ACELGA

ACELGA
 INTRODUCCIÓN

La acelga es una hortaliza cuya parte

comestible la constituyen las hojas, ala que
también pertenecen unas 1400 especies de
plantas propias. En México esta planta tiene
poca demanda en comparación con las demás
hortalizas de hoja, a pesar de su gran
contenido de vitamina A y C.
 HISTORIA

 Los primeros informes que se tienen de esta hortaliza la ubican en la regiones

costeras de Europa y del mar Mediterráneo y en las Islas Canarias 1951. Aristóteles
hace mención de la acelga en el siglo IV A.C. Se originó por hibridación de la
especie marítima.

 Fueron los árabes quienes, a partir de la Edad Media, comenzaron a cultivarla y

descubrieron las auténticas propiedades medicinales y terapéuticas de esta planta.
Se considera en la actualidad una verdura ordinaria, de pobre categoría. Las
razones de este puede a la facilidad de su cultivo, a su abundancia en el mercado o
al precio asequible al que se vende.
 CARACTERÍSTICAS
 La acelga es una planta bianual que no forma raíz o fruto. Para que presente floración
necesita pasar por un período de temperaturas bajas. El vástago floral alcanza una
altura promedio de 1.20 m.
 Las hojas se difiere según su variedad entre verde oscuro, verde claro y amarillo;
pueden ser onduladas y/o arrugadas, dependiendo del cultivar; los pecíolos pueden ser
de color crema o blancos. Las semillas son muy pequeñas y están encerradas en un
pequeño fruto al que comúnmente se le llama semilla, el que contiene de 3 a 4 semillas.
 PREPARACIÓN DE TERRENO
 Como es una planta de raíz necesita de suelos profundos y mejor si son ricos en materia
orgánica. Se poner humus de lombriz. De esa forma se tendrá una tierra muy rica para el
crecimiento de las plantas de acelgas; necesita bastante espacio, más de 20 cm. Suele hacer
bastantes raíces por lo que no se lleva bien con plantas cercanas.Un tamaño de 30
centímetros por 40 centímetros lo que uses debe ser profundo porque suele enterrar
bastante sus raíces en la tierra.
 Se cultiva en zonas frías en Marzo o Abril y en Septiembre u Octubre. En zonas más
calientes, durante todo el año.
 ENFERMEDADES
 Mildiu: Este hongo puede afectar a primeras hojas en semillero. La infección se manifiesta
en hojas jóvenes Si se dan las condiciones ambientales adecuadas los síntomas parecen en
la parte baja de las hojas.
 Cercospora: En las hojas aparecen pequeñas manchas redondeadas de unos 3 mm de
diámetro, después se forman unos puntitos negros. Toda la superficie de las hojas puede
quedar cubierta por las manchas que se van secando.
 Peronosporta: Las hojas centrales presentan color más claro, deformándose, aparecen más
o menos rizadas.
 Sclerotinia: En las raíces aparecen manchas grandes que al final se reblandecen,
pudriéndose.
 Virosis: las virosis más comunes que afectan a la acelga son el Mosaico de la remolacha, el
Amarilleo de la remolacha y el Virus I. Todos ellos provocan un amarilleo y rizado de las
hojas, junto a manchas de color verde u oscuro.
 COMPOSICIÓN QUÍMICA
Agua 93.0 g

Calcio 51.0 mg

Fierro 1.8 mg

Fósforo 46.0 mg

Potasio 379.0 mg

Sodio 213.0 mg

Acido ascórbico 32.0 mg

Vitamina A 2,800

Grasa 0.2 g

Carbohidratos 3.7 g

Proteínas 1.8 g

Energía 19.0 Kcal

 COMO CULTIVAR
Se siembra en forma directa, separadas a 40-50 cm o surco doble.
Puede hacerse todo el año, aunque en pleno verano puede fracasar
por exceso de temperaturas.La época de siembra óptima varía con
cada cultivar, se recomienda plantar 2-3 semillas en un surco no
muy profundo.
 TIEMPO EN MADURAR

 Traspasados los 60-70 días desde su siembra, se puede recolectar las

acelgas de hojas tiernas.

La cosecha o recolección de las hortalizas es, quizá, el momento más

gratificante. Todas las variedades evidencian una duración del ciclo
vegetativo muy variable que se ve afectado por el clima, el riego,
nutrición, etc. En las hortalizas de fruto y de semilla, una importante
diferencia es el tiempo desde la floración hasta la recolección.
Bibliografía

 http://www.faxsa.com.mx/semhort1/c60ac001.htm
 http://verduras.consumer.es/acelga/introduccion
 http://www.huertodeurbano.com/como-cultivar/acelga/
 http://www.infoagro.com/hortalizas/acelga.htm
 https://ecohortum.com/como-cultivar-acelgas/
 https://www.ecoagricultor.com/cosecha-y-la-maduracion-de-los-
frutos/