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ENTREVISTA

• ¿Hace cuánto tiempo padece está


enfermedad?
• ¿Tiene acceso a alimentos acordé a sus
necesidades en su comuna o sectores
cercanos?
• ¿Cómo describiría la experiencia de compra
para conseguir estos alimentos?
• ¿Cuál es su frecuencia de compra?
• ¿Cuánto es el gasto regular para estos
productos?
Perfil de entrevistas
• Hombres y mujeres
• Edad: entre 30 y 60 años
• Personas con enfermedades como:
• Hipertensión
• Celiaquía
• Intolerancia a la lactosa
• Autoinmunes.
Celiácos :
1% de la población Chilena

Hipertensos : 30% de la Población Chilena

Veganos : 15% de la Población Chilena

Intolerantes a la lactosa :
50% de la Población Chilena

Fuente: Organización mundial de la salud OMS


• ¿Hace cuánto tiempo padece está enfermedad?

Entrevista 1: Entrevista 2:
Diabetes Enfermedad alimenticia auto inmune que
Edad: 59 años. afectan en sus articulaciones.
Sexo: Masculino Edad: 32 años.
R: Apróximadamente 8 Años Sexo: Femenino
R: Apróximadamente 6 Años

Entrevista 3: Entrevista 4:
Alergia alimentaria de su hija que Celiaquia clásica
esta en lactancia Edad: 32 años.
Edad: 35 años.
Sexo: Femenino
Sexo: Femenino
R: Apróximadamente 1 Años R: Apróximadamente 4 Años
• ¿Tiene acceso a alimentos acordé a sus necesidades
en su comuna o sectores cercanos?
Entrevista 1:
Diabetes
Edad: 59 años.
Sexo: Masculino
R: si, tengo acceso a los alimentos que necesito dónde vivo

Entrevista 2:
Enfermedad alimenticia auto inmune que afectan en sus articulaciones
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: Si , en la mayoría de la veces, excepto cuando salgo a comer fuera de casa

Entrevista 3:
Alergia alimentaria de su hija que esta en lactancia
Edad: 35 años.
Sexo: Femenino
R: Si , tengo supermercados en la comuna que manejan alimentos específicos que necesito.
Entrevista 4:
Celiaquia clásica
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: Si, en supermercado y tiendas especializadas, pero sólo en sector oriente.
¿Tiene acceso a alimentos acordé a sus necesidades en su
comuna o sectores cercanos?

0%

Tengo acceso
No tengo acceso

100%
• ¿Cómo describiría la experiencia de compra para
conseguir estos alimentos?
R: mi experiencia es algo rara, se siente raro
Entrevista 1: tener que comprar cosas que solo te sirven a
Diabetes ti, lo que conlleva a tener que adaptar
Edad: 59 años. algunos alimentos con las necesidades de tu
Sexo: Masculino entorno, lo que significa un cambio radical
para ti y para los que te rodean.

Entrevista 2:
Enfermedad alimenticia auto inmune que afectan en sus articulaciones
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: Todavía es precaria, ya que no todos los supermecados tienen comida especial, solo los
mas grandes. Por otro lado, el precio de estos productos es bastante elevado en la
actualidad.
Entrevista 3:
Alergia alimentaria de su hija que esta en lactancia
Edad: 35 años.
Sexo: Femenino
R: Hay muy poca oferta de estos alimentos, por lo general solo en una marca, por tanto todavía no es
algo fácil de conseguir.
Entrevista 4:
Celiaquia clásica
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: La verdad que es que es la parte mas difícil es pasar por el pan recién sacado del
horno y no poder comer.
¿Cómo describiría la experiencia de compra para
conseguir estos alimentos?

Buena
0%0%

25%
Mala

75% Medianam
ente buena
• ¿Cuál es su frecuencia de compra?

Entrevista 1:
Diabetes
Edad: 59 años.
Sexo: Masculino
R: 1 vez pos semana.

Entrevista 2:
Enfermedad alimenticia auto inmune que afectan en sus articulaciones
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: 2 veces al mes

Entrevista 3:
Alergia alimentaria de su hija que esta en lactancia
Edad: 35 años.
Sexo: Femenino
R: 1 vez por semana
Entrevista 4:
Celiaquia clásica
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: 1 vez por semana
¿Cuál es su frecuencia de compra?

0%
25%
1 vez al mes

1 vez por
75%
semana
2 veces a la
semana
• ¿Cuánto es el gasto mensual para estos productos?
si compramos solo lo que me sirve a mi,
Entrevista 1: específicamente para una dieiabética, es caro, pero,
Diabetes cómo lo complementamos de acuerdo a nuestras
Edad: 59 años. necesidades, gastando en forma regular alrededor de $
Sexo: Masculino 150.000 a $ 200.000

Entrevista 2:
Enfermedad alimenticia auto inmune que afectan en sus articulaciones
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: Por visita al supermercado es un promedio de $35.000

Entrevista 3:
Alergia alimentaria de su hija que esta en lactancia
Edad: 35 años.
Sexo: Femenino
R: Por visita al supermercado es un promedio de $45.000.
Entrevista 4:
Celiaquia clásica
Edad: 32 años.
Sexo: Femenino
R: Por visita al supermercado es un promedio de $45.000.
¿Cuánto es el gasto mensual para estos productos?

25% 25% Entre $20.00 y


$30.000
Entre $30.001 y
$90.000
50% Entre $90.001 y
$200.000
MAPA DE VIAJE
EARLY ADOPTER
• Personas celiacas que cocinan sus propios
alimentos.
• Personas que desean comer en
restaurantes alimentos específicos para su
condición alimentaria.
• Personas célicas que buscan productos
Gourmet.
• Personas celiacas que tienen poco tiempo
para realizar sus compras.
INSIGTH
Variedad Comer Rico Pagar un precio justo

Accesibilidad
BRAINSTORMING