Universidad Técnica de Manabí

Facultad de Ciencias Matemáticas Físicas Y Químicas

Carrera de Ingeniería Química
INTEGRANTES:
 BERMELLO JIMENEZ VANESSA
 LAZ MACIAS GREGORIO
 REYES CHIQUITO TATIANA FUND DE MICRO Y
 SOLORZANO CEVALLOS JENNIFER
 VITE ZAMBRANO CARLOS
BIOQUIMICA I Y LAB I
DOCENTE:
ING. SANCHEZ MENDOZA VIRGINIA

PERIODO: ABRIL 2018 - AGOSTO DEL 2018

Además de los monosacáridos simples, existe en la naturaleza una
serie de derivados de estos que tienen una gran importancia
biológica, sobre todo los derivados de algunas aldohexosas como la
glucosa, manosa y galactosa
 Algunas aldopentosas y aldohexosas naturales contienen átomos de H en lugar de
uno o varios grupo OH, y se denominan desoxiazúcares y entre ellas se encuentra
por ejemplo la, 2-desoxi-D-ribosa
2-desoxi-D-ribosa de importancia bioquímica por participar en la formación de los
ácidos desoxirribonucleicos asi como la L(+)-ramnosa [6-desoxi L(+)-manosa] muy
abundante que aparece en la hidrolisis de muchos glúcidos además, se debe
mencionar la digitoxosa (2,6didesoxi-ribohexosa) un producto de la hidrolisis de la
digitoxina.
 Por reducción se
originan los
desoxiazúcares y los
alditoles.

Los desoxiazúcares
carecen de hidroxilo en
uno de sus carbonos

Así la ribosa origina la

desoxirribosa que forma parte
del ácido desoxirribonucleico
(ADN)
 Los alditoles se forman por reducción del grupo aldehído a alcohol: así las
triosas originan el glicerol, presente en los lípidos. Si a la glucosale añadimos
hidrógeno. pasa a sorbitol, que es dulce y se utiliza para hacer chicles. Gana
hidrógeno, pero no pierde oxigeno
 De la manosa por reducción se obtiene manitol para pacientes con
edema para absorber por presión osmótica el líquido del edema. Estos
polialcoholes obtenidos por reducción se denominan alditoles
  AMINOAZUCARES
Un amino azúcar es aquella molécula de azúcar que
contiene un grupo amino en lugar de un grupo
hidroxilo en algunos de sus radicales Aquellos
derivados de aminas que contienen azúcares, tales
como la N-acetilglucosamina o el ácido siálico,
aunque formalmente no contienen aminas
primarias, también son considerados amino
azúcares.
 Entre aquellas macromoléculas que suelen poseer amino azúcares
cabe destacar a los aminoglicósidos, un tipo de compuesto
antimicrobiano que inhibe la síntesis de proteínas en bacterias.
También cabe mencionar la quitina, polímero constituyente de los
caparazones de crustáceos y que es un polímero de la glucosamina.
Todas las demás
multipentosas que se
presentan en la
naturaleza coinciden
desde el punto de vista
de la configuración con
hexosas naturales

De modo que pueden ser

obtenidas a partir de estas
pasando por los 6-
halógenos-derivados

Mediante el hidruro de
litio y aluminio y
probablemente se
encuentran ligadas
biogenéticamente con
ellas. Hasta ahora han
sido encontradas
 1. La D-glucometilosa,
conocida como D-chinovosa,
D- isoramnosa o también D-
isorodeosa, que es el azúcar
componente del glicósido
chinovina.
2. La D- galactometilosa,
denominada D-
fucosa(rodeosa) que se
encuentran en algunos
glicósidos de la Raíz del
Japón.

4. La L-galactometilosa que
recibió el nombre de l-fucosa
3. El 3- éter metílico dela D-
y que es el único hidrato de
fucosa, que actua de forma
carbono de este grupo que
análoga a la cimarosa y
aparece en forma de
sarmentosa.
polisacárido en las algas
denominadas fucus,
LOS AZUCARES ACIDOS SON AQUELLOS
MONOSACARIDOS EN LOS CUALES ALGUNOS
O VARIOS DE SUS RADICALES (-OH), HAN
SIDO OXIDADOS PARA DAR LUGAR A UN
GRUPO CARBOXILO.
Entre las principales clases de azúcares ácidos,
cabe destacar las siguientes:

Ácidos
Aldónicos:
Ácidos
donde se oxida
ulosónicos:
el
donde se oxida
grupo formilo de
el primer radical
una aldosa, se
hidroxilo de una
convierte en
2-cetosa, dando
grupo carboxilo
lugar a un α-
ácido, formando
cetoácido.
los Ácidos
Aldónicos.
 Ácidos aldáricos:
donde se oxidan
los dos extremos
de una aldosa: el
grupo aldehído
del carbono
anomérico y el
Ácidos urónicos: grupo alcohol del
Cuando la oxidación otro carbono Ácido sacárico:
de la aldosa solo terminal. En la oxidación de
forma un grupo forman dos grupos
carboxilo en alcohol ácidos tanto en el
primario y se aldehído como en el
conserva intacto el alcohol primario,
aldehído se obtiene produciéndose ácidos
un ácido urónico, dicarboxílicos,
como el Á. llamados
Glucurónico generalmente A.
Sacáridos.