UNIVERSIDAD JUÁREZ DEL ESTADO DE

DURANGO
Facultad de Ciencias Químicas

“ Evaluación del contenido de compuestos fenólicos y la

capacidad antioxidante de mezclas del gel de Aloe vera (Aloe
barbadensis Miller) y pasta prensada de uva (Vitis vinifera)
obtenidas mediante la aplicación de ultrasonidos de potencia“

Presenta:
Adán Borrego Adame

Director Interno:
Dra. Ma. de los Ángeles Sáenz Esqueda
Director Externo:
Dr. José Rafael Minjares Fuentes
 INTRODUCCION

Origen *Proveniente de África

Distribución
*Se conocen mas de 300
especies de Aloe vera

*Durante años ha sido utilizada por

Usos sus propiedades medicinales y
terapéuticas
Chang, 2006
 INTRODUCCION

Origen
*Proveniente del
Circulo Polar Ártico

Distribución
*Se conocen mas de 120
especies de Vitis Vinifera

*Además de sus usos en la

Usos producción vinícola ha sido
utilizada medicinalmente
Rauwald, 2006
 PROPIEDADES
Gastroprotectora Cicatrizante Vasoprotectora

Antiesclerótica Diurética Hipoglucemiante

*Cardiovasculares *Cáncer *Diabetes *Respiratorias
*Neurodegenerativas

Las enfermedades crónicas degenerativas son de larga

duración y en general de progresión lenta.

Aguilera, 2016
JUSTIFICACION

OMS, 2015
 HIPÓTESIS
• La concentración de compuestos fenólicos y la
capacidad antioxidante de las mezclas de gel
de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y pasta
prensada de uva (Vitis vinífera) obtenidas
mediante aplicación de ultrasonidos de
potencia aumentará con la variación de la
proporción de pasta prensada de uva a la
mezcla.
 OBJETIVO GENERAL
• Evaluar el contenido de compuestos fenólicos
y la capacidad antioxidante de mezclas del gel
de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y pasta
prensada de uva (Vitis vinífera) obtenidas
mediante la aplicación de ultrasonidos de
potencia.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Determinar el contenido total de compuestos
fenólicos de mezclas de gel de Aloe vera (Aloe
barbadensisMiller) y pasta prensada de uva (Vitis
vinífera) obtenidas mediante la aplicación de
ultrasonidos de potencia.

• Determinar la capacidad antioxidante de mezclas

de gel de Aloe vera (Aloe barbadensisMiller) y
pasta prensada de uva (Vitis vinífera) obtenidas
mediante la aplicación de ultrasonidos de
potencia.
MATERIALES Y METODOS
LUGAR Y AREA DE ESTUDIO
 MATERIAL DE ESTUDIO

Material Vegetal
Mezclas

Pasta prensada de Uva Planta de Aloe vera

 Mezclas obtenidas Adición y
mediante US homogenización del
Extracción asistida con solvente alcohólico
ultrasonidos con la mezcla

Centrifugación para
descartar sedimento
Agitación en
refrigeración

Obtención de
extractos
Extracción del Cuantificación de
solvente alcohólico Polifenoles Totales y
Capacidad
Antioxidante
RESULTADOS
DISCUSIÓN
CONCLUSIÓN
 REFERENCIAS
1.- R. N. Domínguez- Fernández, I. arzate-Vázquez, J. J. Chanona – Pérez, et al. 2012. El gel de
Aloe vera: estructura, composición química, procesamiento, actividad biológica e
importancia en la industria farmacéutica y alimentaria.

2.- Maria Ferlley Vélez Serna y Nathaly Villa Pulgarín. 2012. Identificación y cuantificación de
antraquinonas y cromonas en plantas de Aloe vera cultuvadas en municipios de Risaralda
por cromatografía liquida de alta eficiencia. Universidad Tecnologica de Risaralda.

3.- Ileana Rodríguez Domínguez, Odalis Santana Gutiérrez, Orlando Recio López, et al. 2006.
Beneficios del Aloe vera I. (sábila) en las afecciones de la piel. Rev Cubana Enfermer. 3, 22-
27.

4.- Kilani, A.M., Oyelade, O. y Adeleke, O.E. 2007. Antimicrobial activity of a decoction used by
Southwestern Nigeria traditional healers on selected dermathophytes. Jurnal Biotech. 6, 22-
28

5.- Alfonso Javier Carrillo-Muñoz, Cristina Tur-Tur, Juan Manuel Hernández-Molina. 2010.
Antifúngicos disponibles para el tratamiento de las micosis ungueales. El sevier. 27,49-56.
Muchas gracias por su
atención

Aloe Team