Cuello de botella

Definición y características de un cuello de botella

Un cuello de botella en un proceso es un recurso de

restricción de capacidad. Los cuellos de botella
producen una caída considerable de la eficiencia.

Sus Característicasson:
o Determina la velocidad total del mismo.
o Esla restricción que determina la capacidadtotal
del proceso.
o Normalmente tiene altos inventarios por procesar
(cola de espera)
o Las etapas posteriores sufrenretrasos.
 GESTION DE LOS CUELLOS DE BOTELLA

Hay que tener en cuenta aquellos cuello de botella

que existen en el proceso para que, así , los recursos
que no sean cuellos de botella sean programados
con relación a los que si lo son.

De esta manera se producirá solo lo que puedan

absorber los cuello de botella, reasignando la carga
de trabajo de las maquinas que están sobrecargadas
a las que tienen capacidad disponible.
 Caso práctico general

Dado el siguiente proceso productivo, se van a enumerar las operaciones a

realizar para producir un lote de 100 unidades, así como su orden. Sedetallan los
tiempos y recursos utilizados para cada una de ellas.

- Operación 1: 10 minutos – técnico 1

- Operación 2: 20 minutos – técnico 1
- Operación 3: 15 minutos – técnico 1
- Operación 4: 25 minutos – técnico 2
- Operación 5: 30 minutos – técnico 2

El promedio mensual de días trabajados es de 23, trabajando cada día 8

horas
 Caso práctico general

¿Cuál es el cuello de botella teniendo en cuenta los recursos humanos

disponibles? Viendo el diagrama de proceso:

10 minutos 20 minutos 15 minutos 25 minutos 30 minutos

Operación 1 Operación 2 Operación 3 Operación 4 Operación 5

Técnico 1 Técnico 1 Técnico 1 Técnico 2 Técnico 2

Analizando la carga de trabajo de los recursos humanos:

o Técnico 1: 45 minutos
o Técnico 2: 55 minutos
Por lo tanto el cuello de botella será el que tenga más tiempo asignado, esdecir
el Técnico 2
 Caso práctico general

¿Cuál es el tiempo de ciclo asociado?

Esel tiempo asociado al cuello de botella, el técnico 2:55minutos

¿Cuál es la máxima producción que se puede obtener al mes?

Obtenemos el número de minutos que se tienen disponibles de trabajo al
mes:
Minutos /Mes=Días/Mes x Horas/Día x 60Minutos/Hora= 11040

La producción máxima que se obtendrá es igual a 11040/55= 200,72

200 lotes de 100 unidades cada uno

 Caso prácticogeneral

Diagrama de Gantt para un tiempo de ciclo de 55 minutos

Primer lote - 100 minutos:

Operación 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
1 1 1
2 1 1 1 1
3 1 1 1
4 1 1 1 1 1
5 1 1 1 1 1 1
RecursosHumanos
T1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
T2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
 Caso práctico general

Diagrama de Gantt para un tiempo de ciclo de 55 minutos

Segundo lote - 155 minutos.
Cada 55 minutos(tiempo de un ciclo) saldrá un nuevo lote.

Operación 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105 110 115 120 125 130 135 140 145 150 155
1 1 1 1 1
2 1 1 1 1 1 1 1 1
3 1 1 1 1 1 1
4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
RecursosHumanos
T1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2
T2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Carga de trabajo:
Técnico 1 45/55 81.8 %
Técnico 2 55/55 100 %
 Caso práctico general

¿Cuál es el cuello de botella sin tener en cuenta los recursos humanos

disponibles? Viendo el diagrama de proceso, analizamos cada una de las
operaciones y la que tenga mayor tiempo, será el cuello de botella

10 minutos 20 minutos 15 minutos 25 minutos 30 minutos

Operación 1 Operación 2 Operación 3 Operación 4 Operación 5

Técnico 1 Técnico 1 Técnico 1 Técnico 2 Técnico 2

En este caso es la operación 5, con 30 minutos

 Caso práctico general

Operación Tiempo/lote N° lotes/hora Unidades/hora

1 10 60/10=6 600

2 20 60/20=3 300

3 15 60/15=4 400

4 25 60/25=2.4 240

5 30 60/30=2 200

¿Cuál es el tiempo de ciclo asociado? El del cuello de botella(operación5)con 30

minutos
¿Cuál es la máxima producción que se puede obtener al mes?
11040/30= 368 lotes de 100unidades cada uno.
 Caso práctico general
¿Cuántos técnicos son necesarios para lograr la máxima producción?
Hay que agrupar las operaciones según el tiempo de ciclo de 30 minutos y
si ha de hacer más de 1 operación será a continuación de la otra.
Cada técnico no puede hacer más de 30 minutos

Una distribución posible sería:

Técnico 1: Operación 1 + Operación 2 30 minutos

Técnico 2: Operación 3 30 minutos
Técnico 3: Operación 4 30 minutos
Técnico 4: Operación 5 30 minutos

Por lo tanto se necesitan 4 técnicos

 Caso práctico general

Diagrama de Gantt para un tiempo de ciclo de 30 minutos

Operación 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105 110 115120125 130

1 1 1 1 1
2 1 1 1 1 1 1 1 1
3 1 1 1 1 1 1
4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
RecursosHumanos
T1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4
T2 1 1 1 2 2 2 3 3 3 4 4
T3 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3
T4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Carga de trabajo:
Técnico 1 30/30 100 %
Técnico 2 15/30 50 %
Técnico 3 25/30 83.3 %
Técnico 4 30/30 100 %
 Caso práctico general

Actuar sobre el cuello de botella

Para mejorar el proceso hay que atacar el cuello de botella: la operación 5

10 minutos 20 minutos 15 minutos 25 minutos 30 minutos

Operación 1 Operación 2 Operación 3 Operación 4 Operación 5

Técnico 1 Técnico 1 Técnico 1 Técnico 2 Técnico 2

o Sepodrían colocar 2 operarios para la operación 5
o Sepodría dividir la operación 5 ensubtareas
El nuevo cuello de botella sería la operación 4, que es la que tiene el siguiente
mayor tiempo Nuevo tiempo de ciclo : 25 minutos.
Producción Máxima = 11040/25 =441.6 441 lotes de 100 unidades
Observamos que: 441 >368