METABOLISME PROTEIN

Oleh
Susan Primadevi, M.Sc.
 ASAM AMINO DALAM DARAH

Tiga sumber asam amino di dalam darah:

1. Absorbsi melalui dinding usus
2. Hasil penguraian protein dalam sel
3. Hasil sintesis asam amino dalam sel
 METABOLISME PROTEIN
Protein dalam
makanan
pencernaan
Asam Amino

absorbsi

A. A dalam darah

A.A. Dalam darah A.A. dl HATI A. A. dl Hati

(ektrasel) (intra sel)

PROTEIN
A. A. ektra sel
Senyawa N lain

A. Keto NH3
A. A. intra sel Sik. A. Sitrat

S
PROTEI A. Keto Asam lemak urea
N
METABOLISME PROTEIN

 Katabolisme Asam Amino

 * Katabolisme Atom N
* Katabolisme Atom C
 Sintesis Protein
1. Proses Replikasi
2. Proses Transkripsi
3. Proses Translasi
 KESEIMBANGAN NITROGEN

 N positif (sintesis > katabolisme)

misal: pertumbuhan, penyembuhan,hamil
 N seimbang (sintesis = katabolisme)

misal: dewasa, kondisi normal, sehat

 N negatif (sintesis < katabolisme)

misal: kelaparan, sakit

 KATABOLISME ATOM N

 Transaminasi
 Deaminasi oksidatif
 Produksi dan transport amonia (NH3)
 Siklus urea
 TRANSAMINASI

 Transaminasi adalah proses katabolisme asam amino

yang melibatkan pemindahan gugus amina dari asam
amino yang satu ke asam amino yang lain.

 Bersifat reversibel

 Gugus amino dari suatu asam amino dipindahkan kepada

salah satu dari tiga senyawa keto, yaitu asam piruvat, α
ketoglutarat atau oksaloasetat sehingga senyawa keto ini
diubah menjadi asam amino, sedangkan asam amino
semula diubah menjadi asam keto.
 TRANSAMINASI

 Enzim yang digunakan ada dua yaitu alanin transaminasi

dan glutamat transaminasi.

 Koenzim yang digunakan adalah piridoksalfosfat

 TRANSAMINASI

alanin
transaminase
Asam amino + asam piruvat Asam α keto + alanin

glutamat
transaminase
Asam amino + asam α ketoglutarat Asam α keto + asam glutamat

Alanin-glutamat
transaminase
Alanin + asam α ketoglutarat asam piruvat + asam glutamat
TRANSAMINASI
 DEAMINASI OKSIDATIF

Deaminasi oksidatif adalah pelepasan gugus amino

dari glutamat menghasilkan ion amonium (NH4+)
 Dikatalisis oleh enzim glutamat dehidrogenase
NADP+ dan NAD+ sebagai akseptor elektron
 DEAMINASI OKSIDATIF

 Dua jenis dehidrogenase yaitu L-asam amino oksidase

dan D-asam amino oksidase.
PEMBENTUKAN ASETIL Ko A
(KATABOLISME ATOM C)
PEMBENTUKAN ASETIL Ko A
(KATABOLISME ATOM C)
SIKLUS UREA
BIOSINTESIS ASAM AMINO
BIOSINTESIS ASAM AMINO
BIOSINTESIS ASAM AMINO