BIOKIMIA

LIPID
KELOMPOK A
Pengertian Lipid
◦ Lipid berasal dari kata Lipos (bahasa yunani) yang berarti lemak.
◦ Lipid adalah lemak atau molekul lilin yang membentuk struktur dasar dari
banyak sel, baik pada tumbuhan dan hewan.
◦ Lemak Berbeda dengan karbohidrat dan protein, lemak atau lipid bukan
merupakan suatu polimer.
Sifat dan Fungsi Lipid
1. Sifat lipid
 Tidak larut dalam air
 Larut dalam pelarut organik seperti eter, kloroform, aseton,etanol, dan benzene.

2. Fungsi Lipid
 Komponen membran sel
 Pelindung dinding sel
 Penyekat panas atau insulator
 Sumber atau simpanan energy
 Pelarut vitamin (A,D,E,K)
 Komponen hormon/steroid
Metabolisme Lipid
Metabolisme lipid terjadi di dalam hati, dilakukan oleh enzim lipase yang
terdapat dalam getah usus dan getah pankreas.
Metabolisme lemak merupakan proses tubuh untuk menghasilkan energi dari
asupan lemak setelah masuk menjadi sari-sari makanan dalam tubuh. Dalam
memetabolisme lemak menjadi energi, kita membutuhkan bantuan glukosa dari
karbohidrat.
Lemak dalam tubuh kita akan masuk ke dalam proses metabolisme setelah
melewati tahapan penyerapan, sehingga bentukan lemak yang memasuki jalur
metabolisme lemak dalam bentuk trigliserida. (trigliserida adalah bentuk
simpanan lemak tubuh).
Lanjutan….
Dalam bentuk trigliserida, lemak disintesis menjadi asam lemak dan gliserol
Asam lemak dan gliserol ini akan masuk ke dalam pemroses metabolism energi.
Pada prosesnya, gliserol dan asam lemak memerlukan glukosa untuk memasuki
siklus krebs
Dengan memasuki siklus ini gliserol dan asam lemak dapat diubah menjadi
energi.
TERIMA KASIH