FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
TEMA:
OBTENCION DEL ALCOHOL ETILICO

AUTORES:
• MIGUEL RAMOS
• EDISON GAGUANCELA
• EDISON GIRON
• JOSE SANUNGA
• JOHNNATHAN MEDINA

DOCENTE: M.SC. DOLORES GUALLI. FECHA: 18/01/2018.

Objetivo general

 Dar a conocer acerca de la obtención industrial del alcohol etílico teniendo en cuenta sus principales
características.

Objetivos específicos
 Describir las principales características, usos y propiedades del alcohol etílico.
 Identificar cuáles son los componentes del alcohol etílico.
 Indicar cuales son las normas de seguridad de este compuesto
Alcohol Etílico

El alcohol etílico o Etanol, cuya fórmula química es CH3-CH2OH, es el componente activo esencial de
las bebidas alcohólicas. Puede obtenerse a través de dos procesos de elaboración: la fermentación o
descomposición de los azúcares contenidas en distintas frutas, y la destilación, consistente en la
depuración de las bebidas fermentadas

El alcohol etílico; no sólo es el producto químico orgánico sintético más antiguo empleado por el hombre,
sino también uno de los más importantes. Sus usos más comunes son industriales, domésticos y
medicinales. La industria emplea mucho el alcohol etílico, como disolvente para lacas, barnices, perfumes
y condimentos; como medio para reacciones químicas, y para recristalizaciones.
Estructura del Etanol

Formula molecular

C2H6O

Formula estructural

El etanol contiene un grupo funcional hidroxilo, -OH

El etanol es un isómero estructural del CH3-O-CH3, éter metílico (nombre sistemático metoxi-metano).
Ambos compuestos tienen la misma fórmula molecular, pero distinta formula estructural
 FORMULAS DEL ALCOHOL ETÍLICO

FÓRMULA SEMIDESAROLLADA DEL ALCOHOL ETÍLICO

FORMULA DESARROLLADA DEL ETILENO

FORMULA CONDENSADA DEL ETILENO

C2H6O
 Elaboración alcohol etílico Industrialmente
Para la elaboración del alcohol etílico industrialmente se realiza 5
procedimientos que son los siguientes:

1. Recepción de Materia Prima: Las materias primas usadas

en la producción de alcohol son el jugo y las mieles
generadas en el proceso de fabricación de azúcar. Estas son
continuamente enviadas desde la fábrica mediante bombeo y
depositadas en tanques de almacenamiento.
2. Pre-fermentación: donde se desarrollan las levaduras. Se
utilizan levadura Saccharomyces cerevisiae, cuidadosamente
seleccionadas y purificadas. Se pasa por semillero y de ahí la
levadura pasa a los pre-fermentadores, donde se incorporan el
jugo y la miel provenientes de los tanques de almacenamiento
ya combinados por un mezclador en línea. Esta miel diluida es
conocida como mosto. El objetivo de la pre fermentación es que
la levadura crezca y se multiplique, pero sin producir alcohol.
Esto se logra añadiendo una fuerte corriente de aire al proceso.
3. FERMENTACIÓN: Una vez obtenido el volumen necesario de
levadura en el mosto, este se traslada al área de fermentación. Durante
esta etapa no se aplica aire, ya que aquí estamos interesados en la
producción de alcohol. Las levaduras realizando una fermentación
anaeróbica, donde desdoblan las moléculas de sacarosa de la miel para
producir alcohol y CO2. y se consigue alcohol a una concentración del
8%
4. DESTILACIÓN: Una vez que el mosto ha sido fermentado por la
acción de la levadura, éste es enviado hacia las columnas de destilación
para extraer el alcohol (separarlo del mosto). El proceso de separación
del alcohol y el mosto se da debido a que el alcohol y el agua tienen
diferentes puntos de ebullición y se consigue alcohol a una concentración
del 96%
5. Deshidratación: En la destilación logramos tener un producto con
alrededor de 96% de concentración de alcohol. Para remover humedad y
alcanzar el 99.5% requerido para utilizar el alcohol como combustible, es
necesario deshidratar el alcohol. En la planta de deshidratación el alcohol
es vaporizado y sobrecalentado y se hace pasar por tamices moleculares
donde se aumenta su concentración 99.5%.
• PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL ALCOHOL ETÍLICO
 USOS Y APLICACIONES DEL ALCOHOL ETÍLICO O
ETANOL.

• EL ETANOL ES LA MATERIA PRIMA DE NUMEROSOS PRODUCTOS, SE UTILIZA COMO

ANTICONGELANTE, ADITIVO ALIMENTARIO Y MEDIO DE CRECIMIENTO DE LEVADURAS, EN LA
FABRICACIÓN DE REVESTIMIENTOS DE SUPERFICIE Y EN LA PREPARACIÓN DE MEZCLAS DE
GASOLINA Y ALCOHOL ETÍLICO.
• USOS Y APLICACIONES DEL ALCOHOL ETILICO

 COMO COMBUSTIBLE
 BEBIDA ALCOHÓLICA
 MATERIA PRIMA
 ANTISÉPTICO
 TRATAMIENTO DE LA INTOXICACIÓN POR OTROS ALCOHOLES
 SOLVENTE
• COMO COMBUSTIBLE
EL PRINCIPAL USO DEL ALCOHOL ETILICO ES COMO UN
COMBUSTIBLE DE MOTOR Y ADITIVOS DE COMBUSTIBLE.
EL ETANOL HIDRATADO (ALREDEDOR DE 95% DE ETANOL Y
5% DE AGUA) PUEDE SER UTILIZADO COMO COMBUSTIBLE
EN MÁS DEL 90% DE COCHES NUEVOS.
TAMBIÉN PUEDE SER UTILIZADO COMO UN COMBUSTIBLE
PARA COHETES, Y SE ENCUENTRA ACTUALMENTE EN
AVIONES LIGEROS DE CARRERAS IMPULSADOS POR
COHETES.

• BEBIDA ALCOHÓLICA
ES EL PRINCIPAL CONSTITUYENTE PSICOACTIVO EN LAS
BEBIDAS ALCOHÓLICAS, CON EFECTOS DEPRESIVOS
SOBRE EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL

TIENE UN MODO DE ACCIÓN COMPLEJO Y AFECTA

MÚLTIPLES SISTEMAS EN EL CEREBRO. ES METABOLIZADO
POR EL CUERPO COMO UN NUTRIENTE QUE APORTA
ENERGÍA.
• ANTISÉPTICO
SE USA EN TOALLITAS MÉDICAS COMUNES Y EN LA MAYORÍA DE
LOS GELES ANTIBACTERIANOS DESINFECTANTES PARA MANOS A
UNA CONCENTRACIÓN DE APROXIMADAMENTE 62% V / V
COMO UN ANTISÉPTICO.

ES EFICAZ CONTRA LA MAYORÍA DE BACTERIAS Y HONGOS, Y

MUCHOS VIRUS, PERO NO ES EFICAZ CONTRA LAS ESPORAS
BACTERIANAS.

• SOLVENTE
EL ALCOHOL ETILICO ES MISCIBLE CON AGUA Y ES
UN BUEN DISOLVENTE DE PROPÓSITO GENERAL.

SE ENCUENTRA EN LAS PINTURAS, TINTURAS,

MARCADORES Y PRODUCTOS DE CUIDADO
PERSONAL, TALES COMO PERFUMES Y
DESODORANTES. EL ALCOHOL ETILICO TAMBIÉN
PUEDE SER USADO COMO UN DISOLVENTE EN LA
COCINA.
 HOJA DE SEGURIDAD
(MSDS)
Rótulo NFPA
ALCOHOL ETILICO

Fecha Revision: 15/10/2000

TELEFONOS DE EMERGENCIA: Corquiven: +58 (241) 832.73.49 / 832.70.92 / 838.95.68

IDENTIFICACION
Sinónimos: Etanol, Alcohol anhidro, Metil
Fórmula: carbinol, Alcohol Desnaturalizado.
Composición CH3CH2OH
: Número Etanol: 95.00°alcoholico
CAS:
Número UN:
64-17-5
Clases UN: 1170
3.2

Usos:
Disolvente para resinas, grasa, aceites, ácidos grasos, hidrocarburos, hidróxidos alcalinos. Como
medio de extracción por solventes, fabricación de intermedios, derivados orgánicos, colorantes,
drogas sintéticas, elastómeros, detergentes, soluciones para limpieza, revestimientos, cosméticos,
anticongelante, antisépticos, medicina.
 EFECTOS PARA LA SALUD
Límites de exposición
ocupacional TWA:
1000 ppm
Inhalación: Altas concentraciones del vapor pueden causar somnolencia, tos, irritación de los ojos y el
tracto respiratorio, dolor de cabeza y síntomas similares a la ingestión.

Ingestión:
Sensación de quemadura. Actúa al principio como estimulante seguido de depresión, dolor
de cabeza, visión borrosa, somnolencia e inconsciencia. Grandes cantidades afectan el
aparato gastrointestinal. Si es desnaturalizado con metanol, puede causar ceguera.
Resequedad.

Piel: Irritación, enrojecimiento, dolor, sensación de quemadura.

Ojos: A largo plazo produce efectos narcotizantes. Afecta el sistema nervioso central,
 PRIMEROS AUXILIOS

Trasladar al aire fresco. Si no respira administrar respiración artificial. Si respira con dificultad
suministrar oxígeno. Mantener la víctima abrigada y en reposo. Buscar atención médica
Inhalación: inmediatamente.

Ingestión: Lavar la boca con agua. Inducir al vómito. No administrar eméticos, carbón animal ni leche. Buscar
atención médica inmediatamente (puede tratarse de alcohol desnaturalizado).

Piel:
Lavar la piel con abundante agua. Retirar la ropa contaminada y lávela con abundante agua y jabón.

Ojos: Lavar con abundante agua, mínimo durante 15 minutos. Levantar y separar los párpados para asegurar
la remoción del químico. Si la irritación persiste repetir el lavado. Buscar atención médica.
 RIESGOS DE INCENDIO Y/O EXPLOSION
Punto de inflamación (°C): 12 °C
Temperatura de auto ignición (°C): 422 Limites de inflamabilidad (%V/V): 3.3 - 19
Peligros de incendio y/o explosión:
Inflamable. Se evapora fácilmente. Sus vapores se depositan en las zonas bajas y pueden formar mezclas
explosivas con el aire si se concentran en lugares confinados.
Productos de la combustión:
Se liberan óxidos de carbono.
Precauciones para evitar incendio y/o explosión:
Evitar toda fuente de ignición o calor. Separar de materiales incompatibles. Conectar a tierra los
contenedores para evitar descargas electrostáticas. Mantener buena ventilación y no fumar en el área de
trabajo. Los equipos de iluminación y eléctricos deben ser a prueba de explosión.
Procedimientos en caso de incendio y/o explosión:
Evacuar o aislar el área de peligro. Restringir el acceso a personas innecesarias y sin la debida
protección. Ubicarse a favor del viento. Usar equipo de protección personal. Retirar los contenedores del
fuego si no hay riesgo, en caso contrario, enfriarlos usando agua en forma de rocío desde una distancia
segura.
Agentes extintores del fuego:
Polvo químico seco, espuma para alcohol, dióxido de carbono o agua en forma de rocío.
 ALMACENAMIENTO Y MANIPULACION

Almacenamiento: Lugares ventilados, frescos y secos. Lejos de fuentes de calor e ignición. Separado de
materiales incompatibles. Rotular los recipientes adecuadamente. Depositar en contenedores
herméticamente cerrados. Los equipos eléctricos y de iluminación deben ser a prueba de
explosión.

Tipo deUsar siempre protección personal así sea corta la exposición o la actividad que realice con el
recipiente:
Manipulación: producto. Mantener estrictas normas de higiene, no fumar, ni comer en el sitio de trabajo.
Usar las menores cantidades posibles. Conocer en donde está el equipo para la atención de
emergencias. Leer las instrucciones De la etiqueta antes de usar el producto. Rotular los
recipientes adecuadamente.
 EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL/CONTROL EXPOSICION
Uso Normal: Guantes largos. Si es muy concentrado se puede usar máscara con filtro para
vapores, botas y overol.
Control de Emergencias:
Ropa de protección total que incluya gafas de seguridad, guantes, respirador para vapores. Si no se conocen
las concentraciones o son muy altas use equipo de respiración autónomo (SCBA).
Controles de Ingeniería:
Ventilación local y general, para asegurar que la concentración no exceda los límites de exposición
ocupacional. Debe disponerse de duchas y estaciones lavaojos.

INFORMACION ECOLOGICA

Es biodegradable. Nocivo para peces y plancton a concentraciones mayores de 9000 mg/l en 24 h. Toxicidad
para peces:
LC50 mayor de 10 g/l. INFORMACION DE TRANSPORTE

Etiqueta roja de líquido inflamable. No transporte con sustancias explosivas, gases venenosos, sustancias
que pueden experimentar combustión espontánea, sustancias comburentes, peróxidos orgánicos, radiactivas,
ni sustancias con riesgo de incendio.
 CONCLUSIONES

• El alcohol etílico es un compuesto de suma importancia debido a que se encuentra presente en varios
productos del consumo humano
• El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones
normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de
78,4 °C.
 RECOMENDACIONES

• Se debe tener la debida precaución al manipular este compuesto

• Usar los elementos adecuados de protección personal

• Al ocurrir algún percance con este compuesto llamar al personal competente