ALIMENTACION Y

NUTRICION
 VIDEO
• https://www.youtube.com/watch?v=GU8WFy9io4Y
 Los seres humanos Comen alimentos de
podemos utilizar origen vegetal
alimentos muy
Comen alimentos
variados, ya que de origen animal
nuestra dieta es
omnívora Tomamos alimentos tanto de
origen vegetal como de origen
animal

Se alimentan de materia
orgánica en descomposición

Desde nuestro origen, los Homo sapiens hemos

tenido una dieta omnívora muy variada
 La mayoría de los alimentos contienen varios tipos
de nutrientes: glúcidos, grasas, proteínas…

La sal es un Otros, como la sal El azúcar es un

compuesto o el azúcar, solo compuesto orgánico
inorgánico llamado presentan uno. llamado en bioquímica
en química cloruro sacarosa. Su fórmula
sódico (fórmula es (C6H12O6)2
NaCl)
Todos los seres vivos necesitan tomar nutrientes del
medio que los rodea para vivir. Los animales dedican
gran parte de su actividad diaria a la búsqueda de
alimentos.
Para los seres humanos, comer resulta igualmente
imprescindible, ya que los alimentos proporcionan a
nuestro organismo los nutrientes necesarios para
llevar a cabo todas las funciones vitales.

La nutrición es el conjunto de procesos que permite

a los organismos utilizar y transformar los
nutrientes para mantenerse vivos.
La alimentación es el proceso por el cual se
obtienen dichos nutrientes del medio externo.
 En la cúspide de la pirámide, los alimentos de consumo ocasional: los refrescos,
con un alto contenido en azúcar, la bollería industrial, muy rica en grasas
saturadas, los dulces, los chocolates y los aperitivos salados (patatas y demás),
llenos de sal y grasas.
Las grasas han de aportar el 30% del aporte calórico total
del día. El total de grasas debe distribuirse a partes iguale
entre las monoinsaturadas (aceite de oliva), poliinsaturadas
(pescados y aceites de semillas) y saturadas (carnes,
lácteos).
En el cuarto piso de la pirámide están los lácteos y, por
otro lado, proteínas de origen vegetal (legumbres) y
animal (huevos, carne, pescado).
Las verduras y las frutas aparecen en el tercer
escalón. Se han de consumir diariamente, ya que son
la principal fuente de vitaminas y minerales. Se
recomiendan 5 raciones de fruta y verdura al día.
La base de la alimentación han de ser los alimentos
Es imprescindible beber ricos en hidratos de carbono. Dentro de este grupo
agua y hacer ejercicio de alimentos es imprescindible una mayor presencia
todos los días.. de los cereales (pan, pastas, arroz, harinas), las
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patatas y las legumbres. Únicamente un pequeño
 VIDEO
• https://www.youtube.com/watch?v=G9NzBF5WyaM
 Alimentación y Nutrición son dos conceptos
muy relacionados pero distintos:
Una persona puede estar suficientemente
alimentada si ha comido bastantes alimentos,
pero puede estar mal nutrida si con esos
alimentos no ha tomado todos los tipos de El vientre hinchado de
estos niños se debe a
nutrientes que necesitan sus células para
una falta grave de
poder vivir y funcionar correctamente. proteínas en su dieta.
El destino de los nutrientes Comen a diario, pero no
que hay en los alimentos alimentos con
son las células. suficientes proteínas.
Como todo nuestro
organismo está formado por
células, si éstas reciben
todos los nutrientes
necesarios, nuestro cuerpo Los nutrientes llegan a cada una
de tus células transportados por
estará sano.
la sangre
Los ALIMENTOS: Son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los
cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el
resto que no es aprovechable.
Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado…

Los NUTRIENTES: Son compuestos químicos contenidos en los alimentos

que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos:
proteínas, glúcidos, lípidos.

Representación
tridimensional de la
molécula de glucosa
La glucosa es el
glúcido o azúcar
más importante.
Molécula de aminoácido.
La unión de muchos
aminoácidos forma las
Estas moléculas forman
parte de las grasas
proteínas.
 La producción y la manipulación de
los alimentos ENVASE PERFECTO

¿Lo habías pensado?

Mantiene el
sabor y las
La Naturaleza nos ofrece vitaminas por
envases perfectos: mucho tiempo

¿Has pensado en todos los procesos

industriales y de transporte que necesitan
los envases artificiales?
¿Has pensado alguna vez en el problema de
deshacernos de los residuos sólidos
urbanos (basuras)?
Mejor para el medio ambiente si comemos
menos alimentos envasados artificialmente.
ENVASE PERFECTO Y si los comemos … ¡RECICLEMOS!
Hecho de materia
orgánica. Se forma ENVASE IMPERFECTO
y se degrada sin Su elaboración y destrucción o reciclado
contaminar. cuesta energía, contaminación y dinero.
 La conservación de los alimentos
La alteración y putrefacción de los alimentos se debe, en gran medida, a microorganismos.

Muchas veces los alimentos, sin la protección

de sus envases, se alteran por reacciones
químicas con el aire (se oxidan) y acaban
pudriéndose por numerosas especies de
bacterias y también de hongos.
Desde muy antiguo, el ser humano ha sabido
como prolongar más la duración de alimentos:
salándolos, secándolos, ahumándolos,
añadiéndoles especias…
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 La conservación de los alimentos
La alteración y putrefacción de los alimentos se debe, en gran medida, a microorganismos.

Hoy día se usan muchos métodos de

conservación. En las páginas 83 a 85
tienes más explicaciones interesantes.
Hábitos alimentarios
Hábitos alimentarios
Recuerda, además, que es muy bueno que te preocupes
por leer informaciones sobre los alimentos que
consumes y saber interpretarlas para mantener tu salud.
https://www.youtube.com/watch?v=32326_GazOU