WILSANDY DAY

Lipid adalah zat yang termasuk

senyawa heterogen yang terdapat dalam
jaringan tanaman dan hewan, mempunyai
sifat tidak larut dalam air dan larut dalam
pelarut organik seperti ether, kloroform
dan benzena. Salah satu kelompok yang
berperan penting dalam nutrisi adalah
lemak dan minyak. Lemak tersimpan dalam
tubuh hewan, sedangkan minyak
tersimpan dalam jaringan tanamansebagai
 Lemak merupakan salah satu kandungan utama
dalam makanan, dan penting
dalam diet karena beberapa alasan. Lemak
merupakan salah satu sumber utama energi dan
mengandung lemak esensial. Namun konsumsi lemak
berlebihan dapat merugikan
kesehatan, misalnya kolesterol dan lemak jenuh. Dalam
berbagai makanan, komponen lemak memegang
peranan penting yang menentukan karakteristik fisik
keseluruhan, seperti aroma, tekstur, rasa
dan penampilan. Karena itu sulit untuk
menjadikan makanan tertentu menjadi rendah lemak
(low fat), karena jika lemak dihilangkan, salah satu
 Lemak tak jenuh adalah lemak yang
memiliki relatif banyak ikatan ganda di
antara molekul- molekulnya. Lemak tak
jenuh hadir dalam dua bentuk: Lemak
tak jenuh tunggal dengan satu ikatan
ganda antar molekul lemak atau lemak
tak jenuh ganda dengan beberapa
ikatan ganda antar molekul lemak.
 Lemak tak jenuh
utamanya ditemukan pada
minyak sayur (seperti
minyak zaitun), kacang, dan
mentega kacang, alpukat,
dan ikan.
1. Minyak zaitun
2. Alpukat
3. Kacang kenari
4. Ikan salmon
5. Biji-bijian
 Umumnya, lemak tak jenuh tunggal dan
tak jenuh jamak diyakini dapat meningkatkan
kolesterol baik (HDL) dengan membantu
memindahkan kolesterol jahat ke hati,
sehingga dapat dimetabolisme. Inilah
sebabnya mengapa media berita dan
beberapa dokter berbicara tentang lemak
sebagai lemak baik atau sehat atau lemak
buruk atau tidak sehat. Orang sering
didorong untuk makan lemak tak jenuh
jamak, terutama karena beberapa penelitian
menemukan omega-3 Dan omega-6
TERIMAKASIH