OLEH

KELOMPOK I

UTIN SITI ZAINAB NIM. 081510609

ETTY MARWATI NIM. 081510503
JULIANA NIM. 081510391
RENI HAIRANI NIM. 081510537
ERNAWATI NIM. 081510407.
Definisi
karbohidrat ad. senyawa organik mengandung
atom C, H dan O . H dan O dlm komposisi H2O.
Dlm tubuh karbohidrat dibentuk oleh :
1. asam amino
2. gliserol lemak.
sebagian besar karbohidrat diperoleh dari bahan
makanan berasal dari tumbuh-tumbuhan.
Pada tumbuh-tumbuhan, karbohidrat di
bentuk dari hasil reaksi CO2 dan H2O
melalui proses fotosintesis.

s.matahari
6 CO2 + 6 H2O C6 H12 O6 + 6 O2
Karbohidrat pada makanan dikelompokkan:
1. Available Carbohydrate (Karbohidrat yang tersedia),
yaitu karbohidrat yang dapat dicerna, diserap serta
dimetabolisme sebagai karbohidrat.
2. Unvailable Carbohydrate (Karbohidrat yang tidak tersedia)
Yaitu karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisa oleh enzim-
enzim pencernaan manusia, sehingga tidak dapat diabsorpsi.
 A. Monosakarida
1. Heksosa (mengandung 6 buah karbon)
-Glukosa
-Fruktosa
-Galaktosa
2. Pentosa (mengandung 5 buah karbon)
-Ribosa
-Arabinosa
-Xylosa
B. Disakarida
-Sukrosa
-Maltosa
-Laktosa
C. Polisakarida
-Amilum
-Dekstrin
-Glikogen
-Selulosa
a. Fungsi utamanya sebagai sumber energi (1 gram
karbohidrat menghasilkan 4 kalori
b. Melindungi protein agar tidak dibakar sebagai penghasil
energi.
c. Sebagai zat pembangun.
d. Membantu metabolisme lemak dan protein ( mencegah
terjadinya ketosis dan pemecahan protein berlebihan).
e. Di dalam hepar berfungsi untuk detoksifikasi zat-zat
toksik tertentu.
f. Beberapa jenis karbohidrat berfungsi khusus di dalam
tubuh. ( misal : Laktosa membantu penyerapan kalsium.
Ribosa komponen penting dlm asam nukleat.
g.Beberapa golongan karbohidrat tdk dpt dicerna,
mengandung serat (dietary fiber) berguna untuk
pencernaan, memperlancar defekasi.
a. Diperlukan sekitar 2 gram karbohidrat /Kg BB/sehari
b. Jika asupan karbohidrat ditiadakan, cadangan lemak dlm
jaringan adiposa akan dimobilisasi sedemikian cepatnya, shg
tubuh tdk dpt mengoksidasi karbohidrat seluruhnya menjadi
CO2 dan H2O. Sebagian dari hasil pemecahan lemak itu akan
diubah menjadi substansi yang disebut dengan keton bodies
untuk menghasilkan energi. produksi dalam jumlah besar akan
terjadi penumpukan keton bodies di dalam darah dan
mengakibatkan terjadinya ketosis.
c. Gejala timbul akibat asupan karbohidrat rendah
- fatique,
- dehidrasi,
- mual,
- nafsu makan berkurang,
- tekanan darah kadang-kadang turun (hipotensi ortostatik).
 Obesitas (Kegemukan)
 Akibat obesitas berdampak pada gangguan
jantung dan ginjal
 Diabates mellitus
 Hiperlipidemia yang berdampak pada
artherosclerosis dan hypertensi serta penyakit
jantung.
.

TERIMA KASIH