DOSSIER: MERCADO

HISTORIA

1 2 3 4
Los mercados
siempre fueron y
deben seguir siendo
centros de encuentro
e intercambio de la
5 6 gente.
 Establecimiento donde concurren
productos y comerciantes
mayoristas, medio mayorista y
CONCEPTO minoristas
OBJETIVO

El mercado está compuesto de

vendedores y compradores que Garantizar la seguridad
vienen a representar la oferta y la alimentaria urbana y
demanda.
rural y a revalorar los
patrones culturales,
gastronómicos y
tradicionales propios de
cada lugar.
Se realizan relaciones comerciales de
transacciones de mercancías. Los
precios de las mercancías tienden a
unificarse y dichos precios se
establecen por la oferta y la demanda.
PRINCIPALES ELEMENTOS ESPACIALES

COMERCIANTES USUARIOS ABARROTE

Son todas Son las Artículos de
aquellas personas que consumo
personas que llegan a los doméstico de
venden sus mercados a primera
productos en comprar necesidad,
las diferentes productos de
estaciones. comerciantes.
PRINCIPALES ELEMENTOS ESPACIALES

ARRIENDO DISPOSICIONES SANITARIAS

Conjunto de normas
Alquiler de una cosa en un sanitarias dictadas por la
período determinado. Alquiler autoridad sanitaria, la
de un tramo del mercado. Asamblea Nacional, o bien
por Ordenanzas de la
municipalidad, consideradas
de obligatorio cumplimiento.
 MERCADO MERCADO
MAYORISTA TIPOS MINORISTA

Función básica debe ser recibir y almacenar

alimentos a corto plazo y garantizar al
abastecimiento de los mismos a los mercados
minoristas. Cumplen con la
función de
abastecimiento
pero de menor
rango.

Venden en
pequeñas
cantidades
directamente a
los
consumidores
CLASIFICACIÓN
MERCADO DE FLORES MERCADO DE PESCADERIA

MERCADO 26 (
MERCADO DEL
CINTA COSTERA –
MARISCO ( CINTA
PANAMÁ) MERCADO DEL
COSTERA –
MARISCO ( CINTA
PANAMÁ)
COSTERA –
PANAMÁ)
 CLASIFICACIÓN
MERCADO DE GASTRONOMIA

MERCADO DEL
MERCADO DEL RIO (MEDELLÍN, ANTIOQUIA, MARISCO ( CINTA
COLOMBIA) COSTERA –
PANAMÁ)
 CARNES Y

ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN
ÁREAS MENUDENCIAS

PESCADOS Y
MARISCOS

FRUTAS Y HORTALIZAS

ALIMENTOS
PROCESADOS,
ENVASADOS Y A GRANEL
 ÁREA DE ABASTECIMIENTO Y
ÁREAS ESTACIONAMIENTO

DESPACHO
ALMACEN DE
PRODUCTOS SECOS

ALMACEN

ALMACEN EN FRÍO
 ÁREA DE ENERGÍA Y SERVICIOS
ÁREAS COMPLEMENTARIOS

ÁREA DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LIMPIEZA

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y SERVICIOS

VARIOS
CONDICIONES QUE DEBE IMPLEMENTAR Y/O MANTENER EL MERCADO

Especialidad
de
Arquitectura

Especialidad Especialidad
de Sanidad de Seguridad
MERCADO TIRSO DE MOLINA

PROYECTO: Mercado de Abastos

UBICACIÓN: Gandarillas 78, Recoleta,
Santiago, Chile
SUPERFICIE: 8200.0 m2
AÑO DE CONSTRUCION: 2009 - 2011
ACCESIBILIDAD
IGLESIS PLAT
ARQUITECTOS VISUALES

ENTORNO
ANÁLISIS FUNCIONAL
 ZONIFICACIÓN

PLANTA SUBSUELO NIVEL 1 NIVEL 2

RELACIÓN FUNCIÓN - CORTES

CORTE LONGITUDINAL

CORTE TRANSVERSAL
Croquis

ELEVACIÓN

CROQUIS
 PLANTA SUBSUELO

CIRCULACIÓN

NIVEL 1 NIVEL 2
ESPACIOS INTERNOS ESTRUCTURA
MERCADO DE PALOQUEMAO

PROYECTO: Mercado de Abastos

UBICACIÓN: Calle 19, Paloquemao,
Bogotá, Colombia
SUPERFICIE: 42.000m2
AÑO DE CONSTRUCION: 2017

ACCESIBILIDAD

VISUALES
Dicken Castro Jacques Mosseri
ENTORNO