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Universidad Tecnológica Equinoccial

Microbiología General

El crecimiento microbiano

Nombres: Jonathan Calupiña


Sofia Medrano
Camila Solis
INFLUENCIA DE LOS FACTORES
AMBIENTALES EN EL
CRECIMIENTO MICROBIANO
Naturaleza Naturaleza
física
química

CRECIMIENTO DE
MICROORGANISM
OS

Controla el
crecimiento y
distribución
ecológica

PROCARIOTAS EUCARIOTAS

EXTREMOFILOS
Plasmólisis (la
Permeabilidad Hipotónica Hipertónica membrana se
Variación de la
selectiva de la (menor (mayor encoge y
concentración
membrana concentración) concentración) separa de la
pared celular)

Solutos Catapción de
Ejemplo:
compatibles: colina, betaína,
Los halófilos crecen Halobacterium
pueden prolina , ácido Estos halófilos están
en presencia de que se encuentran

SOLUTOS Y ACTIVIDAD DE AGUA


encontrarse a altas glutámico = adaptados a
NaCl a una en mar, el gran
concentraciones aumentar ambientes
concentración lago salado de
sin interferir con el concentración hipertónicos
mayor de 2.0 M UTAH. Acumulan
metabolismo y osmótica en
potasio a 4 a 7 M
crecimiento procariotas
Se puede determinar Un microrganismo
introduciendo el objeto crece mas facil cuando Staphylocccus
en una cámara cerrada Aw es mayor, y se le aureus:
hermética y midiendo la dificulta crecer a una Holotolerante es
humedad
𝑃𝑠𝑜𝑙 relativa Aw baja porque debe decir crecen en
 𝐴𝑤 =
𝑃𝑎𝑔𝑢𝑎 contener una elevada ambientes con
concentración interna concentraciones
Es inversa a la presión de solutos para retener altas de sal
osmótica el agua Sacharomyces
(osmotolerantes) rouxxi: Soluciones
altas de azúcar.

ACTIVIDAD DE AGUA (AW)


PH (POTENCIAL DE HIDRÓGENO)
Medida de la actividad del ion hidrógeno de una solución .
pH= -log(H+)= log(1/(H+))

Ambientes ácidos pH= 0-2 y Ambientes alcalinos pH= 9-10


Acidófilos= 0 y 5.5
Neutrófilos= 5.5 y 8
Alcófilos= 8 y 11.5

La mayoría de bacterias y protistas son neutrófilos. La


mayoría de hongos prefieren entornos ácidos (4-6)

Las variaciones drásticas del pH citoplasmático pueden


dañar a los microrganismos debido a la alteración de la
membrana o a la inhibición de actividad de enzimas.
Los microrganismos reaccionan frente a variaciones pH
externo mediante ciertos mecanismos que mantienen neutro
el pH del citoplasma
Los alcalófilos extremos
Los neutrófilos
mantienen el pH neutro
Se han puesto varios intercambian K por
gracias a intercambio de
mecanismo de defensa: Protones mediante
iones sodios internos por
antiporte
protones externos

Cuando el pH cae por Si el pH disminuye a 4.5 o


debajo 5.5 a 6 se sintetizan menos se sintetizan Los microorganismos
nuevas proteínas que proteínas chaperonas fermentadores forman
forman parte de la (como las de choque ácidos orgánicos a partir
denominada respuesta de acido y las de choque de carbohidratos
tolerancia al ácido térmico)

Se incluyen tampones
Lo quimiolitotrofos oxidan (sistemas amortiguadores)
compuestos reducidos de en los medios del cultivo
azufre para dar lugar a para evitar inhibición del
ácido sulfúrico crecimiento debido a
cambios del pH
TEMPERATURA
• La temperatura ambiental afecta profundamente a los
microorganismos
• La temperatura de las reacciones catalizadas por
encimas influyen en el crecimiento
• Cada encima tiene una temperatura optima
• Si se aumenta la temperatura la velocidad de la
reacción se duplicara
• Si aumenta la velocidad de la reacción el metabolismo
se hace mas activo
• Si la temperatura sube les afecta a los organismos en su
función y estructura mientras que si la temperatura baja
afecta a sus funciones pero no necesariamente a la
composición química
Temperaturas
cardinales
RANGOS DE TEMPERATURA PARA EL
CRECIMIENTO
Temperatura Temperatura Temperatura
mínima optima máxima
Psicrofilos 0˚C 15˚C 10˚C

Psicrótrofo 0˚C y 7˚C 20˚C y 30˚C 35˚C


s
Mesófilos 15˚C-20˚C 20˚C-45˚C 45˚C
Termofilos 45˚C 55˚C-65˚C 55˚C
Hipertorfilo 90˚C 80˚C-113˚C 100˚C
s
CONCENTRACIÓN DE OXIGENO
 La importancia del oxigeno para el crecimiento de una organismo esta
relacionada con su metabolismo
 Si un organismo puede crecer en presencia de Oxigeno se los denomina
aerobio, si no se los denomina anaerobio
 Los eucariotas aerobios emplean O2 en la síntesis de esteroles y ácidos grasos
 Los anaerobios Facultativos no necesitan oxigeno pero crecen mejor en
presencia de este
 Los anaerobios aerotolerantes solo ignoran el O2
 Los anaerobios estrictos mueren en presencia del O2
 Los microaerofilos sufren daños por la concentración del O2
La reducción del oxigeno es estimulada por las
flavoproteinas y radiación

− −
𝑂2 = 𝑒 → 𝑂2 Radical superóxido

𝑂2− + 𝑒 − + 2𝐻+ → 𝐻2 𝑂2 Peróxido de


Hidrógeno

𝐻2 𝑂2 + 𝑒 − + 𝐻+ → 𝐻2 𝑂 + 𝑂𝐻 Radical hidroxilo
Tipos de cultivar microorganismos

1. Se pueden usar medios anaerobios que contengan


tioglicolato o cisteína, se hierve pata disolver sus
componentes y extraer oxigeno
2. Se puede extraer oxigeno con una bomba de vació y
expulsarlo con nitrógeno o CO2
3. Se emplea jarras y así el ambiente se hace anóxico
mediante el empleo de hidrógeno y paladio que ayudan a
eliminar el oxigeno
4. Se pueden usan unas bolsas de aire especiales las cuales
tienen carbonato cálcico y catalizador
La presión
Los organismos que pasan sus vidas en la superficie terrestre o acuática están siempre
sometidos a una presión de una atmósfera (atm ). Muchas procariotas viven en las zonas
abisales de los mares.

Barotolerantes: Les afectan las altas presiones, pero no tanto como a los
microbios no tolerantes.

Barófilo : Crecen mas rápidamente a presiones elevadas


Gas Pack

El sobre GasPack genera hidrogeno y dióxido de carbono. El catalizador de paladio


situado en la tapa de la cámara catilza la formación de agua a partir del hidrogeno y el
oxigeno, eliminando así el oxigeno de la cámara ( que esta cerrada herméticamente)
la radiación simplemente como
la propagación de energía a
través de un medio material o
del vacío. Esta energía puede
viajar transmitida en forma de
ondas o viajar como partículas.
Es decir, se considera radiación
tanto un rayo de luz procedente
del Sol como un haz de
protones recorriendo el LHC.
El entorno microbiano es complejo y cambia constantemente. A menudo
contiene bajas concentraciones de nutrientes ( ambiente oligotrófico) y expone
a los microbios a muchos gradientes superpuestos de nuetrientes y de otros
factores ambientales.
RECUENTO E IDENTIFICACIÓN DE
MICROORGANISMOS EN AMBIENTES NATURALES

Se basan en la capacidad de un microbio para formar colonias. Esto presupone que


el microbiólogo debe saber como diseñar un medio de cultivo idóneo y crear una
condiciones ambientales adecuadas para todos los microbios de una hábitat
Biofilms