PRACTICA PROFESIONAL

PRESENTADO POR : ORLANDO DIAZ MUÑOZ

MAXIMINO ORTIZ ORTIZ
 EMPRESA DOÑA PANELA
• Empresa dedicada al
diseño, desarrollo,
producción y
comercialización de
endulzantes y bebidas
refrescantes e hidratantes
naturales instantáneas,
elaboradas a base de jugo
de caña (tipo panela)
 Historia doña panela
• ubicada en : chitaraque Boyacá

• Fundada: 1994
• Sucursal . Bogotá D.C
• certificación de calidad:
(ISO9001)del 2006
• Convirtiéndose no solo en la
empresa líder en el mercado en
lanzar productos diferenciadores a
base de panela si no también por
ser la primer empresa panelera con
ISO 9001 2008.
 DOÑA PANELA
• RAZÓN SOCIAL: corporación panelera doña panela Ltd.
• DOMICILIO SOCIAL: carrera 7 180 75 modulo 3 Bogotá
• FORMA JURÍDICA: sociedad Ltd.
• ACTIVIDAD: elaboración de panela
• NIT: 80024053
 MISION
• Nuestra razón de ser es innovar,
desarrollar, producir y
comercializar productos naturales
y orgánicos a base de caña de
azúcar (tipo panela), elaborados
bajo altos estándares de calidad
certificada, garantizando la
satisfacción del cliente global,
buscando la mejora continua al
interior de la organización,
 VISION
• Doña panela Ltda., busca ser la
empresa líder en productos
innovadores y naturales a base
caña Panelera, con mayor
participación de sus productos en
todo el mundo. Logrando duplicar
sus ventas del año 2015 al 2025.
Proporcionando a sus clientes la
mejor calidad de producto y
servicio.
 PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA

• Panela en cubos
• Panela pulverizada
• Panela en bloque
• Café y panela
• Panela en pastilla
 VALORES CORPORATIVOS
• Responsabilidad
• Motivación
• Compromiso
• Cooperación
• Innovación en los procesos
 OBJETIVO SOCIAL
• Producir y Comercializar productos derivados de la caña
panelera

• Generar empleo y desarrollo en la región con un personal

competente y capacitado.

• Asegurar el mejoramiento continuo de los procesos de la

compañía en la producción
 ESTRATEGIAS DE DOÑA PANELA

• Lograr una mayor cobertura del mercado nacional e

internacional en los próximos años, ya que a lo largo
y ancho se consume este producto.
• generar mayor investigación de los mercados
internacionales.
• tener una visión mas clara de estos mercados ya
que pueden ser una gran alternativa de negocio a
un mediano y largo plazo.
 ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
• Cantidad de hectáreas sembradas
• Productores con experiencia en la elaboración
de panela.
• Ubicación geográfica óptima para la
producción de la materia prima.
• Infraestructura instalada y en funcionamiento.
• Capacidad para desarrollar la
comercialización.
DEBILIDADES
• Falta de vías adecuadas para la entrega de
materia prima a la planta.
• Diseño del horno que no permite alcanzar
altas temperaturas para procesar mayores
cantidades de materia prima.
• OPORTUNIDADES
• Creciente interés por el mercado de productos
orgánicos principalmente a nivel internacional.
• Ausencia de productores de panela granulada
en la zona.
• Alto precio recibido por el producto vendido al
granel.
• Precios atractivos para la comercialización
directa al minorista en unidades.
AMENAZAS
• la competencia desleal en la zona.
• Disminución de los precios de panela vendida
al granel.
• Inviernos extremadamente largos o lluviosos
que dificulten el uso de las vías de acceso a la
planta.
 FINANCIERO
• Aplicar los procesos establecidos para maximizar el servicio al cliente nacional e internacional
Generando una amplia vía de comunicación constante entre el cliente y DOÑA PANELA
• Fortalecer los ingresos para garantizar el financiamiento de los gastos de funcionamiento e
inversión.
• Ampliar las oportunidades de ingresos. (Nuevas fuentes de ingresos; nuevos productos y
proveedores.)
• Disponer del personal adecuado para el desarrollo e innovación de nuevos productos a base de
caña panelera.

• Capacitar e incentivar al personal de DOÑA PANELA para implementar el proceso de desarrollo de

los nuevos productos.
 PROCESOS ADMINISTRATIVOS
• Planeaciocion
• Organización
• Ejecución
• control
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerencia

Dirección Dirección Dirección

logística comercial administrativa
financiera

Logística Ventas Talento humano

Estrategias financiera
Producción
comerciales
cartera
exportación Servicio al cliente
compras
 Información financiera
2016 2017 2016 2017
Activos corrientes $ 1.679.395 $ 1.660.863pasivo $ 987.213 $ 943.706
act no corrientes $ 2.299.423 $ 2.222.117p no coriente $ 1.245.047 $ 1.267.296
total activos $ 3.978.818 $ 3.882.980total pasivo $ 2.232.260 $ 2.211.002
inventarios $ 8.819.970 $ 929.591
patrimonio total $ 1.737.058 $ 1.672.053rentabilidad = $ 1.604.181
Razón circulante = 1,701147574 $ 1.759.936endeudamiento = 1,756208271
prueva acida = $ 1.679.386 $ 1.660.854
ventas 16,4Rendimi sobre patrm 12,92171959
gastos 6,49rendi sobre inversion 5,564231595
utilidad neta 214014 216058
PROCESO DE EXPORTACIÓN PANELA
PULVERIZADA
OBJETIVO GENERAL
• identificar los procesos administrativos de la empresa y el
proceso de exportación
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Identificar las características de la oferta del producto y los
requisitos, que éste debe cumplir para ser aceptado en el
mercado objetivo.
• Realizar un análisis de los mercados de Italia con miras a
determinar las estrategias comerciales para la exportación de
panela orgánica colombiana a Italia.
• Identificar los aspectos financieros inherentes al proceso de
exportación de panela orgánica.
 DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS
DEL PRODUCTO
La panela es un producto que se obtiene de la • Características del producto
caña de azúcar, cuyo nombre científico es
• por mantener todos los nutrientes con
saccharum officinarum, Sin embargo, resulta
que cuenta la caña panelera
ser de mayor pureza que el azúcar puesto que
su producción proviene exclusivamente de la • cumple en primera instancia el papel de
evaporación de los líquidos de la caña y de la edulcorante
siguiente cristalización de la sacarosa
• Mayor pureza que otros endulzantes
 INFORMACIÓN NUTRICIONAL
NUTRIENTES AZUCAR PANELA NUTRIENTES AZUCAR PANELA
REFINADO REFINADO

Sacarosa 72 a 78 Provitamina A 2,0

Fructosa 1,5 a 7 Vitamina A 3,8
Glucosa 1,5 a 7 Vitamina B1 0,01
Potasio 0,5 a 1,0 10 a 13 Vitamina B2 0,06
Calico 0,5 a 5,0 40 a 100 Vitamina B5 0,01
Magnesio 70 a 90 Vitamina B6 0,01
Sodio 0,8 a 0,9 19 a 30 Vitamina C 7,0
Hierro 0,5 a 1,0 10 a 13 Vitamina D2 6,5
Manganeso 0,2 a 0,5 Vitamina E 111,3
Zinc 0,2 a 0,4 Vitamina PP 0,7
Fluor 5,3 a 6,0 Proteínas 0,28
Cobre 0,1 a 0,9 Calorías 384 312
 PRESENTACIÓN Y USO DELA
PANELA
• La presentación del producto Endulzante y hidratante
es en bolsa plástica de
diferente peso (500grs, 250grs,
10grs) con toda la información
tanto del producto, y la
empresa
 DISTRIBUCIÓN INTERNA
• la fase de comercialización de la panela, doña
panela se caracterizan por tener un contacto
directo con los clientes, tanto a nivel nacional
como internacional, grandes volúmenes de los
productos comercializables, como lo son la
panela en bloque, la panela pulverizada y la
panela en cubos.
 MERCADO OBJETIVO
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PAÍS
• Italia se encuentra ubicada en la Europa
Mediterránea. Por su carácter de península ocupa
la posición de eje central en el Mar Mediterráneo,
con lo cual logra dividirlo en dos cuencas
• La superficie de Italia es de 301.333 Km2,
• variedad climática notable la cual se clasificar en
tres grandes grupos: clima templado, clima
templado frío y clima frío.
• Principales ciudades: Roma con 2.655.970 hab,
Milán con
• 1.301.551 habitantes y Nápoles con 1.000.470
habitantes
 ASPECTOS ECONÓMICOS DEL PAÍS

• Es una de las potencias económicas más

importantes a nivel mundial, siendo la cuarta
de la eurozona detrás de Alemania, Inglaterra
y Francia. Este carácter se relaciona con el
hecho de contar una economía altamente
industrializada, pues este sector ha sido el
gran impulsor de su desarrollo, junto con el
turismo, frutas y verduras constituyendo así el
cimiento de su solidez económica.
2017 201 29.509.82 31.041.59 60.483.97
4 2 3
 GENERALIDADES DEL MERCADO

• Debido principalmente a las diferencias culturales,

geográficas y económicas entre el norte y el sur, Italia
no es un mercado homogéneo. Cada una de las 20
regiones en que se divide tiene características
diferentes. Es por ello que se puede considerar un
mercado de nichos, con una estructura industrial que
incluye principalmente pequeñas y medianas
empresas
 COMERCIALIZACIÓN
Con referencia a la comercialización, en Italia
los centros de comercio pequeños y los
grandes comercios son todavía muy
tradicionales e importantes por su acogida
 ANÁLISIS DE LA OFERTA
INTERNA
• A partir de 1998 se considera a Italia
como el país europeo que cuenta con
una mayor extensión de tierras destinada
a la agricultura cultivada orgánicamente,
• El que tiene la mayor cantidad de granjas
orientadas exclusivamente a este tipo de
producción. Esto ha implicado que Italia
cuente desde hace más de 20 años con
el sector orgánico mas grande a nivel
mundial.
IMPORTACIONES DEL PRODUCTO AL PAÍS

Año Cantidad (Toneladas)

2013 13.380

2014 13.928

2015 14.499

2016 15.094

2017 15.712

2018 16.357
 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR
ITALIANO
• Las tendencias y hábitos de consumo en
Italia durante 2014, manifiestan que los
italianos se caracterizan por un
consumo sofisticado basado en buscar
la calidad y la innovación. “Italia es un
país de alto ingreso per cápita (Ingreso
per cápita nominal: US$ 38.999), con
hábitos de ahorro bastante desarrollado.
 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
• Los canales de distribución:
 REQUISITOS PARA LA
EXPORTACIÓN
Las normas de la resolución número 2546 del 11 de agosto
del 2004 expedida por el Ministerio de Protección Social
sobre requisitos físicos químicos y sanitarios.

Reglamento básico de la. CE sobre productos alimentarios

orgánicos (Reglamento No. 2092/91 de la CE). Sólo pueden
importarse y comercializarse los productos orgánicos

El importador debe enviar una solicitud para ser incluido en la “lista

nacional de importadores de productos orgánicos
El organismo de inspección debe presentar un informe sobre la
producción (o recolección de productos silvestres, o
elaboración), la ubicación geográfica
 Fuentes de informacion
• https://www.google.com.co/search?q=odo%C3%B1a+panela&oq=odo%C3%B1a+panela&aqs=chrome..69i57j0l5.13580j0j7
&sourceid=chrome&ie=UTF-8
• https://www.google.com.co/search?ei=5xtiW5f8JPKP5wLR_5u4Cw&q=informacion+financiera+niif&oq=informacion+financie
ras+nii&gs_l=psy-ab.1.0.0i22i30k1l6.77091.101356.0.107094.26.25.0.0.0.0.349.3334.0j10j4j2.16.0....0...1c.1.64.psy-
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• https://prezi.com/vs_wyt1q0of3/corporacion-panelera-dona-panela /
• http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichapais/GUIA%20DE%20MERCADO%20DE%20ITALIA.PDF
• http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/7062/1/42387_1.pdf
• http://www.prochile.gob.cl/contactchile/index/wp-content/contact/pdf_agregados/18/1/1811.pdf
• Proexport. http://www.italoargentina.com.ar/f/negociosconitalia.pdf
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