COLÉGIO NOSSA SENHORA DE FÁTIMA

SACRAMENTINAS
Disciplina:Biologia 1º Ano
Prof. Ivan Santos

Assuntos:
• FERMENTAÇÃO
• RESPIRAÇÃO

Vitória da Conquista – Bahia, Julho - 2006

 METABOLISMO ENERGÉTICO II
Fermentação e Respiração
O estudo desses dois processos será feito a partir da glicose,
um dos mais importantes carboidratos de energia.

FERMENTAÇÃO
Fermentação→ Glicose degradada na ausência de O2 → substância +
simples:
• Ácido lático = fermentação lática;

• Álcool etílico = fermentação alcoólica

• Ácido acético = fermentação acética

→ Nesse processo há saldo de 2 moléculas de ATP

Tipos de fermentação e a respiração

Fermentação Lática
Glicose  ácido lático + 2 ATP

Fermentação Alcoólica
Glicose  álcool etílico + CO2 + 2 ATP

Fermentação Acética
Glicose  ácido acético + CO2 + 2 ATP

Respiração
Glicose + O2  CO2 + H2O + 36 ou 38 ATP
Respiração em célula eucariótica

CITOPLASMA MITOCÔNDRIA

Glicose 4 CO2
(6 C) 2 CO2
C6H12O6

Piruvato Ciclo
(3 C) de
Krebs H2

Saldo de 2 ATP 6 O2
2 ATP
Saldo de 32 ou 34 ATPs
6 H2 O

FASE ANAERÓBIA FASE AERÓBIA

 FERMENTAÇÃO
Ocorre no citosol → Glicose degradada em 2 mol de
piruvato(ácido pirúvico – cada um com 3 C) → Glicólise

Glicólise → Processo exotérmico

→ Cada molécula de Glicose → libera p/ formar 4 mol de ATP
→ É necessário de 2 mol de ATP p/ iniciar a glicólise → Saldo de 2
ATP

→ Nesse processo há liberação de H2 que é transportado por

NAD(nicotinamida-adenina-dinucleotídeo) e FAD(flavina-adenina-
dinucleotídeo) → Fermentação há apenas NAD

→ Na glicólise os H2 liberados são captados por 2 mol de NAD → 2

NADH

* Esquema da glicólise
Glicólise
Glicose (6C) 1. Duas moléculas de ATP são
C6H12O6
ATP ATP utilizadas para ativar uma
molécula de glicose e iniciar a
ADP ADP reação.
2. A molécula de glicose ativada
P~6C~P pelo ATP divide-se em duas
3C~P 3C~P moléculas de três carbonos.
Pi NAD NAD Pi 3. Incorporação de fosfato
NADH NADH inorgânico e formação de NADH.
P~3C~P P~3C~P
ADP ADP 4. Duas moléculas de ATP são
ATP ATP liberadas recuperando as
P~3C P~3C duas utilizadas no início.
ADP ADP 5. Liberação de duas moléculas de
ATP ATP ATP e formação de piruvato.
3 C Piruvato 3 C Piruvato
Fermentação Lática
 Piruvato obtido na glicólise → ácido lático pela
utilização dos íons H+ transp. Pelos NADH da glicólise

•Realizada por algumas bactérias e fungos e células do tecido

muscular esquelético do corpo humano

•Cãibra = insuficiência de O2 → células degradam a glicose em

lactato. 80% do lactato vai p/ o sangue e degrada no fígado e 20%
metabolizados nas células musculares c/ restabelecimento de O2 →
lactato transformado em piruvato

•Azedamento do leite e a produção de conservas (picles)= ferm. Lática

Esquema da Fermentação Lática
 Fermentação Lática

ATP NAD
NADH

Piruvato (3 C)
Ácido
lático 3 C
Glicose (6 C)
C6H12O6

Piruvato (3 C) Ácido
lático 3 C
NADH
NAD
Glicólise ATP
Fermentação Alcoólica
 Piruvato libera inicialmente 1 molécula de CO2 = composto
com 2 carbonos que é reduzido pelo NADH = álcool etílico.

•Ocorre principalmente em bactérias e leveduras(fungos)

* Saccharomyces cerevisiae = produção de bebidas alcoólicas e

de pão. Transformam açúcares do suco de uva e de malte em vinho e
cerveja.

* Fabricação de pão → CO2 fica armazenado em pequenas

câmaras no interior da massa → fazendo-a crescer. Ao assar, as
paredes se enrijecem e mantêm a sua estrutura alveolar.
Esquema da Fermentação Alcoólica
 Fermentação Alcoólica

ATP
NAD
NADH

Piruvato (3 C)
Álcool
etílico 3 C
CO2
Glicose (6 C)
C6H12O6
CO2
Piruvato (3 C)
Álcool
etílico 3 C
NADH
Glicólise ATP NAD
 Fermentação Acética

•É realizado por bactérias denominadas acetobactérias →

produzindo ácido acético + CO2.

* Este tipo de fermentação é utilizado para fabricação de vinagre e

provoca o azedamento de vinhos e sucos de frutas.
Esquema da Fermentação Acética
 Fermentação Acética

ATP H2O
NAD NADH2
NADH Ácido
Piruvato (3 C) acético
3C
CO2
Glicose (6C)
C6H12O6
CO2
Ácido
Piruvato (3 C) acético
NADH2 3C
NAD
NADH
Glicólise ATP H2O
Visão geral do processo respiratório
em célula eucariótica
Citosol
Glicose (6 C)
C6H12O6 6 O2
1 ATP 1 ATP
32 ou 34
1 NADH 1 NADH ATP

Piruvato (3 C) Piruvato (3 C) 4 CO2

6 H2O
2 CO2 2 ATP

Mitocôndria 2 NADH Total:

6 NADH 10 NADH
2 FADH2
2 acetil-CoA 2 FADH
Ciclo
(2 C) de
Krebs
Crista mitocondrial
Saldo energético

Etapa Salto em ATP

Glicólise 2
Ciclo de Krebs 2
Cadeia 32 ou 34
respiratória
Total 36 ou 38