Anda di halaman 1dari 23

DAFTAR BAHAN

MAKANAN PENUKAR
(DBMP)
IRFAN SYARIF, SKM. MPH
 Daftar Bahan Makanan Penukar (DBMP) Selain
TKPI yang digunakan untuk menghitung asupan
makanan sehari dan untuk merencanakan menu
makanan sehari maka dapat digunakan alat bantu
DAFTAR yang lain yaitu Daftar Bahan Makanan Penukar
BAHAN (DBMP).
MAKANAN  DBMP merupakan daftar yang dapat dibuat
PENUKAR sendiri yang data kandungan energi dan zat gizi
(DBMP) berasal dari TKPI.
 Di Indonesia ada dua DBMP dan DBMP yang
kedua merupakan revisi dari DBMP pertama.
 Pada topik ini kita akan mempelajari apa itu DBMP
dan bagaimana cara menggunakan DBMP.
DAFTAR
BAHAN  Setelah Anda dapat menggunakan DBMP
MAKANAN diharapkan Anda dapat menghitung kandungan
PENUKAR energi dan zat gizi makanan secara lebih cepat
(DBMP) dibandingkan dengan menggunakan TKPI.
suatu daftar yang berisi daftar nama bahan
makanan, berat dalam ukuran rumah
tangga (URT), berat dalam gram serta
A. PENGERTIAN
kandungan energi, protein, karbohidrat dan
DAFTAR BAHAN lemak dari makanan tersebut.
MAKANAN
PENUKAR (DBMP)
Dalam daftar tersebut ada berberapa bahan
makanan yang nilai gizinya sama untuk
berat yang berbeda.
Bahan makanan dalam DBMP dapat
ditukar dengan bahan makanan yang
dengan nilai gizi yang sama.
A. PENGERTIAN

DAFTAR BAHAN Sehingga kita dapat menukar bahan


MAKANAN
PENUKAR (DBMP) makanan dengan bahan makanan
dengan nilai gizi yang sama dalam satu
satuan penukar.
DBMP dibagi dalam delapan golongan
bahan makanan berdasarkan kemiripan
DAFTAR kandungan energi dan zat gizinya.
BAHAN
MAKANAN Golongan bahan makanan pada DBMP
PENUKAR adalah :
(DBMP)
Golongan I sumber karbohidrat,
Golongan II sumber protein hewani,
 Golongan III sumber protein nabati,

 Golongan IV sayuran
DAFTAR
BAHAN  Golongan V buah dan gula,
MAKANAN
PENUKAR  Golongan VI susu, golongan VII minyak,
(DBMP)
 Golongan VIII makanan tanpa Kalori.
 DBMP terdiri dari delapan golongan. Bahan
makanan dengan nilai gizi yang sama hanya
dapat ditukar dengan bahan makanan pada
golongan yang sama.
CARA  Bahan makanan tidak dapat ditukar dengan
MENGGUNAKAN bahan makanan pada golongan lain karena
DBMP kandungan gizinya berbeda.
 Sebagai contoh jika Anda makan nasi 3/4 gelas
kemudian ingin makan roti maka Anda dapat
menkonsumsi 70 g atau 3 iris roti sebagai
pengganti nasi.
 DBMP dapat menghitung kandungan energi
dan zat gizi dari makanan sehari kita dengan
cepat jika dibandingkan dengan TKPI.
 Namun kekurangannya DBMP tidak dapat
CARA menghitung kandungan vitamin dan mineral.
MENGGUNAKAN  Bagaimana cara menggunakan DBMP?
DBMP Sebagai contoh Tn G makan pagi : nasi 1 piring
sedang, telor ceplok 1 buah, lalap timun 1/2
piring kecil. Berdasarkan DBMP dibawah kita
dapat menghitung, kandungan energi makan
pagi adalah 300 kkal dan 11 g protein.
Bagaimana cara menggunakan DBMP?
Sebagai contoh Tn G makan pagi : nasi 1
piring sedang, telor ceplok 1 buah, lalap
timun 1/2 piring kecil.
CARA
MENGGUNAKAN
DBMP Berdasarkan DBMP dibawah kita dapat
menghitung, kandungan energi makan
pagi adalah 300 kkal dan 11 g protein.
DBMP
BAHAN
MAKANAN
SUMBER
KARBOHIDRAT
BAHAN
MAKANAN
SUMBER PROTEIN
HEWANI :
LEMAK RENDAH
BAHAN
MAKANAN
SUMBER PROTEIN
HEWANI :
LEMAK SEDANG
BAHAN
MAKANAN
SUMBER PROTEIN
HEWANI :
TINGGI LEMAK
BAHAN
MAKANAN
SUMBER
PROTEIN
NABATI
GOLONGAN
SAYURAN
GOLONGAN
SAYURAN
GOLONGAN
SAYURAN
GOLONGAN
BUAH DAN
GULA
GOLONGAN
SUSU
GOLONGAN
MINYAK DAN
LEMAK
GOLONGAN
MAKANAN
TANPA
KALORI