36.7 gr
Kalsium 0.33 gr
Fosfor 200 mg
Besi 0.01 gr
Vitamin A 0 SI
Vitamin B1 0.2 mg
Vitamin C 0.1 mg
Gambar Kurva Hubungan Kadar Etanol
dengan massa pati dari biji nangka
NO Massa (gram) %etanol
1 5 3,046
2 10 3,4239
3 15 3,7419
4 20 4,6636
5 25 4,8755
 Kesimpulan
Dari hasil penelitian yang dilakukan
dapat disimpulkan sbb: Bahan baku yang
mengandung karbohidrat jika melalui proses
fermentasi dengan baik, akan menghasilkan
ethanol.
Semakin banyak massa pati, maka
semakin tinggi kadar % ethanol. Hubungan
antara kadar ethanol (%) dengan massa pati
akan membentuk persamaan y = 0,098x +
2,480.