BASES

QUÍMICAS
DE LA
MATERIA
VIVA

POR: FÉLIX GONZALES FLORES, MSc.

 BIOELEMENTOS

SECUNDARIOS
PRIMARIOS
(1 – 4 %)
(96 – 99 %)
Ca, Na, K,
O, C, H, N, P y S
Mg, Cl,

OLIGOELEMENTOS
(menor de 0.1 %)
Fe, Cu, Zn, Mn, Co,
I, Se, V, B, Mo, F, Si, etc
 C
19.37 %

O H
61.81 % 9.31 %
BIOELEMENTOS
PRIMARIOS
(cuerpo humano)
97,90 %
S N
0.64 % 5.14 %
P
0.63 %
 IMPORTANCIA DE ALGUNOS
BIOELEMENTOS
 Oxígeno: Respiración celular.
 Carbono: Constituyente principal de moléculas
orgánicas.
 Hidrógeno: Forma enlaces en los ácidos
nucleicos.
 Nitrógeno: Biogénesis de proteínas y ácidos
nucleicos.
 Calcio: Catión mas abundante en vertebrados;
Se absorbe en presencia de vitamina D;
Requerido en la coagulación sanguínea.
 IMPORTANCIA DE ALGUNOS
BIOELEMENTOS
 Fósforo: Componente de huesos, dientes,
fosfolípidos de membranas celulares, ADN,
ARN, ATP; interviene en la transmisión de
impulsos nerviosos.
 Sodio: Catión abundante en el líquido
extracelular; regula la presión osmótica y
equilibrio ácido base; transmisión de
impulsos nerviosos ; contracción muscular.
Su deficiencia produce calambres
musculares, deshidratación.
 Potasio: Catión abundante en los líquidos
intracelulares. Participa en las contracciones
musculares e impulsos nerviosos.
 IMPORTANCIA DE ALGUNOS
BIOELEMENTOS
 Cloro: Anión abundante del líquido extracelular.
Formación del ácido clorhídrico del estómago.
 Magnesio: Forma parte de la clorofila, es
componente de muchas proteínas (insulina) y
algunas vitaminas (tiamina y biotina).
 Cobalto: Componente de la Vit. B12; necesaria
para la síntesis de hemoglobina.
 Cobre: Indispensable en la Síntesis de
hemoglobina; antioxidante. Componente de la
hemocianina en invertebrados.
 IMPORTANCIA DE ALGUNOS
BIOELEMENTOS
 Yodo: Componente de hormona tiroxina y
triyodotiroxina. La deficiencia produce bocio,
cretinismo endémico.
 Hierro: Constituyente de la hemoglobina y
enzimas respiratorias (citocromos) que
intervienen en la respiración celular.
 Fluor: Incrementa la dureza de huesos y dientes.
 Azufre: Componente de la queratina, caseína y
proteínas contráctiles del músculo. Se encuentra
en los aminoácidos cisteína y metionina
 BIOMOLÉCULAS

INORGÁNICAS ORGÁNICAS

AGUA CARBOHIDRATOS

SALES
LÍPIDOS
INORGÁNICAS

PROTEÍNAS

ÁCIDOS
NUCLEICOS
 EL AGUA
Molécula inorgánica más abundante en la
materia viva ( 65 al 75 % del peso total)
 CANTIDAD DE AGUA EN ALGUNAS
CÉLULAS Y ORGANISMOS
 Embrión humano 99 %
 Cuerpo humano adulto 65 %
 Medusa 95 %
 Cerebro 80 %
 Células sanguíneas 60 %
 Células musculares 75 %
 Tejido óseo 25 %
 Dentina 10 %
 Semillas 20 % Cranium

Face

Mandible
FUNCIONES DEL AGUA

DISOLVENTE DE VARIAS SUSTANCIAS

DISPERSANTE EN EL PROTOPLASMA

FACILITA REACCIONES METABÓLICAS

MEDIO HUMECTANTE Y LUBRICANTE

REGULA Y ESTABILIZA LA Tº CORPORAL

MEDIO DE TRANSPORTE

MANTIENE FORMA Y TAMAÑO DE CÉLULAS

 FUNCIONES DEL AGUA
EN LOS SERES VIVOS
 Es disolvente de distintos compuestos,
tales como: sales inorgánicas, compuestos
orgánicos y gases como CO2, O2 , de los
cationes (Ej. Na +, K +, etc.) y aniones
(cloruros, bicarbonatos y fosfatos).
 Es dispersante en el estado coloidal del
protoplasma. Esto se debe a su estructura
bipolar, las moléculas de agua poseen la
capacidad de rodear a cualquier otra molécula
que presente algún grupo polar o carga
eléctrica.
 Participa activamente en la mayoría
de las reacciones metabólicas
- Interviene en las reacciones de
hidrólisis, en donde el agua rompe
grandes moléculas en unidades
fundamentales.
- Participa en reacciones de síntesis de
proteínas, lípidos, ácidos nucleicos,
carbohidratos, entre otros. El oxígeno
que se libera durante la fotosíntesis
proviene del agua.
•Regula y estabiliza la temperatura corporal

EL CALOR
ESPECÍFICO

EL AGUA
Tiene elevado

EL CALOR DE EL CALOR
VAPORIZACIÓN DE FUSIÓN
 El calor específico
- Es la cantidad de calor, expresada en
calorías, necesaria para elevar en 1
C la temperatura de un gramo de
agua.
- El calor específico del agua es igual
a 1 caloría.
- Esta propiedad determina que los
organismos que están expuestos al
sol, pueden absorber una gran
cantidad de energía calorífica sin
elevar demasiado su temperatura.
 El calor de vaporización
- Es el número de calorías necesario
para evaporar un gramo de agua
líquida.
- El calor de vaporización del agua a
100 C es de 540 calorías.
- Esto determina que puede ocurrir
una gran pérdida de calor sin mucha
pérdida de agua.
 El calor de fusión
- Es la cantidad de calor requerido
para convertir un gramo de agua
congelada en gramo de agua líquida.
- El calor de fusión del agua es 80
calorías.
- Por lo tanto, el agua requiere una
perdida más grande de calor que otra
sustancia para disminuir su
temperatura, es decir, se enfría más
lentamente que otros líquidos a una
temperatura dada.
 Es lubricante y humectante en
diversas regiones del organismo
- Es componente del mucus, lubrica
órganos internos de la cavidad toráxica y
abdominal, lubrica articulaciones,
humidifica los alimentos facilitando el paso
a través del tracto digestivo.
 Es un medio de transporte para la
distribución de nutrientes por el
organismo.
- La sangre es un medio acuoso en la que
muchas de las macromoléculas, como, la
hemoglobina, se encuentran encerrados en
células con objeto de aumentar la fluidez de la
corriente sanguínea. La viscosidad del fluido
linfático o del líquido intersticial de la célula es
diferente.
 Mantiene la forma y tamaño de las
células.
 SALES
MINERALES

DISUELTAS PRECIPITADAS CONJUGADAS

EN FORMA FORMA CON MOLECULAS

DE IONES ESTRUCTURAS ORGÁNICAS
 SALES MINERALES EN DISOLUCIÓN

 Se encuentran disueltas en medio acuoso en

forma de iones.
 Son de gran importancia en el funcionamiento
celular debido a que proporcionan un sustrato
iónico para que se realicen reacciones
químicas.
 En función de la afinidad eléctrica. Pueden ser
de dos tipos:
- Cationes (+ ) : Na +, K +, Ca +2, Mg +2
- Aniones ( - ) : Cl-, SO4- , CO3-2, NO3-, PO4-3.
 SALES MINERALES ESTRUCTURALES

 Forman estructuras sólidas, rígidas y consistentes

sobre el que se pueden desarrollar distintos órganos y
tejidos.
 Se encuentran precipitadas en el citoplasma y en la
superficie de las células.
 Son poco o nada solubles en agua, por ejemplo:
- El fosfato cálcico Ca3(PO4)2 forma los huesos.
- El carbonato cálcico CaCO3, forma el caparazón de
los moluscos y de los crustáceos y dentina de los
dientes.
- Los derivados de silicio también son sales minerales
estructurales y están presentes en el caparazón de las
diatomeas, radiolarios, en espículas de las esponjas y
en el tallo de las gramíneas como el trigo.
 SALES CONJUGADAS
 Algunas moléculas inorgánicas se encuentran
combinadas con algunas moléculas orgánicas.
Por ejemplo:
- En la molécula de clorofila, el Mg +2 ocupa
posición central. El Mg +2, es componente
esencial de la clorofila y muchas enzimas
- En la molécula de hemoglobina, el Fe +2 ocupa
posición central. El Fe +2, es componentes de
muchas enzimas que participan en el proceso
de respiración.
 FUNCIONES DE LAS MOLÉCULAS
INORGÁNICAS

 ESTRUCTURAL: Forma tejido de sostén. Ej.

Esqueleto de vertebrados, exoesqueleto de
artrópodos, paredes celulares, etc.
 REGULACIÓN DEL pH: Mantiene el equilibrio
ácido – base del organismo.
 FORMACIÓN DE POTENCIAL ELÉCTRICO:
Los iones crean una diferencia de potencial
eléctrico, que utiliza la célula para dar
respuestas rápidas frente a cambios de su
entorno.
 FUNCIONES DE LAS MOLÉCULAS
INORGÁNICAS
 ESTABILIZAN Y REGULAN LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA: Muchas enzimas necesitan para su
funcionamiento la presencia de sales (cofactores) . Ej.
El Ca++ puede producir la activación y desactivación de
determinadas enzimas.
 REGULA EL VOLUMEN CELULAR Y LA ÓSMOSIS:
Los medios con concentraciones de sales muy
elevadas (hipertónicas) producen la salida de agua del
citoplasma.
Por el contrario los medios con una concentración de
sales muy bajas (hipotónicas) producen la entrada
activa de agua a la célula, que se hincha y estalla.
 HOLOENZIMA

COFACTOR
PROTEÍNA • ION METÁLICO
• MOLÉCULA ORGÁNICA
(APOENZIMA)
(COENZIMA)
CRENACIÓN HEMÓLISIS

LA CÉLULA MANTIENE
SU FORMA